McDonald’s se transformă
Vânzările McDonald’s au crescut de peste doi ani. Victima scandalurilor de sănătate și a concurenței mai rigide, prognozele pentru 2015 au fost destul de pesimiste. Și totuși, se pare că „McDonald’s a prăjit din nou”. (1) Lanțul emblematic de fast-food a anunțat luni, 25 ianuarie 2016, revenirea vânzărilor sale. O surpriză bună pentru grupul care vede în sfârșit roadele planului său comercial de recuperare.
Concurență și securitate alimentară: două sarcini pentru McDonald's
„După ce și-au evitat burgerii timp de trei ani, consumatorii se întorc treptat la restaurantele lanțului de fast-food. »(1) Scăderea vitezei, principalul lanț de fast-food din lume s-a trezit oarecum la poalele zidului de ceva timp. McDonald's, considerat de mulți drept simbolul capitalismului global, a văzut consecințele scandalurilor de sănătate în lanțurile sale, în special în Asia. În 2014, scandalul cărnii putrede din China a avut un impact profund asupra vânzărilor grupului.
Frecventarea restaurantelor sale a suferit, de asemenea, din cauza creșterii concurenței, în special în Statele Unite. Provocatorii serioși au ajuns pe piața fast-food-ului. Ne vom gândi, evident, la Burger-King, dar și la Starbucks, pe o nișă diferită. Pentru a face față, McDonald's s-a bazat mai întâi pe meniuri cu reduceri pentru a contracara Burger-King pe paturile sale de flori. Dar, în cele din urmă, datorită comunicării despre cea mai bună calitate a produselor sale, liderul a reușit să se repoziționeze împotriva concurenței. Astfel, dacă „profitul anual a scăzut cu aproape 5% la 4,53 miliarde de dolari pe tot parcursul anului, dar în ultimele trei luni ale anului 2015, gigantul de fast-food a văzut că profiturile sale au crescut cu aproape 10%. „(2) Motivele unei astfel de reveniri? Ținând cont de schimbările în comportamentul de cumpărare al consumatorilor, McDonald's pare să fi reușit să se repună în picioare.
Dar într-un moment în care cerințele de calitate și siguranță alimentară nu au fost niciodată atât de puternice, cum putem scăpa cu siguranță de eticheta istorică a „mâncării nedorite” și a obezității? ?
Poziționare de calitate revendicată
Comportamentul consumatorului s-a schimbat. Acestea sunt din ce în ce mai greu de reținut și prețurile mici nu mai par să fie suficiente pentru a le îmblânzi. Astăzi, imperativul calității este impus tuturor sectoarelor și în special celor care afectează în mod direct sau indirect alimentele. McDonald's trebuie, prin urmare, în acest context să „răscumpere” un fel de imagine.