Md Nutriție modernă

Principii pentru o nutriție durabilă

Spre deosebire de plante și animale, nu există aproape nici o limitare a modului în care oamenii pot mânca și procura alimente. În termeni evolutivi, oamenii au reușit deja să supraviețuiască ca omnivori versatili (omnivori) în multe regiuni geografice, dar de la revoluția neolitică posibilitățile prin agricultură și creșterea animalelor s-au extins enorm. Producția industrială de alimente a mărit și mai mult gama de alimente disponibile. Prin urmare, ca și alte ființe vii, oamenii nu sunt legați de o dietă adecvată speciei. O plimbare doar printr-un supermarket arată diversele posibilități ale dietei de astăzi. Așadar, se pune întrebarea cum ar putea fi definită o dietă contemporană în societățile noastre occidentale moderne?

În plus față de aportul pur de calorii și substanțe nutritive pentru menținerea funcțiilor vitale ale corpului, alimentația de astăzi are o importanță care depășește cu mult problemele de sănătate și plăcere individuale. În lumea noastră modernă, globalizată și în rețea, tratarea cu propria dietă are întotdeauna o dimensiune economică, politică și ecologică.

Principii nutriționale durabile

În principal alimente pe bază de plante
Alimente slab procesate
Alimente produse organic
Produse regionale și de sezon
Alimente ambalate ecologice
Alimente din comerț echitabil
Mâncare plăcută și plăcută

„Întrucât consumatorii sunt ultima verigă din lanțul de produse și, prin comportamentul lor de cumpărare, ajută la decizia ce se întâmplă în verigile din amonte din lanțul de produse, pot stabili cursul dezvoltării durabile prin implementarea recomandărilor menționate.” Ecologie nutrițională - abordarea integrată a provocărilor complexe; Ingrid Hoffmann, Katja Schneider, Claus Leitzmann; 2011; P. 154