Medalioane de vițel în sos de lămâie cu legume de primăvară - rețete pe bază de
Categorii de rețete:
bogat în calciu, carne și vânat
| Al 12-lea | Discuri | File de vițel (50g) |
| 100 | Mililitri | Vin alb semisec |
| 2 | Piese | Lămâi |
| 200 | Gram | bayer. creme fraiche Brânză |
| 100 | Gram | bayer. cremă |
| 3 | Lingura de masa | bayer. Unt clarificat |
| 500 | Gram | Legume de primăvară (câte 250g conopidă și broccoli) |
| 2 | Lingura de masa | Firimituri de pâine |
| 2 | Lingura de masa | Fulgi de migdale |
| 2 | Lingura de masa | Unt bavarez |
| Sare piper |
Ingrediente/informații nutriționale pe porție
| kcal: | 1013 |
| Proteină: | 103,3 g |
| Gras: | 56,1 g |
| Carbohidrați: | 16,7 g |
| Alcool: | 2,1 g |
| FI: | 1.5 |
| FPE: | 9.2 |
pregătire
Prăjiți medalioanele de vițel în unt clarificat până la roz. Condimentați cu sare și piper și păstrați cald.
Scurgeți grăsimea prăjită. Deglazați friptura cu vin alb și suc de lămâie. Lasă ceva să fiarbă. Adăugați crème fraîche și lăsați-o să se reducă cu ea. Bateți smântâna până se rigidizează și adăugați-o în sosul de lămâie.
Curățați lămâia rămasă și tăiați-o felii subțiri. Aranjați medalioanele de vițel cu feliile de lămâie și sosul de lămâie în porții.
Curățați legumele, tăiați-le în flori și spălați-le. Gatiti separat in apa sarata pana devine ferma.
Se rumenesc pesmetul și migdalele fulgi separat în unt încălzit. Înveliți conopida cu untul sfărâmicios, broccoli cu untul de migdale.
Serviți legumele cu cartofii cu unt cu medalioanele de vițel.
Evaluează rețeta
(1 = mai puțin bun; 5 = grozav)