Bacon killer sau bombă cu calorii - Ce fac proteinele suplimentare?
Sunteți deja în noua călătorie cu proteine? Ceea ce se cumpăra înainte doar de culturisti este acum o tendință în supermarketuri. Porția suplimentară de proteine, așa cum se mai numesc și proteine, se găsește în tot mai multe alimente. Există lapte de vanilie cu proteine în plus, quark proteic, piureuri de proteine sau Skyr, iaurtul cu numele complicat, dar o mulțime de proteine. Pâinile cu proteine sunt, de asemenea, solicitate, la fel ca mueslisurile și terciurile bogate în proteine.
Cea mai recentă nebunie sunt vânătorii de fitness cu țară, cu un conținut de proteine de 50% și cârnați la grătar. Se poate aștepta o nouă creștere a alimentelor cu proteine în 2018, spune Robert Kecskes, expert în comerț la Gesellschaft für Konsumforschung, pe scurt GfK. Cu toate acestea, experții sunt critici în ceea ce privește dezvoltarea și consideră că alimentele proteice sunt inutile și costisitoare.
Ce fac proteinele?
Critici din partea avocaților consumatorilor
Industria alimentară a descoperit acum reputația bună a proteinelor pentru sine. Cei care doresc să slăbească ar trebui să găsească întotdeauna porțiunea suplimentară de proteine ca alimente gata preparate pe raft atunci când fac cumpărături. Și astfel mueslisurile sunt îmbogățite cu proteine din soia, mazăre sau grâu.
Laptele primește proteine suplimentare din lapte. Pâinea crocantă și amestecată se coace cu concentrat suplimentar de proteine din grâu, iar smoothie-urile sunt condimentate cu proteine din soia. „Considerăm că tendința creată cu ingrediente ieftine este cea mai recentă înșelătorie pentru a scoate banii din buzunarele consumatorilor”, critică Andreas Winkler, purtător de cuvânt al Foodwatch.
Suplimentele proteice nu sunt necesare pentru organism
Cu patru ani mai devreme, aceasta era doar în jur de 50 de milioane, după cum a arătat un studiu comun realizat de industria alimentară și GfK. "Vom vedea o nouă creștere anul acesta", spune cercetătorul de piață Kecskes. "Cumpărătorii sunt dispuși să plătească ceva mai mulți bani pentru porția suplimentară de proteine." Conform studiului GfK, produsele proteice sunt deosebit de populare în rândul cetățenilor tineri și orientați spre fitness. Cu toate acestea, există și consumatori care exercită doar ocazional.
Potrivit expertului Gahl, suplimentele proteice pur și simplu nu sunt necesare pentru un adult sănătos. Deci, o face și quarkul normal. „Chiar și sportivii de forță din sporturile de competiție, veganii și cei care doresc să piardă în greutate își pot satisface cu ușurință nevoile de proteine cu alimentele normale bogate în proteine”, spune Wiebke Franz, expert în nutriție la Hessen Consumer Center.
Un sfert de litru de lapte, trei felii de pâine integrală, o cană mică de iaurt, o porție de linte și o bucată de pește - adică aproximativ 60 de grame de proteine. Asta este mai mult decât are nevoie un om crescut în proteine pe zi. Pentru o femeie de 60 de kilograme, corpul are nevoie doar de aproximativ 48 de grame. Chiar și un atlet amator care se antrenează o jumătate de oră de patru până la cinci ori pe săptămână nu are nevoie să consume mai multe proteine.
Gustări cu proteine ca alimente pentru îngrășat?
Oricine crede că poate slăbi cu ușurință cu alimente proteice gata preparate din supermarket greșește, spune Wiebke Franz de la Hessen Consumer Center: „Nimic nu se va întâmpla fără antrenament”. Chiar și opusul este cazul: pulberile speciale de proteine, terciurile, pâinile sau batoanele sunt adesea întărite cu îndulcitori, aditivi sau arome. Cei care mănâncă sau beau o porție suplimentară de proteine în plus față de mâncarea normală, de multe ori nu slăbesc, ci mai degrabă se îngrașă.