Medicii avertizează împotriva consumului excesiv de zahăr - Sănătate și nutriție - Badische Zeitung

Miercuri, 17 octombrie 2018 la 14:02

Mulți germani consumă prea multe dulciuri. Acum, guvernul federal reacționează și colectează idei pentru mai puțin zahăr în alimente și băuturi. Industria alimentară este gata să regândească rețetele pentru mesele sale gata preparate.

Mai puțin zahăr este mai sănătos. Foto: Adobe-com

OMS consideră că adulții ar trebui să consume maximum 18 kilograme de zahăr pe an. Ea consideră că o greutate de nouă kilograme este recomandată copiilor. De fapt, cetățenii germani adulți consumă în medie 32 de kilograme de zahăr pe an. Adică 22 de lingurițe pe zi. Mulți copii mănâncă mult mai mult decât cele șase lingurițe de zahăr pe zi, ceea ce OMS crede că este recomandabil.

În mod continuu, spune Thomas Fischbach de la Asociația Profesională a Pediatri, el și colegii săi experimentează unde se întâmplă acest lucru: "Vedem copii de patru ani cu dinți negri și leneși. Și copii de opt ani care sunt atât de grase încât nu pot sări pe un picior. " Toată lumea știe că cola, fanta, fursecurile, ciocolata, fulgii de porumb și gingiile din fructe conțin zahăr. Mulți doar subestimează cât de mult. Într-un studiu realizat de Institutul Max Planck pentru Cercetări Educaționale, părinții au fost rugați să estimeze câte cuburi de zahăr există într-un iaurt de fructe disponibil în comerț care conține 250 de grame. Patru, a fost răspunsul celor mai mulți dintre ei. Dar sunt unsprezece.

Pentru a oferi consumatorilor informații dintr-o privire, companiile de asigurări de sănătate, Asociația Medicală Germană și centrele pentru consumatori au făcut multă campanie pentru semaforul alimentar, care folosește culorile roșu, galben și verde pentru a arăta cât de mult zahăr, sare și grăsimi conține un aliment. Cu toate acestea, industria alimentară respinge semaforul ca fiind înșelătoare și a constatat că poziția sa la Berlin a fost auzită. Atât fostul ministru al Agriculturii, Ilse Aigner, cât și succesorul ei, Christian Schmidt (ambii CSU) au respins semaforele. În schimb, Schmidt ar trebui să dezvolte o „strategie națională de reducere”. Nu a ajuns la asta. Acum, succesorul lui Schmidt, Klzckner, încearcă să atingă acest obiectiv.

Bernhard Watzl de la Institutul Max Rubner, Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație, consideră că conținutul de zahăr ar trebui să scadă treptat de-a lungul anilor. "Această procedură are avantajul că scăderea nu este vizibilă în ceea ce privește gustul - dar efectele pozitive asupra sănătății sunt foarte mari." Etichetarea este, de asemenea, utilă pentru consumatori, astfel încât aceștia să poată compara în cadrul aceluiași grup alimentar.

Klцckner dorește să prezinte o propunere până la sfârșitul anului. La un moment dat a împins înainte. Vrea să interzică adăugarea zahărului și a altor ingrediente îndulcitoare în ceaiurile pentru bebeluși și copii. „Nu avem voie să condiționăm bebelușii cu zahăr și dulceață”.

Faptul că o dietă dezechilibrată dăunează sănătății și că mai devreme sau mai târziu cheamă guvernul federal să acționeze nu a trecut neobservat de industria alimentară. Prin urmare, devine activ pe cont propriu. Lidl a anunțat că va reduce conținutul de sare și zahăr al propriilor mărci cu 20% până în 2025. Rewe afirmă că au făcut deja acest lucru pentru 63 de produse. Haribo vinde un produs care conține cu 30% mai puțin zahăr. Marți, Klцckner a semnat, de asemenea, un acord de principiu cu industria alimentară pentru a reduce zahărul, grăsimile și sarea din produsele finite. Detaliile ar trebui elaborate până la sfârșitul anului și acest lucru ar trebui încorporat în strategia guvernului ca o contribuție din partea afacerilor.

Din punctul de vedere al organizației de consumatori Foodwatch, băuturile răcoritoare precum cola sunt adevăratele bombe de zahăr. Consumul de zahăr pe cap de locuitor în așa-numitele băuturi răcoritoare este de 26 de grame pe zi. Foodwatch cere o „taxă pe soda” pe baza exemplului britanic. A dus la o „scădere reală a zahărului pe raftul băuturilor” în Marea Britanie. Cu toate acestea, nu este clar în ce măsură vor fi folosiți înlocuitori ai zahărului.

OMS a solicitat de mult timp impozitul pe băuturi. Norvegia a fost pionier în 1981. Potrivit Fondului Mondial de Cercetare a Cancerului (WCRF), taxa pe zahăr este acum în vigoare în 50 de țări sau municipalități din Statele Unite, cum ar fi Seattle. Din punctul de vedere al WCRF, nu există nicio îndoială că taxa va reduce consumul. În Mexic, prima de preț de zece la sută a însemnat că vânzările au scăzut cu 8,2 la sută și apoi nu au mai crescut.