Medicină „Nu mi-a păsat de ridicol” - DER SPIEGEL 342014
Karl Lauterbach, 51 de ani, expert în sănătate și deputat parlamentar al SPD, despre problemele unei diete fără sare
Articol în format PDF
Lauterbach: Nu mi-a păsat de toate ridicolele. Mai bine să suporti o glumă decât să mori prea repede. Eu mănânc cu conținut scăzut de sare din 1989. În acel moment, studiam exact la același institut din Harvard, care a publicat acum studiul.
OGLINDĂ: Nu este viață fără sare teribil de blandă?
Lauterbach: La început a fost o schimbare. Dar după un an și jumătate nu mi-a lipsit deloc sarea. Dacă te descurci, înveți să apreciezi aromele bogate ale condimentelor precum ardeiul iute, piperul sau turmericul.
OGLINDĂ: Este complicat să renunți la sare?
Lauterbach: Desigur, nu este atât de ușor. De exemplu, trebuie să-mi coac propria pâine. Iar restaurantele refuză adesea să gătească fără sare. Acest lucru se datorează și faptului că nu toate felurile de mâncare sunt pregătite complet la fața locului, de exemplu sosuri. Dar când vine vorba de sare, sunt consecvent: un restaurant care nu poate face fără ea trebuie să se descurce fără mine.
OGLINDĂ: Nu pari să fii un oaspete ușor.
Lauterbach: Dacă sunt invitat la cină, vă spun bineînțeles în prealabil. Uneori tot merge prost. Ministrul american al Sănătății de atunci, Kathleen Sebelius, m-a invitat la un banchet în Casa Albă. În ciuda acordului, mâncarea era sărată. Apoi am băut doar vin. A fost chiar amuzant.