Medicina seara De ce broccoli este atât de sănătos - sănătate - RNZ
Profesorul Ingrid Herr știe ce descoperiri științifice stau la baza recomandărilor
Un braț plin de uleiuri de muștar sănătoase: profesorul Ingrid Herr cu legumele ei preferate. Foto: privat
De la Birgit Sommer
„Broccoli & Co. - Prevenirea cancerului prin nutriție” este titlul prelegerii profesorului Ingrid Herr din seria „Medicină seara” de Spitalul Universitar și RNZ, care va avea loc miercuri, 18 martie.
Cum este dieta vorbitorului? „Știu cum ar trebui să fie și încerc să mă țin de el”, râde șeful secției de cercetare chirurgicală de la Spitalul Universitar, care lucrează îndeaproape cu Centrul German de Cercetare a Cancerului. Si cum? "Sarac in carbohidrati si nu foarte orientat spre vest, deci cu putin zahar, faina alba, carne si carnati."
Înregistrarea completă a evenimentului ca videoclip YouTube
Ea recomandă o mulțime de lucruri verzi, cum ar fi broccoli, tipuri de varză, rachete, cress, ridichi, o mulțime de lucruri fierbinți care conțin, de exemplu, uleiuri de muștar ca substanțe bioactive. Ea și echipa ei au arătat că uleiul de muștar numit sulforaphane, care se găsește în special în broccoli și germeni de broccoli, face ca celulele stem tumorale să fie vulnerabile.
Clubul uriaș de chimioterapie, pe de altă parte, lovește doar celulele canceroase și lasă celulele stem să continue să trăiască. Acest lucru ar explica de ce consumul de legume crucifere, cum ar fi broccoli sau conopidă, poate proteja împotriva cancerului sau metastazelor, potrivit diverselor studii.
Dar subiectul nutriției și cancerului este mult mai extins, știe prof. Herr. Mai presus de toate, tumorile de stomac și intestinale sunt asociate cu un anumit tip de alimente.
Dieta influențează și sistemul imunitar, compoziția bacteriilor intestinale joacă un rol în toate acestea. Cancerul poate fi, de asemenea, rezultatul proceselor inflamatorii cauzate de substanțele mesager din celulele adipoase la persoanele supraponderale.
De aceea, prelegerea lui Ingrid Herr este, de asemenea, despre un preparat în care sunt păstrate ingrediente sănătoase, ea dezvăluie sfaturi și trucuri despre cum să mănânci sănătos și să mănânci în continuare gustos și aduce multe fotografii.
Pentru că biologul spune un lucru foarte clar: nu există nici o pastilă în care, de exemplu, să fie ambalat sulforafan. „De multe ori nu are rost să luați substanțe vegetale izolate, de exemplu dacă acestea se află într-o formă precursivă inactivă și aveți nevoie de bacteriile intestinale pentru a le dezvolta.”
Singurul lucru care te ajută cu adevărat este să îți schimbi dieta și stilul de viață. Și de aceea există și o gustare delicioasă și sănătoasă la finalul evenimentului.