Medicină sportivă Berea de grâu fără alcool este sănătoasă Orașul München
Actualizat: 29.07.2014 - 11:33
Cel mai mare studiu maraton din lume: un medic folosește ultrasunete pentru a examina inima unui alergător imediat după alergare.
München - Ca parte a celui mai mare studiu de maraton din lume „Be-MaGIC” (bere, maraton, genetică, inflamație și sistem cardiovascular), medicii sportivi de la Universitatea Tehnică din München au examinat riscurile pentru sănătate ale unui maraton pentru alergători și posibilele efecte pozitive ale așa-numiților polifenoli.
Polifenolii conținuți și în bere sunt compuși aromatici care apar ca substanțe colorante sau aromatizante la plante: „Tot ceea ce este colorat conține polifenoli”, explică doctorul Johannes Scherr, care este, de asemenea, un medic de echipă pentru echipa națională germană de schi alpin. „Se găsesc, de exemplu, în coaja merelor și a vinetelor.” Polifenolii se găsesc și în ceapă, afine, ceai verde, bere alcoolică și vin roșu. Ei prind radicalii de oxigen, ucid bacteriile și virusurile și au efecte antiinflamatorii: „Știm din studii că fructele și legumele reduc susceptibilitatea la boli cronice. Se credea că vitaminele sunt responsabile. Astăzi presupunem că polifenolii joacă un rol decisiv ", spune profesorul Martin Halle de la Catedra de Medicină Sportivă Preventivă și Reabilitativă.
Un rezultat al studiului maratonului este că efortul fizic lung și intens crește susceptibilitatea la infecții, iar nivelul inflamației din sângele sportivilor crește după un maraton. Celălalt rezultat este că berea din grâu fără alcool care conține polifenoli scade semnificativ parametrii de inflamație din sânge, precum și susceptibilitatea la infecție: „Când alergătorii beau băutura de test fără alcool, riscul lor de a răci este redus la o treime”, spune Scherr.
Băutura de test fără alcool a fost berea de grâu Erdinger fără alcool. Fabrica de bere a finanțat parțial studiul: „Am fost interesați de efectele polifenolilor și am căutat un sponsor pentru studiu”, spune Scherr.
Oamenii de știință au examinat 277 de subiecți de sex masculin cu trei săptămâni înainte și două săptămâni după Maratonul de la Munchen 2009. Un grup de persoane selectate prin lot a trebuit să bea zilnic între 1 și 1,5 litri de bere din grâu fără alcool în timpul studiului. Celelalte persoane testate au primit aceeași cantitate de băutură placebo produsă în Düsseldorf: „S-a sugerat deja în mai multe articole că alimentele care conțin polifenoli ar putea avea efecte pozitive asupra sănătății sportivilor. Acum am confirmat științific ipotezele pentru berea de grâu Erdinger examinată cu amestecul său de polifenoli, vitamine și minerale ”, spune Scherr. Dar nu trebuie să consumi un litru și jumătate. Potrivit lui Scherr, consumul zilnic de cantități mai mici de bere de grâu nealcoolică pe o perioadă mai lungă este la fel de sănătos.