Medicina tradițională chineză slăbește cu medicamentele

Foto: iStock/marilyna

Corp sănătos - minte sănătoasă: În medicina tradițională chineză, armonia Yin și Yang este crucială pentru sănătatea noastră.

Medicina empirică veche de 3.000 de ani a medicinei tradiționale chineze își propune să aducă trupul și mintea în armonie. Poate ajuta la reclamațiile cronice și la obezitate.

Lemn, foc, pământ, metal și apă - acestea sunt cele cinci elemente care, conform nutriției chinezești, simbolizează cele cinci gusturi de bază și conform cărora sunt clasificate toate alimentele. Scopul acestei diete tradiționale este armonia Yin și Yang și, prin urmare, sănătatea întregului corp.

Ca supliment la medicina convențională, Medicină tradițională chinezească (TCM pe scurt) a fost din ce în ce mai popular în Europa încă din anii 1980. Mai ales în cazul plângerilor cronice, poate obține adesea rezultate bune ca alternativă la metodele occidentale. Dietetica chineză este populară printre adepții dietelor alternative și servește ca bază pentru programele de slăbire.

Medicină tradițională chineză și nutriție

Nutriția tradițională chineză, cunoscută și sub numele de „nutriție conform celor 5 elemente”, este o componentă a medicinei tradiționale chineze. Baza înțelegerii chineze a unui corp sănătos este ideea că totul în natură are omologul său sau opusul său și nu poate exista fără el: noapte și zi, întuneric și luminos, rece și cald, umed și uscat, masculin și feminin.

Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei

Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.

Cei doi poli sunt simbolizați de forțele yin și yang. Dacă aceste forțe sunt în echilibru, energia vieții Qi (pronunțată: chi) poate circula nestingherită în corp și persoana este sănătoasă. Conform acestei explicații, boala este întotdeauna un semn al unui dezechilibru, al unei dizarmonii. Prin urmare, echilibrul dintre Yin și Yang este centrul tuturor eforturilor în medicina chineză.

Organismul - un ceainic

TCM este un medicament empiric care are mai mult de 3.000 de ani și se bazează parțial pe idei complet diferite despre corpul uman decât suntem obișnuiți din medicina occidentală. De exemplu, „triplul încălzitor” - un organ imaginar - formează centrul pentru consumul de alimente, digestie, producerea de energie și excreție.

Întregul lucru poate fi imaginat ca un ceainic mare care este păstrat de un foc dedesubt. Focul reprezintă energia digestivă a ființei umane, ceaunul simbolizează energia vieții sale.

Dacă focul de sub ceainic este prea slab, apa din ceaun nu poate fierbe. Rezultatul: oamenii sunt neputincioși și lipsiți de impuls și sunt predispuși la boli. Dimpotrivă, dacă focul este prea puternic, apa fierbe. Aceasta înseamnă că se pierde energie valoroasă, oamenii îmbătrânesc mai repede și sunt mai predispuși să se îmbolnăvească.

Yin și yang

Un medic sau nutriționist chinez efectuează întotdeauna o anamneză cuprinzătoare și include, de asemenea, aspectul și textura limbii, precum și pulsul în diagnosticul său.

Dominația Yin se manifestă, de exemplu, prin oboseală, sensibilitate la frig și producerea excesivă de flegme. Pielea uscată, sete, neliniște sau insomnie, pe de altă parte, înseamnă că există prea mult Yang în corp. Un medic TCM poate folosi multe simptome diferite pentru a determina care terapie este cea mai potrivită pentru simptomele la îndemână.

Un dezechilibru de yin și yang în organism ar trebui, de asemenea, să poată fi echilibrat prin dietă, prin aceea că se consumă în principal alimente care sunt atribuite polului de echilibrare corespunzător. Alimentele Yin includ: B. multe tipuri de fructe, castraveți, roșii, ceai negru și lapte. Alimentele Yang, pe de altă parte, sunt fructe uscate, fenicul, praz, condimente, carne și pește. Există, de asemenea, un grup de alimente neutre, cum ar fi varza, cerealele, morcovii și leguminoasele, care au în general un efect de echilibrare.

>> Mai multe despre pește și fructe

Yin reprezintă, de asemenea, alimente răcoritoare și răcoritoare. Aceasta nu înseamnă temperatura reală a alimentelor, ci efectul acesteia asupra organismului. Ceaiul de mentă, ceaiul negru și cel verde au un efect răcoritor, la fel ca fructele, sucul și salata.

Yang-Alimentele, la rândul lor, au un efect de încălzire în același sens. Acestea includ de ex. Ghimbir, scorțișoară, fenicul, usturoi, supe calde și cafea din cereale. Alcoolul și boabele de cafea încălzesc excesiv corpul și, prin urmare, au nevoie de un echilibru de răcire din divizia Yin.

Conform învățăturilor medicinei tradiționale chineze, metoda de preparare are, de asemenea, o influență asupra efectului alimentelor în organism. Fierberea scurtă în apă sau albirea crește efectul yin al unui aliment, la fel ca adăugarea de fructe proaspete sau salată. Prăjirea, prăjirea, prepararea la grătar, coacerea și fierberea sau fierberea lungă, pe de altă parte, intensifică efectul Yang.

>> Mai multe despre supa de ghimbir și salată

Cele 5 elemente ale nutriției chinezești

În alimentația chineză, pe lângă divizarea în Yin și Yang, toate alimentele sunt, de asemenea, atribuite unui anumit element. Cele 5 elemente formează o buclă de control cu așa-numitele faze de schimbare, în care un element iese din celălalt urmând exemplul naturii (săgeți luminoase). În plus, un element controlează întotdeauna următorul, dar unul (săgeți întunecate).

Printre altele, fiecărui element i se atribuie o aromă și deci un anumit grup de alimente. Unele alimente aparțin, de asemenea, în mai multe grupuri.

Element lemn = acid; z. B. fructe, oțet, legume verzi și salate
Element foc = amar; z. B. cicoare, radicchio, cacao, cafea, grapefruit
Element pământ = dulce; z. B. Cartofi, cereale, dovleac
Element metal = ascuțit; z. B. ceapă, muștar, ridichi, praz, piper
Element apă = sărat; z. B. Sare, pește, fructe de mare, alge, apă

Dacă este posibil, fiecare masă trebuie să conțină ingrediente din fiecare dintre cele 5 grupuri. Există tabele extinse de alimente în acest sens în literatură.

Se recomandă să mâncați preponderent alimente fierte și calde și să beți băuturi calde. Aceasta se bazează pe presupunerea că mâncarea și băuturile reci „sting focul din stomac”.

În plus, dietetica chineză presupune că dorința puternică pentru un anumit gust înseamnă că elementul corespunzător este slăbit și poate fi întărit cu alimente din grupul atribuit. Poftele după lucruri dulci pot fi, prin urmare, cel mai bine satisfăcute cu cartofi și produse din cereale.

Recomandări pentru planul de masă

Chiar dacă meniul în conformitate cu dietetica chineză este foarte individual pentru toată lumea datorită constituțiilor diferite și ar trebui cel mai bine să fie creat de un terapeut cu experiență în cazul plângerilor fizice, unele reguli de bază pentru nutriție pot fi derivate în conformitate cu cele 5 elemente:

Mănâncă regulat! De preferință la o oră specificată și într-un mediu liniștit și relaxat. Masa principală ar trebui să fie la prânz, masa de seară nu prea târziu.
Acordați atenție foametei și sațietății! Nu mâncați în exces, dar nici nu vă ridicați de la masă flămând.
Pregătiți mese din produse proaspete, naturale din regiune! Alimentele puternic procesate industrial, congelate, conservate și prepararea în cuptorul cu microunde sunt respinse în dieta chineză.
Selectați mâncarea în funcție de sezon și de vreme. Vara, mâncarea trebuie să se răcească (Yin), iarna caldă (Yang).
Mănâncă ceva gătit cel puțin de două ori pe zi! Mâncarea și băuturile ar trebui să fie în mare parte calde. Lucrurile reci și foarte calde afectează digestia și producția de energie.
Utilizați ingrediente din toate cele 5 elemente sau arome într-o masă, dacă este posibil!
Aproximativ 50% din dietă trebuie să fie alcătuită din cereale integrale. Există, de asemenea, legume, leguminoase, ierburi proaspete și condimente. Carnea, peștele, fructele de mare și ouăle, precum și laptele și produsele lactate reprezintă doar aproximativ 10% din dietă, în funcție de digestibilitate.

Avantajele și dezavantajele medicinei tradiționale chineze

Nu este ușor să înțelegem elementele de bază ale nutriției chinezești. În timp ce medicina occidentală se bazează pe criteriile măsurabile de aprovizionare cu energie și nutrienți, medicina tradițională chineză se bazează în primul rând pe elemente de observație și experiențe dintr-o tradiție care datează de mai bine de 3.000 de ani.

În plus, chiar și experții sunt sceptici cu privire la unele clasificări ale alimentelor în yin și yang datorită contradicțiilor lor. Pentru a putea aplica regulile bucătăriei cu 5 elemente, este necesară o literatură extinsă și mese cu produse alimentare.

Este pozitiv faptul că selecția alimentelor se bazează pe principiile unei diete sănătoase. În plus, dieta corespunde și aspectelor ecologice și susține alimentele sezoniere și regionale. Nu există interdicții. Pentru aceasta, se acordă o mare importanță alimentației conștiente și observării semnalelor de foame și de sațietate. Acest lucru face ca dieta să fie potrivită pentru o schimbare sănătoasă a dietei și poate duce la reducerea sau stabilizarea greutății pe termen lung.

Pe de altă parte, din punct de vedere nutrițional, se poate critica faptul că alimentele ar trebui consumate în principal gătite. Pur și simplu datorită aportului de vitamine termolabile, cum ar fi vitamina C, ar trebui să consumați o porție de legume crude cel puțin o dată pe zi.

Consumul adesea restricționat de produse lactate poate duce la un deficit de calciu și vitamina D. Produsele lactate ar trebui, prin urmare, să fie încorporate în meniul zilnic dacă sunt tolerate.

Adesea, ca parte a unei diete conform Medicinii tradiționale chinezești, se recomandă, de asemenea, să reduceți cantitatea pe care o beți și, mai presus de toate, să nu beți nimic la mese. Acest lucru nu are sens, mai ales în contextul reducerii greutății, deoarece aportul de organism și reducerea greutății pot fi asigurate numai cu o cantitate suficientă de lichid de 2-2,5 litri pe zi.

Ca și în cazul multor metode alternative nutriționale, următorul principiu se aplică celorlalte recomandări: Încercați ce este bine pentru dvs. și ce este bun pentru dvs.!

Sursele includ:
Karin Schiele: Nutriție tradițională chineză, Revizuirea nutriției (54) Numerele 1 și 2 din 2007

Pentru lecturi suplimentare:
Christiane Seifert: Bucătăria celor 5 Elemente; Knaur-Verlag 2005
Barbara Temelie și Beatrice Trebuth: Cartea de bucate cu 5 elemente; Editura Joy 2002
Barbara Temelie: Dieta conform celor 5 elemente; Editura Joy 1999