Meg; bucătar Blogger, stilist și fotograf

Pentru cei care încep să mă cunoască, nu mai este un secret dacă vă spun că sunt un fan al bucătăriei lui Ottolenghi. Această salată de vinete este în mare parte inspirată de acest bucătar. L-am răsucit în sosul meu, fisticul merge minunat cu sosul de usturoi de lămâie.

ulei măsline

Secretul acestei salate stă în gătitul vinetelor: nu vă fie frică să stropiți cu ulei de măsline, acest lucru le va face foarte moi.

Puteți servi vinetele într-o salată, rece, dar și călduță. Iubitul meu a testat și i-a plăcut !

  • 4 vinete
  • 6 linguri de iaurt grecesc
  • 1 cățel de usturoi
  • ulei de masline
  • coaja de lămâie și suc
  • 1 vârf de pudră de chili
  • 1/2 grămadă de mentă
  • 1 mână mare de fistic
  • sare piper