Calculul sifonului; Era un săpun

Știință, artă și pasiune ... Magia saponificării ...

Fiecare substanță grasă are un profil de acizi grași diferit și necesită o cantitate precisă de sodă care va fi determinată grație indicelui de saponificare care, ca un memento, exprimă în miligrame masa hidroxidului de potasiu (KOH) necesară pentru neutralizarea acizilor grași liberi și saponificarea acizilor grași esterificați într-un gram de grăsime. Dacă sunteți abil cu numerele și ecuațiile, se poate face foarte bine manual, dar puteți găsi calculatoare pe web care vă vor ajuta în această sarcină grea.

Majoritatea sunt în limba engleză, cum ar fi MMS The Sage sau SoapCalc (accesibil în traducerea franceză prin link), dar totuși ușor de înțeles, chiar dacă nu stăpânești limba lui Shakespeare. Mendrulandia, site-ul spaniol, oferă un calculator ușor și plăcut tradus în prezent în 7 limbi. Aromazone oferă unul în limba franceză (dar numai uleiurile și unturile vândute de site sunt listate acolo), precum și Sesiune de săpun (dar momentan indisponibilă) și Hexabulle. Pentru utilizatorii de iPhone, Bramble Berry a creat o aplicație în limba engleză pentru a vă putea calcula formulările.

În următoarele câteva pagini, voi încerca să vă explic cât mai bine procedura de utilizare a câtorva calculatoare pe care știu să le folosesc, folosind întotdeauna aceeași formulare. Poate fi interesant să folosiți două, doar pentru a verifica calculele sau pentru a profita de diferitele funcții specifice fiecăruia. Veți observa că indicele de saponificare poate diferi de la un calculator la altul, deoarece, ca reamintire, acesta este un indice mediu, care va avea, evident, repercusiuni minime asupra calculului sifonului de utilizat. Aceste diferențe sunt de obicei câteva sutimi de gram și nu au un impact mare asupra produsului finit.

Dacă sunteți interesat, iată cum să îl calculați manual ...

Știți deja că cantitatea de sodă necesară va fi calculată în funcție de fiecare dintre indicii de saponificare a diferitelor substanțe grase prezente în formulă.

Pentru fiecare substanță grasă, există doi indici. Una se referă la potasiu (KOH), iar cealaltă la soda caustică (NaOH), nu faceți nicio greșeală cu privire la parametru. Dacă aveți doar indicele SAP KOH, știți că pentru a obține indicele NaOH, înmulțiți această valoare cu 0,713.
În calculatoare, este prezentat ca 0, urmat de 3 cifre și reprezintă în grame cantitatea de sodă necesară pentru saponificarea a 1 g de grăsime. Exemplu pentru uleiul de măsline, indicele de saponificare pentru soda caustică este 0,135. Aceasta înseamnă că va fi nevoie de 0,135g de sodă pentru a saponifica 1g de ulei de măsline. Dacă îl găsiți sub forma a 3 cifre fără zero sau virgulă, atunci este exprimat în miligrame și este, de asemenea, unitatea de măsură utilizată prin definiție pentru indicele de saponificare.