Megruli Khachapuri Pizza din Georgia

Megruli Khachapuri: Pizza din Georgia

Megruli Khachapuri

Pâinea plată este coaptă în întreaga lume și se face mai gustoasă cu orice umplutură. Georgia are, de asemenea, un fel de mâncare bine-cunoscut: khachapuri. Practic nu este altceva decât un sandviș cu brânză. Dar, desigur, un sandviș de brânză foarte gustos.

Georgia este considerată leagănul vinului și se crede că vinificația a fost inventată acolo. Și acolo unde este vin bun, mâncarea bună nu este departe. Georgia are, de asemenea, o bucătărie variată și o pâine plată bună este pur și simplu o parte din ea.

Așa cum o știm din pizza italiană, există diferite tipuri de khachapuri, în funcție de regiune, pâinea cu brânză este preparată diferit. Această rețetă se învârte în jurul Megruli Khachapuri. Aici aluatul este rotund și o umplutură de brânză și ouă este coaptă în pâine. Acestea sunt apoi disponibile ca gustare între mese.

De unde să obțineți brânza Georgiană Sulguni și cum să o înlocuiți

Ingredientele sunt relativ ușor și rapid de rezumat. Luați un aluat de drojdie, un ou și brânză georgiană. Majoritatea dintre ei vor eșua probabil în ultimul moment, deoarece rețeta originală folosește Sulguni, o brânză de saramură care nu este atât de ușor de obținut în această țară. Dacă aveți un supermarket rusesc în orașul dvs., îl puteți găsi acolo. Această brânză este, de asemenea, pe raft la Amazon, dar nu pot să comentez calitatea sau condițiile de livrare, deoarece mi-am cumpărat brânza reală în München, lângă Stachus.

Dacă nu puteți obține deloc această brânză, puteți cădea pur și simplu pe un amestec de mozzarella din lapte de vacă și feta din lapte de vacă (adică, strict vorbind, brânză de cioban). Acest lucru ar trebui să funcționeze la fel de bine și, de asemenea, să aibă un gust bun. Pur și simplu amestecați ambele tipuri de brânză într-un raport de 1: 1 și utilizați-o în același mod ca Sulguni.

Ingrediente: Tot ce aveți nevoie pentru un Megruli Khachapuri care este suficient pentru două persoane

300 de grame Făină de grâu - în mod ideal Tipo 00
200 ml apă
2 grame Drojdie uscata
10 grame sare de mare
200 de grame Sulguni
1 ou
10 grame unt

Pentru a face aluat:

  1. Se dizolvă drojdia în apă și se lasă să stea câteva minute.
  2. Puneți făina într-un castron.
  3. Adăugați soluția de apă de drojdie în făină și frământați 5 - 10 minute.
  4. Adăugați sare și apoi continuați să frământați până când aluatul a absorbit complet sarea.
  5. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți cu folie sau un prosop de bucătărie și lăsați-l să se absoarbă un sfert de oră la temperatura camerei.
  6. Acum acoperiți-l în frigider și lăsați-l să se absoarbă pentru una, mai bine două zile.
  7. Cu câteva ore înainte de coacere, scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să se încălzească.
  8. Preîncălziți cuptorul cât mai fierbinte posibil pentru a micșora și a încălzi.

Pregătiți umplutura:

  1. Se rade brânza cu o răzătoare.
  2. Bateți oul și amestecați cu amestecul de brânză.
  3. Puneți amestecul în frigider până când aveți nevoie de el.

Pregătește Megruli Khachapuri:

  1. Întindeți aluatul astfel încât să aibă grosimea de 1,5 până la 2 cm peste tot.
  2. Așezați amestecul de brânză în mijlocul aluatului.
  3. Îndoiți aluatul în jurul masei pentru a face o minge. Asigurați-vă că vârful rezultat nu este prea mare.
  4. Rulați bila pe suprafața de lucru - asigurați-vă că presărați făină în prealabil. Asigurați-vă că brânza este într-adevăr distribuită peste tot și că aluatul nu se rupe.
  5. Întindeți pâinea la aproximativ 25 de centimetri.
  6. Rupeți o gaură mică în mijlocul pâinii plate, astfel încât aerul fierbinte să poată scăpa în timp ce coace.
  7. Coaceți khachapuri la cuptor până se rumenesc.
  8. Întindeți untul pe khachapuri cu o furculiță și lăsați-l să se înmoaie scurt.
  9. Terminat!