Mei EDEKA
Oferă substanțe nutritive importante și poate fi combinat în multe moduri. Vă puteți bucura chiar de mei cu conștiința curată dacă aveți intoleranță la gluten. Aflați tot ce trebuie să știți despre boabele nutritive.
Fapte interesante despre mei
Meiul, care aparține familiei de iarbă dulce, este deosebit de interesant datorită bogăției sale nutritive. Conține minerale și oligoelemente și este bogat în magneziu, fier, vitamina B6 și vitamina B1. În plus, meiul nu conține gluten și, prin urmare, este potrivit ca înlocuitor de grâu sau făină de spelt dacă suferiți de intoleranță la gluten. Meiul era folosit pentru a face pâine nedospită. Practic, poate fi împărțit în două grupe principale: meiul de sorg cu boabele lor mai mari, pe de o parte, și meiul mai fin, pe de altă parte. Grupul numărul doi include soiurile pe care le utilizați în mod obișnuit în bucătărie, inclusiv paniculă, mei deget și teff. Pentru utilizare acasă, de obicei cumpărați boabe curățate, meiul auriu. Există, de asemenea, soiuri necojite și mei maro.
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru mei
Deoarece meiul este bogat în fier și alte minerale, acesta joacă, de asemenea, un rol important în dieta vegană și vegetariană. În plus, grâul de mei, de exemplu, se umple mult timp și, prin urmare, poate ajuta și la pierderea în greutate. Cu toate acestea, nu ar trebui să mănânci cerealele crude. Puteți face anumite enzime inofensive doar încălzindu-le. Acestea includ fitina, de exemplu, care blochează absorbția fierului și zincului. Dacă înmuiați meiul în apă timp de o oră înainte de procesare, îl puteți îndepărta cu ușurință.
Puteți cumpăra cerealele fie sub formă de făină, fie de cereale integrale, ca fulgi de mei sau gri. Aplicațiile posibile sunt la fel de diverse. Datorită aromei sale ușor de nuci, meiul este potrivit ca bază atât pentru mâncăruri dulci, cum ar fi terci sau budincă, cât și pentru feluri de mâncare consistente, cum ar fi salată de mei, prăjituri de mei sau falafel de mei. De asemenea, puteți folosi cerealele pentru a prepara produse de patiserie fără gluten. Rețetele noastre de mei oferă idei suplimentare.
Bine de știut: Compoziția de acizi grași a meiului este specială, ceea ce face ca bobul să fie foarte sensibil. Pentru a nu merge prost, ar trebui să-l folosiți întotdeauna imediat după cumpărături. Un recipient bine sigilabil pe care îl păstrați într-un loc protejat împotriva luminii, uscat și răcoros este potrivit pentru depozitare.