Mei - intoleranță și alergie
mei, un tip de cereale care aparține familiei de iarbă dulce se întoarce în Europa. Motivul pentru aceasta este că are proprietăți pozitive excelente și aduce o contribuție foarte importantă la menținerea sănătății corpului.
Cuprins
Ce ar trebui să știți despre mei
Meiul, cel mai vechi cereale cunoscut, a fost mult timp un aliment de bază pentru oamenii de pe fiecare continent. În vremurile străvechi și în Evul Mediu, era cerealele cele mai cultivate. Cuvântul mei provine din vechiul cuvânt germanic hirsi, care înseamnă satietate și hrană.
Deoarece meiul este cel mai bogat cereale în minerale, își găsește drumul înapoi în multe bucătării după ce a fost uitat pentru o vreme. Distribuția meiului se datorează în principal faptului că veganii și vegetarienii au descoperit pentru ei înșiși sănătosul. Sunt apreciate și avantajele față de alte tipuri de cereale, cum ar fi grâul și secara, care cauzează din ce în ce mai mult intoleranță. Ingredientele valoroase ale meiului sunt, desigur, convingătoare.
Importanța pentru sănătate
Meiul conține numeroase minerale și oligoelemente importante, în special siliciu, fier și magneziu. Prin urmare, boabele au un efect foarte pozitiv asupra oaselor, articulațiilor, pielii, părului și unghiilor. În ceea ce privește conținutul de fier, meiul este unul dintre primii în comparație cu alte boabe.
Meiul conține de două până la trei ori mai mult fier. Oligoelementul este important pentru formarea sângelui, ajută la transportul oxigenului în organism, la generarea de energie și la ajutarea celulelor să se împartă. Fierul ajută și la oboseala cronică. Magneziul este, de asemenea, un mineral important conținut în mei. Este implicat în aproape toate funcțiile corpului. Un deficit poate duce la multe boli cronice diferite, de exemplu probleme cardiovasculare, diabet, procese inflamatorii cronice etc. Deoarece meiul nu conține gluten, este ușor de digerat și ușor de digerat.
Spre deosebire de multe alte tipuri de cereale, meiul nu produce acizi, ci baze. Acest lucru duce la mai puțină formare de mucus în organism. Dacă sunteți predispus la calculi biliari, ar trebui să mâncați mei mai des, deoarece boabele se spune că au un efect preventiv. Miezul galben de mei se umflă mult, astfel încât să umple rapid stomacul și să se absoarbă mai puține calorii. În același timp, acest lucru înseamnă că fluctuațiile nivelului de zahăr din sânge sunt menținute scăzute. Meiul poate proteja astfel împotriva diabetului și a obezității. Conținutul ridicat de siliciu din cereale asigură părului și unghiilor frumoase un ten sănătos. Fluorul conținut în mei are un efect pozitiv asupra sănătății dentare și a smalțului dinților.
Ingrediente și valori nutriționale
Meiul conține în jur de 10% proteine, 70% carbohidrați, până la 5% grăsimi, vitamine din grupa B, unele beta-caroten și vitamina C importantă. Este deosebit de impresionant atunci când vine vorba de vitaminele B1, B5 și B6. În plus, există multe minerale și oligoelemente, în special siliciu, fier și magneziu. Alte ingrediente valoroase din mei sunt potasiu, calciu, silice, sodiu și fluor.
Intoleranțe și alergii
Meiul nu trebuie consumat crud deoarece conține enzime care dăunează proteinelor. Acestea sunt inofensive numai prin gătit sau prăjit. Din punct de vedere biologic, proteina din cereale nu este de foarte bună calitate. O dietă pe termen lung, cu doar meiul, ar duce, prin urmare, la un deficit de proteine. În plus, micile perle galbene de mei sunt bogate în fitină. Această substanță inhibă sau reduce absorbția mineralelor importante, cum ar fi calciu, fier, magneziu și zinc.
Puteți găsi medicamentele aici
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Decojirea mei a fost, de asemenea, mai blândă pentru aceste boabe. Data depășirii trebuie respectată la depozitare. În plus, acestea trebuie depozitate într-un loc întunecat și uscat, de exemplu în pivniță, deoarece meiul poate deveni altfel rânced, ceea ce se vede din miros. Dacă meiul este cumpărat proaspăt de la fermier, va trebui probabil să fie uscat din nou. Pentru a face acest lucru, este întins plat și inițial lopătat în fiecare la două sau două zile. Dacă meiul este depozitat corect, este posibil să-l păstrați timp de câțiva ani fără probleme. Depozitarea în frigider nu extinde durata de valabilitate.
Pentru preparare, boabele de mei sunt înmuiate în apă timp de una până la două ore înainte de gătit. În acest fel, o parte din fitina incompatibilă care se află în și sub coaja bobului poate fi îndepărtată. În plus, mineralele abundente sunt mai bine utilizate ulterior. Cu toate acestea, apa este apoi aruncată, astfel încât să nu intre reziduuri în alimente. Apoi, puteți începe să pregătiți meiul.
Sfaturi de pregătire
Meiul a fost deja consumat acum 8000 de ani, de exemplu în China. În acest scop, din boabe s-au preparat pâini plate. Meiul este încă foarte popular în bucătăria integrală astăzi. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece conține mulți nutrienți sănătoși. Mei, care are un gust ușor de nuci, poate fi folosit în multe feluri în bucătărie. De exemplu, poate fi gătit în bulion și servit ca risotto, fie pur, fie îmbogățit cu legume sau ierburi.
Într-un preparat similar orezului, trebuie remarcat faptul că meiul absoarbe mult mai multă apă. Prin urmare, poate fi posibil ca lichidul să fie adăugat continuu. În plus, o bună sărare este o necesitate pentru a obține o consistență granulată. În caz contrar, rezultatul este un terci fără mușcătură, care desigur poate fi dorit cu copii mici. Meiul gătit poate fi, de asemenea, format în găluște și folosit ca inserție într-o supă. Meiul este potrivit și pentru caserole, producția de clătite și torturi și producția de bere. Unii producători folosesc cerealele pentru a produce bere fără gluten. Acest lucru se poate bucura și de persoanele cu boală celiacă.
În primul rând, se pregătește un terci cremos pentru tortele de mei. De asemenea, puteți folosi bulion în loc de apă. Apoi terciul se amestecă cu legume tocate mărunt și ierburi proaspete pentru a forma chiftele de mei, care se prăjesc pe ambele părți în puțină grăsime. Această masă delicioasă, cu care ingredientele pot fi selectate în funcție de necesități, nu doar încântă veganii și vegetarienii. Există multe rețete gustoase de mei, variind de la terci de mei, crupe de mei, caserola sau salată de mei, găluște de mei, torturi până la aluat de pizza cu mei.
Cu toate acestea, meiul trebuie consumat întotdeauna cu fructe sau legume care conțin vitamina C, deoarece organismul poate utiliza în mod optim numeroasele minerale și vitamine pe care le conține. Fierul vegetal conținut în mei poate fi, de asemenea, utilizat mai bine. Pentru un aport optim de proteine, vegetarienii ar trebui să pregătească meiul cu ouă sau produse lactate.
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.