meinKuechengarten.sfaturi
grădina mea - bucătăria mea - sănătatea mea
(Dieta antiinflamatoare, dieta antiinflamatoare, dieta antiinflamatoare)
Ce este inflamația?
Mai simplu spus, corpul încearcă să elimine „agenții nocivi” cu ajutorul inflamației. Dacă aceste „noxe” dispar, inflamația dispare. Dacă organismul nu reușește să le elimine, această inflamație poate deveni cronică.
Ce este o substanță nocivă? Noxe denotă daune. În Wikipedia, termenul „noxae” poate fi găsit în contextul medical ca un termen pentru o substanță sau circumstanță care are un efect dăunător, cauzator de boli, asupra unui organism sau a unui organ.
Aceste efecte dăunătoare includ, pe de o parte, temperaturi extreme, traume mecanice (de ex. Violență, zgomot, presiunea aerului, ...), radiații, medicamente, medicamente, otrăvuri, acizi, baze, bacterii, ciuperci, paraziți, viruși etc. Pe de altă parte, factori psihosociali precum stresul și singurătatea.
Multă vreme s-a crezut că nu contează sub ce formă substanțe precum caloriile (energia) sau vitaminele au fost furnizate organismului. Devine din ce în ce mai evident că aceasta este o greșeală. Se poate dovedi că alimentele bogate în zahăr, rafinate și prelucrate puternic conduc la o creștere a substanțelor mesagere inflamatorii. Dacă o dietă nefavorabilă poate favoriza inflamația, rămâne întrebarea dacă, dimpotrivă, o dietă favorabilă poate reduce substanțele mesager care promovează inflamația?
Între timp, mulți profesioniști din domeniul medical susțin teza conform căreia inflamația poate fi influențată de dietă. De altfel, acest lucru se aplică în special artritei sau artrozei reumatoide.
.
Regulile de bază ale jocului pe zi sunt:
- Puțină sare până la maximum 6 g, conform OMS 5 g pentru persoanele sănătoase.
- Puțină carne (în special carne întunecată).
- Zahăruri puțin concentrate și/sau rafinate max. 25 g.
- Puține produse lactate, câteva ouă.
- Puțină făină albă.
- Peste gras mai bun.
- Grăsimi sau uleiuri sănătoase (acizi grași omega-3)
- Ierburi și alte condimente .
- O mulțime de fibre 30 - 45 g.
- Cel puțin 500 g de fructe și legume.
- Evitați alcoolul, maxim 20 g pentru bărbați și 10 g pentru femei.
- Multă varietate.
- De altfel, a fi excesiv de supraponderal este, de asemenea, contraproductiv.
Buna mai esti acolo? Schimbarea este incomodă și adesea tot ce se luptă în noi. Așa sunt eu, așa suntem și probabil așa te simți măcar uneori. Nu poți alege totul.
Desigur, suntem diferiți, deci este important să vă identificați particularitățile și să le luați în considerare în mod adecvat.
.
Și cum mănânc? (LINK: Cine blogează?):
Foarte clar și cu convingere deplină și indiferent de ceea ce spun adversarii legumelor și panica lectinelor, deoarece legumele și fructele proaspete nu numai că mi-au salvat viața (complet plat), mi-au redat și calitatea vieții.
- O mulțime de legume proaspete variate netratate, fructe și proteine vegetale,
- utilizarea minimă a produselor finite sau semifabricate,
- Evitarea grâului (întreaga familie de grâu, inclusiv spelt, einkorn, emmer sau kamut), produsele din lapte de vacă și carnea de porc (pentru că pur și simplu nu pot tolera aceste produse).
- puțină sare, puțin zahăr (acest lucru este valabil și pentru miere, fructoză etc.)
- și datorită unei descoperiri întâmplătoare (LINK: prediabet, ce ar trebui să fie asta?) Acum sunt deosebit de atent când consum carbohidrați (în prezent testez în continuare efectul acestora asupra valorii glicemiei postprandiale și a valorii ulterioare a glicemiei la jeun).
- grăsime naturală (LINK: eu și grăsimea mea).
- mișcare foarte clară și începe de acolo-> (LINK: la ce servește o grădină de bucătărie).
În timp ce suntem pe subiect. Alimentele sănătoase: există cu adevărat?
Sigur, desigur! Niciodata auzit? "Un măr pe zi, ține doctorul departe!"
Este chiar atât de simplu? SUA. Administrația pentru alimente și medicamente (http://www.fda.gov) are un proces pentru a redefini „sănătos” în contextul alimentelor. O definiție sensibilă care ar putea fi utilizată, de exemplu, pentru a declara mâncare, ar fi de fapt necesară.
Mulți consumatori nu au o orientare reală cel târziu atunci când merg la cumpărături. După nesfârșit înainte și înapoi, Nutri-Score a ajuns în sfârșit și în Germania - Ministrul federal al alimentației și agriculturii.
Ei bine, ce ar putea fi o mâncare sănătoasă? Oricine se ocupă de subiect în general își dă seama că devine special, foarte special, aproape religios. Recomandările variază de la promovarea alimentelor individuale la listele de alimente și formele speciale de preparare. „Societatea germană de nutriție” nu are alimente sănătoase. Se vorbește despre o nutriție sănătoasă pentru a promova sănătatea. Până acum, bine. O cerință minimă pentru o „mâncare sănătoasă” pentru mine este că „mâncarea nu poate îmbolnăvi o singură persoană, nici pe termen scurt, nici pe termen lung”.
Înapoi la măr - este sănătos acum? Și dacă da, de ce?
Mărul este delicios, iar conținutul nutrițional este impresionant. Conține multe vitamine, oligoelemente, fibre și substanțe vegetale secundare cu relativ puține kilocalorii. Majoritatea vitaminelor din mere se găsesc în sau în imediata apropiere a pielii. Deoarece mării se luptă în mod regulat cu scabia mărului, făinarea mărului sau molia molidă, aceștia sunt relativ des tratați cu agenți chimici pentru a asigura randamentul. Multe, dar nu toate aceste reziduuri pot fi îndepărtate prin spălare intensivă. Pentru a păstra vitaminele, nu ar trebui să o curățați (poate mărul netratat din grădină este, la urma urmei, mărul mai bun). Există, de asemenea, o postare Link: O sumă la Utopia pe soiul de mere Pink Lady
Din păcate, mărul este o problemă pentru mulți suferinzi de alergii. Între timp, fiecare al patrulea până la al cincilea adult din Germania este considerat a fi afectat de o alergie la polen. În plus, 60% dintre persoanele care suferă de alergie la polen ar trebui să reacționeze și la fructe și legume.
Apoi, există intoleranță la fructoză. Termenul de intoleranță la fructoză acoperă diferite tulburări ale metabolismului fructozei. Simptomele pe care fructoza le poate provoca la persoanele intolerante variază de la probleme digestive la boli hepatice grave. Fructoza este un zahăr simplu care este metabolizat independent de insulină. Până când s-a recunoscut în general că cantități mai mari din aceasta afectează negativ metabolismul grăsimilor, fructoza a fost considerată „zahărul minune” pentru diabetici. Mărul conține multă fructoză. Pe margine, siropul de agave larg răspândit, nimic altceva decât fructoză. De ce nu este surprinzător faptul că 25% - 30% au ficat gras? În trecut, ficatul gras era în mare parte rezervat alcoolicilor. Link: NDR Prea multă fructoză este nesănătoasă (ficat gras)
Este un măr la fel ca un măr? Da, această întrebare pare prea simplă la prima vedere.
Există mii de soiuri de mere în întreaga lume. Și se poate dovedi că soiul de mere pare să joace un rol decisiv în alergia la mere. Există soiuri de mere considerate deosebit de bine tolerate.
Sănătos sau nesănătos? De fapt, modul în care este preparat un aliment joacă un rol important în evaluarea dacă și pentru cine un aliment este sănătos sau nesănătos. Acest lucru este valabil mai ales pentru mere.
Afirmații precum „hrană crudă = nutriție de bază pentru om! ȘI „mâncare crudă = hrană puternică!” Sunt îndrăznețe. Este cu siguranță corect și incontestabil că încălzirea alimentelor nu numai că o schimbă, ci și distruge multe ingrediente. Dar este și asta neapărat nesănătos? Acest lucru nu se aplică mărului și alergenilor săi. Mulți dintre alergenii săi au o stabilitate la temperatură redusă și pot fi distruși prin încălzire. Un motiv pentru care persoanele care suferă de alergii la mere tolerează bine tortul cu mere.
Există într-adevăr așa ceva ca „mâncarea sănătoasă”? Nu cred că depinde de individ. Suntem probabil mai asemănători și mai diferiți unul de celălalt decât credem de obicei. Pentru mine, am ajuns la concluzia că, în cele din urmă, trebuie să aruncați o privire mai atentă la fiecare mâncare și la forma sa de preparare și să luați o decizie pentru dvs.