Meiul, beneficiile sale și modul de preparare a acestuia Page 2

Meiul este o cereală puțin cunoscută în țările occidentale, dar ale cărei virtuți și utilitate au fost înțelese în Africa și Asia. Scăzut alergenic și fără gluten, este un ingredient preferat pentru mese, înlocuind orezul sau griul !

Beneficiile nutriționale ale mei

În zilele noastre, meiul revine în principal din motive nutriționale. Și apoi, ne permite să ne diversificăm felurile de mâncare. Într-un moment în care alergiile și intoleranțele înfloresc, meiul este pe măsură. Este fără gluten, foarte digera, și conține proteine, vitamine și minerale. În funcție de specie, compoziția nutrițională variază.

Cu toate acestea, în medie compoziția la 100 g uscată este următoarea:

• 378 kCal
• 72,8 g carbohidrați
• 4,22 g de grăsime
• 11-13 g de proteine

Iată aminoacizii (chiar proteinele) prezenți în meiul de perle:

• Izoleucină: 256 mg/g proteină
• Leucina: 598 mg/g
• Lizină: 214 mg/g
• Metionină: 154 mg/g
• Cistină: 148 mg/g
• Fenilalanină: 301 mg/g
• Tirozină: 203 mg/g
• Treonină: 241 mg/g
• Triptofan: 122 mg/g
• Valină: 345 mg/g

Nu numai meiul este un aliment cu diverse proteine, dar conține și vitamine și minerale. Este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre.

---