Melasa înlocuitoare a zahărului este atât de sănătoasă încât este cu adevărat vitală

Melasa a fost creată ca un deșeu din producția de zahăr. A devenit rapid o alternativă reală la zahărul de masă. Deși melasa este încă utilizată în principal la îngrășarea intensivă, tot mai mulți oameni apelează la înlocuitori ai zahărului.

melasă este steaua tăcută printre mulți oameni Înlocuitori de zahăr. Ca material rezidual în producția de zahăr, melasa este, desigur, strâns legată de producția de zahăr. Melasa este un adevărat versatil. Este folosit ca pulbere de băutură în producția de alcool, precum și ca făină specială în creșterea animalelor.

De asemenea, este utilizat în mod ideal în bucătărie. Sunt deosebit de bune pentru îndulcirea băuturilor și ca tartă. Produsul natural este folosit și ca ceai. Pentru a face acest lucru, dizolvați aproximativ două lingurițe de melasă în apă fierbinte și adăugați puțin suc dintr-o lămâie. Alternativ, puteți adăuga și lapte sau suc de fructe. Dacă este prea cald pentru tine, îl poți lăsa să se răcească puțin cu adăugarea de apă rece.

Adversarii zahărului se bazează tot mai mult pe utilizarea înlocuitorilor zahărului, pe lângă melasa neagră, sunt incluși și sirop de arțar și sirop de agave. Numărul exact de ingrediente din remediul natural nu a fost încă cercetat, dar numărul de ingrediente este mare. Îndulcitorul conține multe ingrediente valoroase, inclusiv minerale Magneziu, potasiu, fier, fitochimicale și vitamine. Dar ce mai face? Melasa în indicele glicemic (GI)? Și câte calorii are de fapt? Și cât de sănătoasă este ea cu adevărat? Vă explicăm ce le face atât de speciale și dacă sunt Înlocuitori de zahăr pentru diabetici potrivit este.

De unde vine melasa și din ce este făcută?

- Indicele glicemic: mediu

- Conține multe vitamine și alte ingrediente sănătoase

- Utilizare versatilă. Printre altele pentru coacere, gătit, ca tartă și pentru îndulcirea băuturilor

Fabricarea melasei

Melasa este un sirop vâscos care este un produs secundar al producției de zahăr. Se obține în principal din trestie de zahăr, sfeclă de zahăr și mei de zahăr, motiv pentru care se folosește adesea melasă de trestie de zahăr sau melasă de sfeclă de zahăr. Trestia de zahăr sau sfecla de zahăr se filează în timpul producției până când cristalele de zahăr și componentele lichide s-au separat. Produsul finit poate fi apoi depozitat la temperatura camerei.

La început, melasa este încă foarte ușoară. Numai după ce siropul a fiert a treia oară nu conține aproape deloc zahăr, dar conține o mulțime de minerale. Melasa are acum culoarea tipică, închisă. Important: melasa neagră nu trebuie confundată cu siropul de sfeclă de zahăr, chiar dacă sunt foarte asemănătoare. Siropul de sfeclă de zahăr se obține prin fierberea sfeclei de zahăr; strict vorbind, melasa este un deșeu.

Ca produs secundar al zahărului, conținutul de zahăr al melasei este ridicat. Dar depinde de cât de des a fost procesat îndulcitorul. Cu cât melasa de trestie este mai întunecată, cu atât conține mai puțin zahăr. Chiar și așa, chiar și siropul întunecat constă încă din 60% zahăr. Este doar foarte ușor dulce, destul de tartru și are un gust de lemn dulce.

Nutrienți din melasă

Avantajul melasei negre este că sunt bogate în oligoelemente, fitochimicale și alte ingrediente sănătoase, cum ar fi

Acid pantotenic (vitamina B5)
fier
Calciu
fosfor
magneziu
potasiu

Siropul furnizează exact substanțele nutritive necesare pentru întărirea și armonizarea organismului uman. Două lingurițe de înlocuitor de zahăr negru acoperă deja necesarul zilnic de minerale. De asemenea, ar trebui să o lăsați la cantitatea zilnică, deoarece o doză prea mare are un impact negativ asupra sănătății. diabetic ar trebui să evite melasa datorită conținutului ridicat de zahăr. Glicemia crește prea repede din cauza melasei și, de asemenea, cade din nou rapid.

Faceți-vă singuri melasă

Ingrediente pentru 250 ml melasă de casă:

3,5 kg sfeclă de zahăr
500 ml de apă

Spălați sfecla de zahăr sub apă caldă și îndepărtați orice sol cu o perie de legume.
Tăiați sfecla în felii subțiri și puneți-o într-o cratiță. Acoperiți sfecla cu apă și aduceți la fierbere.
Gatiti sfecla la foc mediu pana se inmoaie.
Se toarnă sfecla printr-o sită de bucătărie și se colectează apa sfeclei de zahăr într-o a doua oală. Aduceți fierberea la fiert și gătiți până devine groasă.
Opriți aragazul și lăsați melasa să se răcească.
Într-un borcan etanș, melasa poate fi păstrată timp de aproximativ 18 luni la temperatura camerei.

Melasă în dietă

În nutriție, materialul rezidual din trestie de zahăr este un adevărat versatil. Cu toate acestea, mulți trebuie să se obișnuiască cu gustul siropului mestecat - pentru că nu este, așa cum era de așteptat, un ingredient dulce, ci are un gust aparte. Gustul se apropie de lemn dulce sau sirop de sfeclă. Cu toate acestea, miracolul negru este utilizat pe scară largă. Deci este un ingredient popular ca răspândire, dar melasă neagră poate face chiar mai mult.

O linguriță în suc acru sau sifon de lămâie și băutura capătă un gust plăcut ușor dulce. De asemenea, este potrivit pentru coacere și gătit. Mulți oameni folosesc chiar și siropul mestecat ca produs de îngrijire a pielii. Numeroase boli, cum ar fi angina pectorală, artrita, varicele, atacurile de slăbiciune și insuficiența cardiacă au fost tratate cu îndulcitor. Este considerată soluția de succes pentru multe inflamații, boli și tulburări.

Datorită versatilității și proprietăților sale pozitive, produsul din natură este de fapt un substitut de zahăr adecvat pentru cei care refuză zahărul, chiar dacă nu are dulceața sa. Un alt avantaj este că melasa se vinde aproape netratată și, prin urmare, este un aliment natural. Cu toate acestea, melasa conține o mulțime de calorii. Cu 288 de calorii la 100 de grame Deși este mult sub zahărul menajer normal, nu poate fi descris ca fiind scăzut în calorii. În plus, trebuie subliniat din nou că melasa nu ca înlocuitor al zahărului pentru diabetici potrivit. Cu toate acestea, chiar și în comparație cu zahărul convențional, acesta nu aduce acid în organism;.