Melasa - putere pentru cal Dr
Astăzi melasa este considerată a fi cauza tuturor relelor în hrănirea calului. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. Obișnuia să fie o parte legitimă a hranei pentru cai a fiecărui cal de lucru. Pulpa de sfeclă de melasă sau „ovăz reformat” erau concentrate obișnuite pentru caii care trebuiau să lucreze în agricultură sau care erau implicați în sport.
Uneori, o abordare sobră ajută pentru a nu vedea totul în alb și negru. Când Cristofor Columb a descoperit Lumea Nouă, a avut întotdeauna melasă cu el în călătoriile sale de descoperire. Știa despre beneficiile substanței bogate în minerale produse în producția de zahăr. Pentru descoperitor a fost „cea mai sănătoasă și cea mai bună mâncare din lume”.
Melasa are cel mai mare conținut nativ de crom din orice furaj pentru cai
Discuția actuală despre EMS, ECS și laminită a scos din păcate melasa. De fapt, nu melasa în sine, ci mai degrabă mueslisul melasei, conservat și aromatizat, care, cu conținutul lor ridicat de amidon și substanțele chimice, puneau o presiune asupra ficatului cailor cu cea mai mare parte cronică.
Trecerea ulterioară de la melasă la tescovină de mere, sirop de mere și alte substanțe zaharoase a fost și este o sabie cu două tăișuri și trebuie pusă sub semnul întrebării critic din diferite motive.
Ceea ce este intrinsec melasei este faptul că servește ca sursă de crom. Este și a fost cel mai important furnizor de crom în hrana pentru cai! Melasa conține în jur de 2,6 mg de crom pe kilogram, drojdia doar în jur de 0,05 până la 0,06 mg pe kilogram. Cei care se hrănesc fără melasă trebuie să accepte unele dezavantaje în dieta calului lor. Melasa are ingrediente care nu pot fi găsite în această combinație în nicio altă componentă furajeră. Deficitul de crom este considerat a fi un factor în dezvoltarea așa-numitei rezistențe la insulină.
Conține totul, cu excepția zahărului?
Melasa sfeclei de zahăr este rezultatul procesului de extragere a zahărului din sfecla de zahăr - potrivit profesorilor Belitz și Grosch - „care a fost dezvoltat la un standard deosebit de ridicat”.
Un suc brut se obține din sfeclă prin spălare, tocare și suc, care este purificat în mai multe etape până când rămâne zahăr granulat pur.
Fiecare „rafinament” al zahărului duce la separarea subproduselor aparent inutile, care în realitate conțin tot ceea ce nu conține zahărul pur. Și asta e mult. Atât de mult încât, din cauza bogăției ingredientelor sale, melasa este vândută în SUA ca supliment alimentar pentru oameni.
Pe lângă o mulțime de minerale și electroliți, melasa conține rafinoză, un triplu zahăr format din galactoză, glucoză și fructoză. Rafinoza nu este relevantă pentru zahărul din sânge, deoarece este descompusă numai de bacterii din intestinul subțire târziu sau din intestinul gros al calului.
Melasa este brună și vâscoasă. Crema maro, lipicioasă de zahăr nu este o hrană dreaptă, ci este pulverizată peste cereale sau încorporată în pelete. Melasa are un efect ușor conservator.
Valoarea melasei ca aperitiv este mare, să ne gândim la ovăzul sănătos clasic. Aici ovăzul stors este melasă, încurajează caii flămânzi să mănânce și este extrem de ușor de digerat. Pulpa de sfeclă poate fi, de asemenea, melasă și astfel îmbunătățită în gust și energie.
Melasa se obține din sfeclă de zahăr
Melasa este una dintre componentele ușor digerabile și cu conținut scăzut de proteine, în special în combinație cu pulpă de sfeclă care conține pectină.
Pulpa de sfeclă în sine este bogată în pectină și fermentată în intestinul gros. Ca fibre, ele ajută calul să genereze energie pe termen lung și astfel susțin antrenamentul de anduranță.
Un cap clar datorită echilibrului redus de azot
Amoniacul cu toxină celulară, de exemplu ca produs metabolic al aportului excesiv de proteine, poate duce la tulburări de depresie și concentrare și trebuie metabolizat și excretat rapid. Melasa conține aminoacizi liberi, inclusiv Glutamina și acidul glutamic, care au o importanță enormă în metabolismul creierului, deoarece au, printre altele, o funcție de legare a amoniacului și astfel detoxifiantă pentru metabolismul creierului.
Acidul glutamic este, de asemenea, implicat în absorbția oligoelementelor legate de chelat. Proporția mare de aproximativ 5% din betaină din melasă oferă organismului baza pentru sinteza creatinei, metioninei, lecitinei și carnitinei, în cele din urmă substanțele responsabile de aprovizionarea cu energie, activitatea musculară și forța nervilor.
Anumiți compuși organici precum acidul ferulic se numără printre substanțele despre care se spune că influențează formarea și motivația musculară. Acidul ferulic este, de asemenea, luat în considerare în legătură cu extractul de germeni de orez, despre care se spune că are o funcție de consolidare a mușchilor și de îmbunătățire a performanței.
Nu vă fie frică de zahăr
Dacă aveți îngrijorări cu privire la conținutul de zahăr al melasei, vă rugăm să calculați următoarele: Cu un conținut - de exemplu ridicat - de melasă de 10% într-un furaj, un conținut maxim de 48 de grame de zahăr de sfeclă pe kilogram este conținut în furaje prin melasă, care este absorbit rapid în intestinul subțire. Dintre aceste 48 de grame de zahăr de sfeclă, 24 de grame sunt glucoză, care este absorbită de sânge în celule prin eliberarea insulinei hormonului pancreatic. Restul de 24 de grame sunt fructoză, care este transformată mai întâi în glucoză de către ficat și abia ulterior intră în sânge.
Teama de zahăr este pusă în perspectivă atunci când ne dăm seama că nu numai zahărul, ci și amidonul de porumb poluează zahărul din sânge. O hrană cu un conținut de cereale de 60% conține 400 de grame bune de amidon pe kilogram. Rezistența în acest caz este de 400 de grame! Glucoza divizată, deși mai lentă decât zahărul, dar, de asemenea, descompusă în funcție de insulină. Pe baza acestui exemplu de calcul și a relațiilor numerice, devine clar că o panică de amidon ar trebui să izbucnească aici, mai degrabă decât o panică de zahăr.
Unul dintre motivele pentru care melasa a fost demonizată a fost în primul rând creșterea prețului sfeclei de zahăr la începutul mileniului. Melasa trebuia înlocuită cu alternative ieftine, altfel prețul furajelor din cereale ar fi crescut enorm.
Tocul de mere nu este o alternativă reală la sfecla de zahăr
Din păcate, mulți producători de furaje au trecut apoi de la melasă la tescovină de mere. Tocul de mere este reziduul de presare care se creează în timpul producerii sucului de mere și are un conținut ridicat de zahăr. Cu toate acestea, pH-ul scăzut (furaje acide) nu protejează tescovina de mere de la fermentare la scurt timp după presare. Chiar dacă tescovina de mere este apoi uscată și presată, contaminarea cu amine biogene (în special histamină) nu poate fi exclusă.
Tescovinul de mere este utilizat cu succes în hrana porcilor și a bovinelor ca o componentă furajeră care conține fibre brute. Datorită conținutului ridicat de zahăr și a plăcerii de fermentare, este ușor de asezat.
În hrănirea calului, tescovina de mere nu este o alternativă cu adevărat reușită la sfecla de zahăr. Florizina conținută în mod natural în coaja mărului și în miez este considerată toxică (Zeller, B., Viena 2012).
Contaminarea pesticidelor din tescovină de mere este, de asemenea, foarte probabilă, deoarece există o mulțime de pesticide (pesticide precum tiabendazolul și cel puțin alte 17) utilizate în producția industrială de mere de astăzi. O livadă convențională de mere este pulverizată de până la 15 ori pe an. Cât de des, exact, variază de la an la an și depinde în principal de vreme. Aproape toate ingredientele active rămân pe coajă sau sunt depozitate în stratul superior al cojii, dar nu migrează în carnea de măr. Acești pesticide nu pot fi spălați (Umweltinstitut München e.V.).
Potrivit Oficiului de Stat pentru Protecția Consumatorilor și Siguranței Alimentelor din Saxonia Inferioară, reziduurile de pesticide, în unele cazuri chiar și reziduuri multiple, au fost găsite în 86% din toate probele de mere în 2013.
Obiceiul de secole
O hrană în care cerealele au fost înlocuite cu o cantitate mică de melasă este mai gustoasă, mai ușor de digerat și mai bogată în minerale. De mai multe decenii, ovăzul caramelizat cu melasă a fost oferit ca hrană revigorantă pentru caii epuizați și anorexici. Doar atunci când cunoașteți beneficiile, devine clară importanța acestei componente în hrana pentru cai. Este de sperat că în viitor va fi folosită din nou mai multă melasă la hrana calului.