Memoire Online - Proiectarea și producerea unui uscător cu condensator pentru fructe și legume -

REZUMAT

I. INFORMAȚII GENERALE PRIVIND USCAREA 5

II. PRINCIPIUL USCĂRII CONDENSĂRILOR 6

III. INFORMAȚII GENERALE PRIVIND PROIECTAREA 7

ANALIZA TOPOFUNCȚIONALĂ 8

I. ANALIZA FUNCȚIONALĂ 8

II. ANALIZA TOPOLOGICĂ 11

III. PREZENTAREA CONFIGURĂRII FINALE 14

ALEGERI TEHNOLOGICE ȘI MARIMI 17

I. DIMENSIUNI INIZIALE A CUTIEI 17

II. DEZVOLTAREA MODELELOR DE CALCUL 19

III. SIMULAREA SCHIMBĂRILOR DE AER UMED 24

IV. DIMENSIONAREA PERETELOR ȘI DESCHIDERILOR 28

V. DIMENSIONAREA MAȘINII DE REFRIGERARE 29

VI. DIMENSIUNEA FANULUI 34

VII. DIMENSIUNEA CIRCUITULUI ELECTRIC 34

I. ADUNAREA CUTIEI 36

II. MONTAREA SCHIMBĂTORILOR 37

III. ADUNAREA CIRCUITULUI DE REFRIGERARE 37

VI. CÂBLURI ELECTRICE 37

PREZENTARE CANTITATIVĂ PENTRU USCĂTOR 38

PRIMUL PORNIRE 40

ANEXA 1: ZONE DE ACCESIBILITATE ÎN CONFORMITATE CU AFNOR 42

ANEXA 2: ECUAȚII DE UMER ÎN AIRE 43

ANEXA 3: LISTA CODULUI DE SIMULARE 44

ANEXA 4: EXEMPLU DE DIAGRAMĂ PENTRU DETERMINAREA FACTORULUI DE CORECȚIE AL PUTENȚEI CONDENSATORULUI 51

MULȚUMIRI

Dorim să mulțumim tuturor celor care, direct sau indirect, au făcut posibilă această lucrare. Acestea sunt:

Dr. KUITCHE Alexis pentru calitatea supravegherii sale;

Ministerul Învățământului Superior pentru finanțarea proiectului;

Fără a uita toți tehnicienii și personalul ENSAI din Ngaoundéré, pentru toată atenția pe care ne-au acordat-o întotdeauna.

CUVÂNT ÎNAINTE

Școala Națională de Științe Agro-Industriale (ENSAI) este una dintre instituțiile Universității din Ngaoundéré născută din reforma din ianuarie 1993. A fost alcătuită doar din sectorul IAA (Industriile Agricole și Alimentare) până în 2000, când a fost creat sectorul MIP (întreținere industrială și productivă). Instruirea durează trei ani și, pentru a pregăti cât mai mult posibil inginerii pe care îi formează la constrângerile companiei cu privire la planurile umane și tehnologice, un ultim proiect de inginer este planificat în ultimul an de studiu.

Acest raport a fost realizat la sfârșitul unui astfel de proiect, a cărui temă a fost: „Proiectarea și construirea unui uscător de condensare”.

Conservarea produselor agricole este o problemă spinoasă în țările tropicale. De fapt, activitățile agricole ocupă 80% din populație, iar pierderile după recoltare sunt de aproximativ 50% în unele regiuni. Uscarea, un mijloc economic de conservare, pare a fi, prin urmare, o soluție satisfăcătoare la aceste probleme de conservare. De asemenea, o nouă activitate economică este în plină expansiune în această parte a lumii: exportul în țările nordice de fructe tropicale uscate, respectând, desigur, standarde de calitate foarte restrictive.

---