Meniu cantină - Primăria Vinon sur Verdon
Februarie 2021 meniuri
Ianuarie 2021 meniuri
1 - Catering școlar
La fiecare vârstă, hrana are nevoie ...
Bucătăria adaptează porțiile servite la vârsta copiilor. Copilul beneficiază de beneficiile nutriționale ale unei mese echilibrate la prânz, pentru a lupta împotriva supraponderalității pediatrice.
Fiecare masă de prânz include:
- O intrare,
- Un fel principal (cu carne, pește sau ou),
- O garnitură (cu legume, amidon sau legume uscate),
- Un produs lactat,
- Un desert
Un fruct sau o cruditate intră în mod sistematic în această compoziție.
Două texte guvernează în prezent nutriția copiilor în alimentația școlară și anume:
- GEMRCN: Grupul de studiu al pieței nutriționale pentru alimentația colectivă
- PNNS: Plan național de nutriție pentru sănătate
Recomandările de alimentație școlară vizează:
- Scăderea aportului de carbohidrați simpli adăugați;
- O reechilibrare a consumului de lipide, în special o reducere a acizilor grași saturați;
- O creștere a aportului de fibre și vitamine, calciu, fier.
2 - Nevoile dietetice ale copilului:
Pentru a mânca echilibrat, trebuie să eliminăm anumite alimente din mese? ?
Nu ! Unele afirmații sunt greșite. Într-adevăr, conform recomandărilor actuale putem mânca orice, chiar și alimente grase și/sau dulci, dar în cantitate și frecvență rezonabile ...
Mic dejun:
Este un obicei să începi de la o vârstă fragedă cu: un produs lactat, un fruct, un produs din cereale și o băutură ...
Cereale pentru micul dejun: Acestea conțin așa-numitele zaharuri „lente” care au avantajul că sunt absorbite încet de către organism. Aceste zaharuri furnizează energie timp de câteva ore.
ATENȚIE: sunt deseori bogate în grăsimi și prea dulci! Este imperativ să le alegeți pe cele care conțin mai puțin de 8g de lipide la 100g și de preferință mai puțin de 25g la 100g de carbohidrați.
Cea mai bună alegere este adesea cea mai simplă !
Prin urmare, vom favoriza fulgi de ovăz, petale simple (Weetabix, All Bran, Quacker Oats) și mueslis-urile tradiționale (amestec de cereale și fructe uscate) fără adaos de zahăr, chiar dacă asta înseamnă să adăugați puțin zahăr sau zahăr.
Gustarea de la ora 10:
ANSES, în ianuarie 2004, a emis un aviz cu privire la gustarea de dimineață servită în școli și a recomandat ștergerea acesteia.
Gustarea de dimineață poate fi dată copiilor care au făcut o călătorie lungă (transport) și au luat micul dejun foarte devreme. În acest caz, trebuie oferit cu 2 ore înainte de prânz. De preferință, va consta în pâine, fructe și lapte.
NOTĂ (Legea din 9 august 2004): Plata dozatoarelor de alimente și băuturi este interzisă în școli (legea împotriva supraponderalității și obezității).
Masa de pranz:
Trebuie să conste dintr-un aperitiv, un fel principal (cu carne, pește sau ou), o garnitură (cu legume, amidon sau leguminoase), un produs lactat, un desert.
Cruditatea sau fructul trebuie, de asemenea, să fie prezente.