Meniu de vară mediteranean în patru feluri - distracție de gătit
Este vară și vremea te invită să mănânci și să zăbovi în grădină. Nici întotdeauna grătarul nu este distractiv și astfel ne avem unul pe celălalt pentru 6 persoane un meniu frumos cu 4 feluri de mâncare, cu o notă mediteraneană, pe bază de pește, fără carne. Și a fost folosit și grătarul ...
Procedură:
- Mai întâi aveți grijă de desert, este nevoie de timp în congelator,
- apoi pregătiți aluatul de pâine și paste, ambii trebuie să meargă pe drumul lor.
- Între timp, preparați pesto și faceți alte lucruri pregătitoare (curățarea și tăierea legumelor, pregătirea peștelui etc.).
- coacerea pâinii.
- Între timp, preparați paste.
- Când legumele intră în cuptor pentru 50 de minute, încălziți grătarul și începeți cu „avansul”.
În față
A existat, de asemenea, pâine albă proaspăt făcută, cu un pesto preparat rapid din pătrunjel și nucă.
pâine albă se poate pregăti bine. Puteți găsi amestecul meu normal de aluat în rețeta pentru pâinea din plante. De data aceasta am lucrat cu drojdie uscată și 500g făină, aproximativ 250ml apă, puțină sare și un strop bun de ulei de măsline. Frământați corect, lăsați să crească, împărțiți-le în două părți, rotiți-le într-un dreptunghi și înfășurați-le în formă de baghetă. Tăiați „cusătura” în sus și încă de 3-4 ori. Arată frumos.
Pentru Pesto: Pur și simplu prăjiți o mână de nuci în tigaie fără ulei, tocați grosolan 1 grămadă de pătrunjel cu frunze plate și puneți totul în mixer cu o înghițitură bună de ulei de măsline, usturoi (cantitate după gust), puțină sare și piper și parmezan ras (cantitate după gust). Terminat. Aici puteți lăsa aburul după cum doriți în ceea ce privește gustul și consistența, așa că nu dau cantități specifice.
Fel principal nr. 1: fidea cu panglică neagră, cu aromă de mare și ardei iute
Am făcut singuri pastele. Prima dată am folosit cerneală de calamar. Când am deschis borcanul, am mirosit marea și gustul pastelor finite a fost strălucitor. Munca a meritat cu adevărat.
Baza este rețeta mea de bază de aluat de paste, care a fost apoi înnegrită și completată cu un sos delicios din pastă de hamsii și ardei iute și usturoi.
Rețeta este disponibilă în propriul articol: tăiței negri cu panglică cu aromă de mare și chili
Fel principal nr. 2: dorată la grătar cu legume Al Forno (Deci, legume la cuptor cu pește la grătar 🙂)
Am prezentat deja pregătirea doratului sau a doradei într-un articol suplimentar. Ceea ce a fost gătit acolo ca legume în tigaie, am făcut de data aceasta separat într-un vas de copt. Deoarece am avut practic două feluri principale, am făcut fără cartofi și, din moment ce unul dintre punctele negre este alergic la roșii, nici ele nu sunt incluse. La final tăiem fenicul, boiaua, dovleceii și morcovii în felii, frecăm în ulei și adăugăm niște usturoi și oregano și rozmarin. Ei bine și puțină sare și piper. Puteți adăuga și vinete aici sau orice vă place. Totul devine puțin mai suculent cu roșii. Obțineți o lovitură gustativă stropind oțet balsamic întunecat deasupra.
Legumele au nevoie de aproximativ 50 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 ° C (căldură sus/jos).
Finisaj rece: sorbet portocaliu
Un desert extraordinar pentru zilele toride de vară. Timpul necesar pentru îngheț și spațiul corespunzător din congelator sunt importante pentru planificare.
Rețeta se află într-un articol separat: Sorbet de portocale
Deci vara este foarte distractivă!