Meniu pentru cumpărătorii de hamsteri Ce se poate găti din materialele de apărare civilă - Economie -
În noul concept de protecție civilă, guvernul recomandă o listă de cumpărături pentru consumabile. Tobias Janzen, bucătar-șef la „Jolesch” din Kreuzberg, are câteva sugestii de meniu pentru gurmanzi în perioade de criză.
Bunicii încă mai aveau cuvântul hamsteri în vocabularul lor activ. Și a fost primul lucru care mi-a venit în minte când au aflat despre noul concept de protecție civilă pe care Cabinetul Federal l-a pus pe ruta parlamentară miercuri. Lucrarea recomandă, de asemenea, tezaurizarea alimentelor.
Bunica își amintea vremurile când un cuptor încălzea bucătăria. De asemenea, puteți găti cartofi sau paste pe el, dacă este necesar. Dar dacă un dezastru paralizează toate computerele. Nu trebuie să se teamă că aragazul nu va mai spune nimic? Desigur, ai putea să îi vizitezi pe vecinii fericiți care au șemineu și să prăjească cartofii pe băț.
Lista nu este doar un ghid pentru hamsteri, este practic o dietă nouă. Dacă puneți hrana de care aveți nevoie timp de zece zile pentru o singură persoană pe Internet în conformitate cu prevederile nutriționale, vor apărea opt ouă. Aceasta înseamnă că de acum înainte trebuie să mănânci în mod constant ouă, deoarece acestea trebuie reînnoite din nou și din nou. Ca să nu mai vorbim de banana crudă care trebuie ținută gata în caz de urgență.
În general, este nevoie urgentă de un nou reprezentant pentru a extinde datele de expirare. Oricine are deja o cutie de puseuri în stoc pentru o gripă acută la stomac știe cât de repede zboară timpul. Dacă gripa lovește, cutia este de obicei (din fericire) expirată cu mult timp în urmă. Varza roșie într-un pahar durează doi ani. Dar pentru tot restul vieții, începeți să mâncați varză roșie dintr-un borcan la fiecare doi ani?
O soluție tipică metropolitană ar putea fi pur și simplu să transporti proviziile către una dintre vedetele bucătăriei locale și să le ceri, eventual contra cost, să evoce ceva sensibil din ele. Tobias Janzen este bucătar-șef la restaurantul Kreuzberg Jolesch. De obicei, este cunoscut pentru bucătăria sa austriacă rafinată. De asemenea, el crede că lista este destul de veche. „Gătit ceva sensibil din el nu este deloc ușor”, spune el. Sugestiile pe care le-a dezvoltat pentru Tagesspiegel pe baza listei de hamsteri încă sună de spălat gura. Chiar și în cazul unei catastrofe, gospodăriile civilizate au în mod natural începători.
Praline de ficat de vițel pane în fulgi de ovăz
Într-o zi, carpaccio ar fi carne de vită, jeleu de varză murată, plus pesto din stafide, prune uscate și alune. Într-o altă zi ar fi o pralină făcută din ficat de vițel pâine în fulgi de ovăz, salată de varză roșie, alune prăjite și o salată de fasole și pere cu salam crocant. Felurile principale ale lui Tobias Janzen sună bine. Uneori există gulaș de cartofi și cârnați, alteori gratin de tăiței și mazăre, sparanghel prăjit și file de hering sau spaetzle de brânză cu topit de ceapă, cartofi prăjiți opțional cu piure de mazăre și ou vienez la grătar sau ou braconat cu sfeclă roșie și piure de cartofi.
Un desert nu ar trebui să lipsească, mai ales în perioadele de criză nervoasă. Tobias Janzen l-ar aduce pe masă pe Kaiserschmarrn cu cireșe de cafea sau tăiței cu lapte cu banane. Totul, din ingredientele de pe lista de hamsteri! Desigur, i s-ar părea cam problematic dacă ar veni catastrofa și ar ajunge toată lumea cu conservele lor.
Dar, desigur, există și multe oportunități pentru oamenii neexperimentați de a deveni creativi în propria bucătărie, chiar dacă nu sună la fel de delicios ca la un profesionist. Micul dejun și cina sunt simple și pot fi chiar concepute pentru a fi destul de variate.
În fiecare zi există grâu, în celelalte zile se alternează pâinea integrală cu margarină și salam sau pâinea crocantă cu brânză tare și unt. Puteți alege să beți cafea instant cu 3,5% lapte de lungă durată sau ceai negru. În prima zi, puteți adăuga un măr crud sau o portocală crudă, care, conform listei, trebuie să fie în casă. La prânz va fi mai greu. Dacă alimentarea de urgență este pornită de la ora 12 la 13, ar exista alternativ paste crude, orez crud sau cartofi crudi, fiecare bine gătit.
Din păcate, lista nu include nici măcar o cutie de roșii sub „Alte alimente” care ar putea fi folosită pentru a face pastele mai consumabile. Dar un pic de ulei de porumb și câteva ciuperci, poate câteva cuburi de salam, ar putea face din ea o masă. Și pentru desert sunt cireșe din pahar. Sucul cireșelor îl păstrăm ca băutură pentru micul dejun a doua zi. La cină se servește pâine integrală cu file de hering în sos din conserve. Sosul economisește și răspândirea grăsimii. Foarte convenabil. Un borcan de gem pentru micul dejun ar fi, de asemenea, util, dar nu se află pe lista obligatorie, doar la „Alte alimente”. „Ciocolata” a fost, de asemenea, interzisă acolo.
Cel mai bine este să păstrezi „sparanghelul în pahare” pentru duminică
Pentru generația iPhone, zece zile de retragere a internetului ar face cu siguranță câteva pahare de Nutella un aliment vital pentru nervi. Ca să nu mai vorbim de vinul roșu de multe ori de lungă durată. Pe de altă parte, la „Alte alimente” puteți găsi și mese gata preparate, care în caz de întrerupere a alimentării ar trebui să fie o necesitate. Pentru că dacă spaghetele crude rămân tari, tot ai putea mânca ravioli conservate. Da, există oameni care îl mănâncă rece și nici măcar nu au nevoie de o catastrofă pentru asta.
„Sparanghelul în pahare” este cel mai bine păstrat pentru duminică. Într-una din zile, ai putea încălzi porumbul cu ulei de floarea-soarelui sau îl poți lăsa rece și îl poți combina cu conservele de ton. Și seara puteți sărbători din nou. Există pâine integrală cu cârnați din ficat de vițel dintr-o cutie. Făina, din păcate, nu este pe listă, altfel ai putea coace clătite din unele dintre ouă și lapte de lungă durată și le vei presăra cu stafide. Mandarinele sunt servite ca o garnitură răcoritoare.
Pentru cei cu gust estetic, ar putea fi mai bine să adăugați un aragaz de camping pe listă. Sau unul dintre micile grătare de picnic. Acest lucru ar putea fi, de asemenea, utilizat pentru a face plăcute tocanele conserve, cum ar fi supa de linte cu cârnați. Desigur, profesionistul în bucătărie Tobias Janzen își poate imagina și oameni pregătindu-și lucrurile într-o tigaie în jurul focului de tabără. „S-ar putea, desigur, să construiești și o sobă”, sugerează el. „Pur și simplu puneți pietre una peste alta, puneți lemn și gata.”
mai multe despre subiect
De la masă la masă Jolesch
Tagesspiegel cooperează cu institutul de cercetare Civey. Prin înregistrare, contribuiți la rezultate mai bune. Mai multe informații aici.