Dieta pacienților dializați - PDF Descărcare gratuită

FORMARE SUPLIMENTARĂ SPECIALĂ ÎN ASISTENȚĂ ÎN TERAPIA DE ÎNLOCUIRE A RENILOR 19 martie 2012 - 14 septembrie 2012 TEZĂ FINALĂ pe tema dietei pacienților cu dializă Mănâncând ce are gust sau mănâncă cu înțelegere?! prezentat de: Kerstin Kraiger Dialyseinstitut Dr. Jilly recenzat de: Mag a. Clinica Marianne Rainer-Konrad Klagenfurt Dietetică 17 iulie 2012

dieta

DECLARAȚIE PRIVIND ONORUL Declar pe onoarea mea că am scris această teză și că am desfășurat toate lucrările care o precedă sau care o însoțesc. Literatura utilizată în lucrare, precum și amploarea sprijinului ales pentru mine în întregul proces de lucru sunt enunțate fără excepție. Teza a fost prezentată în format tipărit și electronic. Certific că conținutul versiunii digitale este același cu versiunea tipărită. Înțeleg că o explicație greșită va avea consecințe juridice. Lucrarea nu a fost încă trimisă niciunei alte autorități de examinare. Maria Saal pe 17 iulie 2012

CUPRINS 0 PREAUTA. 7 1 ISTORIA NUTRIȚIEI. 11 2 IMPORTANȚA NUTRIȚIEI. 12 3 NUTRIȚIA PACIENTULUI DE DIALIZĂ. 15 3.1 Dificultatea schimbării obiceiurilor alimentare. 15 3.2 Schimbarea calității vieții. 16 3.3 Conversația, complianța și motivația pacientului cu dializă. 16 4 MINERALE IMPORTANTE, ELEMENTE DE CANTITATE ȘI PROTEINE. 20 4.1 Albus de ou (proteină). 20 4.1.1 Complicații. 21 4.1.2 Liniile directoare dietetice. 21 4.2 Fosfat. 25 4.2.1 Complicații. 25 4.2.2 Liniile directoare dietetice. 27 4.3 Potasiu. 28 4.3.1 Complicații. 29 4.3.2 Liniile directoare dietetice. 30 4.4 Calciu. 32 4.4.1 Liniile directoare dietetice. 33 4.5 Sodiu. 34 4.5.1 Complicații. 34 4.5.2 Linii directoare dietetice. 35 4.6 Apa este viață! Cerințe de lichid. 37 4.6.1 Complicații. 38 4.6.2 Liniile directoare dietetice. 39

5 ANCHETE DIETOLOGICE PRIVIND INFORMAȚII NUTRITIVE ÎMBUNĂTĂȚITE. 43 5.1 Evaluarea greutății ideale. 43 5.2 Studiul aprovizionării cu energie. 44 5.3 Studiul necesităților de proteine. 45 5.4 Lucrări practice folosind un studiu de caz. 46 5.4.1 Studiu de caz/anamneză. 46 5.4.2 Protocoale nutriționale ale pacientului. 47 5.4.3 Recomandarea dietei/planuri săptămânale adaptate/obiective/reflecție. 48 6 REZUMATUL LUCRĂRII. 50

LISTA TABELELOR Tabelul 1: Recomandări pentru necesitățile de proteine ​​pe zi p. 22 Tabelul 2: Recomandarea actuală pentru necesitățile de potasiu p. 29 Tabelul 3: Dimensiunile porțiilor pentru anumite alimente care conțin potasiu p. 31 Tabelul 4: Recomandări pentru necesitățile de calciu p. 33 39

În lucrarea prezentată, au fost utilizate literatură de specialitate, reviste de specialitate și internet. În plus, au fost întocmite protocoale nutriționale și planuri nutriționale (pot fi găsite în anexa la teză). Acestea ar trebui să ajute pacientul în viața de zi cu zi. Aș dori să mulțumesc tuturor celor care m-au însoțit în timpul pregătirii suplimentare în terapia de substituție renală. În primul rând, aș dori să mulțumesc celor mai importanți oameni din viața mea: familia mea, Heli și Emelie, părinții și frații mei, în special sora mea cea mai mică Anja, care mi-au oferit o mulțime de asistență și sfaturi pentru computer, socrii mei și cumnata mea, care întotdeauna au fost acolo pentru mine și au crezut în mine! Un mare mulțumire Dr. Jilly și colegii mei de muncă, care au renunțat la munca mea timp de un an și mi-au permis să finalizez anul acesta fără nicio obligație profesională. Mai mult, aș dori să mă contactez cu supervizorul meu, doamna MMag a. Konrad-Rainer, de la serviciul de dietologie al Clinicii Klagenfurt, pentru ajutorul și sprijinul acordat cu teza mea și timpul pe care l-a investit. A 8-a

Aceste acțiuni care se repetă în mod constant duc la dezvoltarea obiceiurilor și ritualurilor la oameni. (cf. Sokol/Hoppenworth 2006, p.59) Alimentația corectă înseamnă aprovizionarea corectă a celulelor! Organismul uman are nevoie de energie și substanțe nutritive pentru a funcționa. Acest lucru i se furnizează prin hrană și descompunerea acesteia în tractul digestiv. O sănătate optimă poate fi obținută numai prin diferitele substanțe și funcțiile lor diferite pe care le conține fiecare aliment. (cf. Sokol/Hoppenworth 2006, p.59) Aprovizionarea optimă a organismului cu materiale de construcție și substanțe de protecție poate fi asigurată numai prin furnizarea de alimente corecte. Acest lucru este important: pentru menținerea căldurii corpului pentru menținerea tuturor funcțiilor corporale (respirație, circulație etc.) pentru reproducerea pentru creșterea pentru reînnoirea și reconstrucția substanțelor proprii ale corpului, de exemplu piele, păr pentru menținerea activității metabolice pentru structură și Conservarea sistemului imunitar http://www.ernaehrung.de/tipps/allgemeine 13

Pentru un adult sănătos, cu funcții normale de organ și metabolism normal, următoarele recomandări dietetice nu ar trebui să pună probleme. Se bea câte un litru și jumătate până la doi litri, apa sau băuturile fără zahăr sau cofeinizate sunt avantajoase de două până la trei ori pe zi produse din cereale de trei până la cinci ori pe zi fructe și legume și salată o dată pe zi produse lactate o dată pe zi Consumul preferențial de grăsimi vegetale (acizi grași mononesaturați și polinesaturați) Reducere a consumului de carne. Carne sau cârnați de maximum două ori pe săptămână Consumați pește cel puțin de două ori pe săptămână. http://gesund.co.at/faustregel-gesunde-ernaehrung-12637/ Din păcate, în zilele noastre este din ce în ce mai frecvent faptul că mai ales tinerii nu pot sau nu doresc să urmeze aceste recomandări. Fie din cauza lipsei de timp, a lenei sau a condițiilor de muncă (muncă în schimburi) cu care o dietă sănătoasă este greu de conciliat. (cf. Sokol/Hoppenworth 2006, p. 59) 14