MENIU SĂNĂTATE GASTRONOMIE ȘI VIN

Istoria conopidei are multe suișuri și coborâșuri. Foarte consumată în timpul Antichității în leagănul său mediteranean (este probabil originar din Orientul Apropiat), conopida este uitată de câteva secole înainte de a experimenta o revenire.

gastronomie

Revenirea la grație sub Ludovic al XIV-lea

Grădinarul lui Ludovic al XIV-lea l-a reintrodus în Franța. Cultivarea conopidei de răsad a devenit răspândită câțiva ani mai târziu și un alt rege, Ludovic al XV-lea, a adus cu adevărat conopida în familia legumelor tradiționale franceze.

Dar, din nou, conopida nu cade din nou în uitare, ci în categoria neapreciată a legumelor puțin plictisitoare, puțin grosiere, mult mai puțin la modă decât varza sau broccoli. Reputația sa o precede: conopida gătită este parfumată și uneori nu este ușor de digerat. Crud, este cu siguranță crocant, dar este mai bine să-l însoțiți cu un sos, deoarece nu are prea mult gust.