Meniul de Revelion 8 idei originale de rețete de casă PassionSant
Dosar delicios, fără prea multă muncă și festiv: acesta este. rețetă ideală pentru meniul de Crăciun sau Anul Nou când te duci în spatele aragazului. Iată opt idei pentru preparate originale, supă, aperitiv, fel principal și desert, care pot fi făcute fără prea multe dificultăți și într-un timp rezonabil.
Pentru o masă de șase persoane, nu vă va lua mai mult de un sfert de oră - cu excepția timpului de gătit - pentru a pregăti fiecare dintre aceste feluri de mâncare diferite. Avantajul suplimentar este că nu veți avea nevoie de prea mult material.
Supă
Supă de mazăre decojită
Ingrediente (pentru 6 persoane)
• 300 g mazăre decojită
• 1,5 litri de bulion de pui
• 3 dl cremă
• slănină afumată cubulete
• piper și sare
Pregatirea
• Clătiți mazărea decojită sub apă rece și fierbeți 40 de minute în bulionul de pui.
• Între timp gătiți slănina cubulețe într-o tigaie.
• Adăugați smântâna în supă, amestecați-o și condimentați cu piper și sare. Aveți grijă cu sarea, deoarece cuburile de slănină sunt deja bine sărate.
• Ornează fiecare castron de supă cu câteva slănini tăiate cubulețe și eventual o frunză de mentă.
Crema de nasturel
Ingrediente (pentru 6 boluri mici)
• 4 dl bulion de pui
• 2 dl cremă
• 1 buchet mic de năsturel
• piper și sare
• 6 ramuri de chervil sau altă plantă aromatică proaspătă și de culoare verde
Pregatirea
• Aduceți scurt bulionul la fierbere și adăugați smântâna.
• Se amestecă năsturelul cu supa și se condimentează cu piper și sare.
• Într-un blender, emulsionați supa puțin mai mult înainte de a o servi și ornați fiecare castron mic cu o ramură de chervil sau o altă plantă verde proaspătă.
Intrarea rece
Carpaccio de scoici
Ingrediente (pentru 6 persoane)
• 12 scoici
• ulei de masline
• ulei de nuci
• suc de 1 tei
• oțet balsamic
• fleur de sel
• boabe de piper roz zdrobite
• arpagic sau rucola
• parmezan ras sau parmezan ras
• opțional: sos de soia, petale de flori comestibile sau frunze de shiso ca garnitură, spaghete de dovlecei fierte scurt
Pregatirea
• Cu câteva ore înainte, puneți 6 farfurii în congelator (cele pe care veți servi scoici).
• Se amestecă 2 linguri de ulei de măsline cu 1 lingură de ulei de nucă, 1 lingură de oțet balsamic și 1 lingură de suc de lămâie.
• Înainte de servire, periați fiecare farfurie cu ulei de măsline.
• Tăiați scoicile (2 pe persoană) în fâșii subțiri și așezați-le pe plăci ca țiglele de pe acoperiș.
• Periați-le cu amestecul uleios și presărați boabe de piper, floare de sel și arpagic sau rucola tocată.
• Decorați cu parmezanul și garnitura rămasă.
Variantă: înlocuiți scoicile cu felii de somon crud și parmezanul cu cuburi de brânză feta sau de capră și adăugați o marinată o linguriță de miere. Sau pregătiți un carpaccio de vită și înlocuiți uleiul de nucă cu capere. Vă puteți aduce farfuriile în avans la măcelar și îi puteți cere să îmbrace carpaccio de vită. Va trebui să aveți grijă doar de pregătirea marinadei și a garniturii.
Anghila afumata cu mar si smantana
Ingrediente (pentru 6 persoane)
• 6 fileuri de anghilă afumată
• 1 măr Granny Smith
• 1 sfeclă roșie (gătită)
• lime sau suc de lime
• 6 linguri de ulei de măsline
• 6 ramuri mici de mărar
• 1 borcan mic cu smântână
• piper și sare
• icre de cocoloaie
• posibil: câteva fâșii subțiri de țelină (doar tulpinile)