MENIUL. Nutriție, mediu, social și economic: provocările alimentelor durabile
Postat pe 26.11.2019 la 9:52 a.m.
Schimbările climatice și o populație mondială în creștere: alimentația durabilă este departe de a fi o dată, avertizează cercetătorii, care au stabilit aproximativ douăzeci de criterii sociale, economice, nutriționale și de mediu pentru a ne evalua sistemele alimentare.
815 milioane de oameni sunt subnutriți în întreaga lume.
Mai mult de una din 10 persoane din lume nu primesc suficientă hrană: între populația în creștere și presiunile de mediu, cum putem mânca în mod durabil? Prin disecarea problemei, acestea sunt de fapt 27 de criterii pe care cercetătorii columbieni, americani și francezi le-au adus la lumină în fața provocărilor pe care le pune hrănirea unei populații în creștere într-un climat în schimbare. Un sistem de indicatori care evidențiază lipsa flagrantă de date pentru a asigura sustenabilitatea politicii noastre alimentare. Această lucrare a apărut în revista Scientific Data, publicată de Nature.
Mediu și populație în creștere: „lumea se pregătește pentru alegeri dificile”
„Este crucial să abordăm problema (non) sustenabilității sistemelor noastre alimentare, întrucât lumea se pregătește pentru alegeri dificile”, spun autorii. Pe măsură ce dietele umane înrăutățesc schimbările climatice, deși nu hrănesc în mod corespunzător 815 milioane de oameni din întreaga lume (mai mult de una din 10 persoane), o mai bună înțelegere a sistemelor alimentare a devenit o prioritate globală. „Satisfacerea cererii crescânde de alimente nutritive pentru o populație mondială în creștere sub presiuni climatice, în timp ce atenuarea daunelor asociate mediului, este deja o provocare presantă”, își amintesc autorii în publicație.
Nutriție, mediu, social și economic: 4 aspecte și 27 de criterii
După ce au analizat aproape două decenii de literatură științifică despre sistemele alimentare, cercetătorii au identificat patru aspecte ale problemei: nutriție, mediu, social și economic. Acestea acoperă 27 de criterii, cum ar fi respectarea biodiversității, calitatea aerului și a solului, ocuparea forței de muncă a agricultorilor, deșeurile și chiar calitatea nutrițională și a sănătății alimentelor. La nivel global, cercetătorii observă o „amprentă alimentară” masivă a sectoarelor de producție și distribuție a produselor alimentare, „asociată cu„ niveluri îngrijorătoare de deșeuri și lanțuri de aprovizionare din ce în ce mai predispuse (...) la evacuarea celor mai mici operatori agroalimentari ".
Mai mult de una din 10 persoane din lume nu primesc suficientă hrană: între populația în creștere și presiunile de mediu, cum putem mânca în mod durabil? Prin disecarea problemei, acestea sunt de fapt 27 de criterii pe care cercetătorii columbieni, americani și francezi le-au adus la lumină în fața provocărilor pe care le pune hrănirea unei populații în creștere într-un climat în schimbare. Un sistem de indicatori care evidențiază lipsa flagrantă de date pentru a asigura sustenabilitatea politicii noastre alimentare. Această lucrare a apărut în revista Scientific Data, publicată de Nature.