Meniuri dietetice și alcalinizante, rețete și nutriție

alcalinizante

Colaboratorul nostru Florence Piquet, nutriționist dietetician, este specializat în echilibrul acido-bazic. În Ghidul echilibrului acido-bazic, publicat cu ajutorul LaNutrition.fr, ea explică cum să-și modifice dieta astfel încât să fie mai alcalinizantă. Iată cum se alcalinizează o masă.

Pentru a funcționa corect, corpul nostru trebuie să fie situat într-o zonă pH echilibrată, nici prea scăzută, nici prea mare, adică nici prea acidă, nici prea bazică (spunem și alcalină). Acest echilibru depinde în mare măsură de dietă.

Oamenii de știință au un instrument care le permite să cuantifice potențialul alcalinizant sau acidifiant al alimentelor noastre. Acesta este indicele PRAL.

Acest indice, care este exprimat în miliechivalenți (mEq), evaluează sarcina acidă (sau alcalină) generată în organism de un aliment sau de o masă. Un indice pozitiv indică un aliment sau o masă acidifiantă. Un indice negativ al unei alimente sau al unei mese bazice.