Meniuri festive echilibrate, pentru a concilia lăcomia și sănătatea - Sommeil et Santé
22 decembrie 2018
A sosit sfârșitul anului, cu cota sa de lumini și magie, dar și numeroasele sale tentații gourmet. Între frigul care ne trezește pofta de grăsime și toate festivitățile anunțate, decembrie nu este cu siguranță cel mai bun aliat al nostru pentru sănătate! Consecințe directe ale exceselor repetate pe farfurie? Scăderea vitalității, creșterea în greutate și somnul tulburat ...
light_recipes_de_noel.jpg
Este adevărat că între aperitive de Crăciun cu colegii, gustări dulci pe culoarele piețelor, bomboane de ciocolată fierbinți în oraș între două cumpărături de ultim moment, reuniuni de familie în jurul meselor mari sau mese cu prieteni băuți copios, este dificil să nu crești semnificativ aportul de calorii la această perioadă de sfârșit de an. Și dacă gustul tău apreciază aceste mici crăpături, corpul tău este epuizat pentru a face față acestei schimbări bruște de dietă impuse de aceste numeroase excese. !
Așadar, fără să vă privați, învățați să faceți alegerile corecte și să limitați daunele pentru a vă bucura în timp ce vă îngrijiți de sănătatea dvs., datorită celor câteva sfaturi care se aplică foarte simplu ...
Secretul: să îți echilibrezi mesele și să-ți asculți stomacul ...
Ați auzit-o întotdeauna, singura regulă este moderarea: da, puteți mânca orice, în cantități mici. Dar în timpul sezonului de sărbători, tentațiile sunt zilnice (sau aproape) și chiar și cu cea mai bună voință, este inuman să rezistăm ... Acest lucru nu este recomandat deoarece toți specialiștii în nutriție vă vor spune: Pentru a ne priva prea mult, cu siguranță ajungem să crăpăm !
Cheia pentru a vă bucura la fel este să vă permiteți toate acele feluri de mâncare bune pe care ni le dorim, dar cu măsură. Alegeți alimentele potrivite pentru a nu vă frustra niciodată.
Mai presus de toate, nu uita să te asculți: dacă ești atent la senzațiile tale de mâncare, stomacul tău te va ajuta să diferențiezi foamea reală de lacomia pură. Învață să mănânci când ți-e foame, degustarea va deveni mai bună. Acest lucru nu vă împiedică să vă permiteți câteva plăceri mai puțin rezonabile ... Atâta timp cât le primiți fără să vă simțiți vinovați pentru a le aprecia cu adevărat !
Idei gourmet și echilibrate pentru sfârșitul anului cu ușurință
Aperitivele:
Înainte de a sări pe micile paturi și tartine, gândiți-vă la legumele crude pentru a vă înmuia într-un sos de iaurt de lămâie. De asemenea, pariați pe verrine de supe și mousse colorat de legume, drăguț de privit și ușor de înghițit.
Si de baut !
Alcoolul nu este niciodată recomandat, nici pentru sănătate, nici pentru linie, darămite pentru somn. Consumați cu moderare, prin urmare, sau chiar înlocuiți cu sucuri de fructe (îndulcite, dar cu vitamine), sau cu apă plată sau spumantă aromată.
Dacă vă plac bulele, încercați kombucha, o băutură de ceai fermentat care este minunată pentru dvs. !
Mâncăruri din carne și pește:
Fie că sunt destul de ușoare (gătite în folie) sau bogate (feluri de mâncare în sosuri), jucați-vă cu acompaniamentele, alegând întotdeauna să combinați proteinele cu o porție mică de amidon, precum și legume în cantități mai mari.
Prăjite la cuptor, prăjite, ratatouille sau piure, combinațiile de legume de iarnă sunt disponibile după cum doriți și este puțin probabil să obosiți, pe lângă faptul că sunt foarte benefice pentru sănătate !
Mâncăruri pe bază de brânză:
Cine spune mâncărurile de iarnă spune racletele, tartifletele, fondurile Savoyard și alte bunătăți de brânză ... S-ar putea să fim sinceri, nu vom face niciodată aceste rețete foarte sănătoase, vina brânzei foarte bogată în grăsimi. Dar are și unele beneficii nutriționale, deoarece este o sursă de proteine, calciu și vitamine (în special A, B, B2, B12).
Preocuparea reală a unei mese prea bogate seara este că digestia sa lungă și dificilă are un impact direct asupra calității somnului ...
Pentru a reduce aportul de calorii, puteți înlocui deja salcamul gras cu salamă slabă (carne de grison, slănină, șuncă sau curcan ...) și combinați o porție mică de cartofi raclette cu crudités pentru a mușca (morcovi, conopidă, ridiche ...) și legume la grătar (broccoli, ciuperci ...). În ceea ce privește fondua Savoyard, este foarte posibil să înmuiați pâinea integrală, mai puțin glicemică și mai sățioasă decât pâinea albă datorită conținutului său de fibre sau, din nou, legumelor.
Ca înlocuitor pentru brânza topită, cancoillotte este, de asemenea, o opțiune foarte interesantă, cu jumătate din caloriile la 100 de grame decât racleta tradițională, morbier, cantal, Saint-nectaire, reblochon sau mont d'or ... În cele din urmă, dacă stomacul tău este nefericit. nu foarte sensibil, asigurați-vă că limitați cantitatea de brânză consumată, deoarece conținutul său ridicat de grăsimi face uneori dificilă digestia.
Deserturile:
Cunoscutul adagiu „al naibii de al naibii” este rău, după o masă bogată și/sau grea, este mai bine să nu exagerați !
În loc să se termine cu o patiserie, alegeți un fruct de sezon care să stimuleze digestia. Citricele, cum ar fi portocalele, clementinele sau kumquats, vă vor lăsa cu o notă de prospețime, în timp ce ananasul, kaki, lichiurile, rodiile și alte fructe de pasiune vă vor aduce o notă de exotism și originalitate.