Meniuri lunare 2019 - Centrul pentru agricultură, natură și nutriție Ebenrain
Navigare de serviciu
Decembrie 2019: Carne feliate cu legume
Puteți găsi această și alte rețete pe portalul nostru de rețete https://ebenfein.bl.ch.
Noiembrie 2019: Pumpkin Curry
Toamna este timpul dovleacului, fie ca supă, dovleac la cuptor sau chiar ca gem. Dovleacul este extrem de versatil în bucătărie și are un gust minunat. Sugestia noastră: curry de dovleac
Puteți găsi această și alte rețete pe portalul nostru de rețete https://ebenfein.bl.ch.
Octombrie 2019: Knöpfli cu varză și brânză
Gratin: simplu, practic, bun ...
Când viața de zi cu zi este stresantă și totuși îți dorești ceva sănătos, gratinarea este minunată. Ele pot fi minunat pregătite. Când îți este foame, gratinul poate fi încălzit numai. Un preparat fin este gata. Gratinul este, de asemenea, un miracol atunci când vine vorba de reciclarea resturilor. Orice lucru rămas în frigider poate fi amestecat. Distrează-te încercând ...
Puteți găsi această și alte rețete pe portalul nostru de rețete https://ebenfein.bl.ch.
Septembrie 2019: Crêpes cu hummus
Anul acesta Ebenraintag a fost, de asemenea, un succes în multe privințe. Creperile de la standul NutritionPlus au fost un punct culminant. Umplutura fină de hummus a fost foarte bine primită de către vizitatori. Prin urmare, iată rețeta pentru aceasta.
Puteți găsi această și alte rețete pe portalul nostru de rețete https://ebenfein.bl.ch.
August 2019: Pizza din porumb
Mămăligă, grâu, kachamak și puliszka
În multe țări, grișul de porumb este adesea gătit și mâncat. Poate fi pregătit în multe feluri. Fie ca felie, garnitură, pizza sau ca desert. În timp ce mămăliga este încă foarte apreciată în bucătăria din Italia, felul de mâncare este uitat tot mai mult în Elveția. Vrem să contracarăm acest lucru și, prin urmare, iată o rețetă de porumb ...
Puteți găsi această și alte rețete pe portalul nostru de rețete https://ebenfein.bl.ch.
Iunie 2019: șarpe cu fenicul și roșii
Șanțul nu numai că are oase puține și clar vizibile, dar este și extrem de fin de mâncat. Dacă în mod normal nu vă plac peștele, s-ar putea să vă bucurați de șarpe. Carnea sa albă este slabă și are gust de știucă, dar este mult mai proaspătă și mai suculentă. Pikeperch poate fi ușor prăjit, înăbușit sau copt.
Un pește proaspăt nu are un miros foarte distinctiv și are un miros plăcut. Uneori își amintește cu ușurință de alge. Ar trebui să vă țineți mâinile departe de el dacă miroase „a pește”, acru sau chiar amoniac. Fileurile trebuie să fie strălucitoare și să aibă o strălucire ușoară. Nu trebuie să fie mate sau incolore. Carnea proaspătă este fermă, albă sau roz, cu un luciu perlat. Peștele răsfățat se dezintegrează ușor și este văzut roșu sau maro.
De ce nu încercați din nou o rețetă de pește - dacă este posibil cu pești din regiune. De exemplu, rețeta noastră lunară, fină și simplă, cu ingrediente de sezon. Puteți găsi această și alte rețete pe portalul nostru de rețete https://ebenfein.bl.ch.
Mai 2019: Asparagus Kernotto
Mirosul de sparanghel este în aer
Mai multe arome din sparanghel conțin sulf. Acidul aspartic este cel dominant. Pe de o parte, acest acid este responsabil pentru mirosul înțepător, ceea ce face ușor de ghicit ce s-a mâncat astăzi la prânz sau cină. Pe de altă parte, este diuretică și ne face să mergem destul de repede la baie după ce am mâncat sparanghel.
O enzimă este responsabilă de acest efect, care descompune acidul aspartic în substanțe sulfuroase. Sulful - după cum se știe - miroase destul de special. Există oameni care nu au această enzimă. Acidul nu este descompus și, prin urmare, nu există miros sulfuros la utilizarea toaletei. Apoi, există și acei oameni care pur și simplu nu pot mirosi mirosul din cauza unei mutații a genei unui receptor specific al mirosului.
Cu siguranță nimeni nu este bolnav sau otrăvit deoarece miroase sulfuros după ce a mâncat sparanghel. Dar dimpotrivă. Sparanghelul este cunoscut pentru ingredientele sale valoroase precum fierul, potasiul, magneziul sau betacarotenul și fibrele dietetice.
Aprilie 2019: Lasagna cu usturoi sălbatic
Usturoi sălbatic - vestitorul parfumat al primăverii
Multe feluri de mâncare aromate pot fi evocate cu usturoi sălbatic. Are cel mai bun gust proaspăt și auto-ales.
Feriți-vă de confuzia cu plantele otrăvitoare
Mirosul intens asemănător usturoiului face ca usturoiul sălbatic să fie ușor de găsit în pădure. În ceea ce privește aspectul, seamănă cu crinul văii și crocusul de toamnă care sunt otrăvitoare. Prin urmare, este important să cunoașteți caracteristicile speciale:
Usturoi sălbatic: Frunze eliptice cu tulpină, miros caracteristic de usturoi, două frunze pe plantă care ies individual din pământ, flori albe cresc în formă de ombelă la sfârșitul primăverii
Crocus de toamnă: Frunze în formă de lance fără tulpină, inodore, de trei până la patru frunze cărnoase pe tulpină care le înconjoară ca o lalea, înflorește doar toamna (flori violete)
Crinul văii („Maieriesli”): Frunze eliptice, inodore, două-trei frunze înconjoară tulpina asemănătoare crocului de toamnă, mai multe flori mici, albe atârnă de tulpina florii
Martie 2019: felii de grâu de linte cu sos de ciuperci porcini
Grisul este un produs din cereale precum făină, făină, tărâțe, crupe, orz perlat sau fulgi de cereale. Produsele din cereale sunt printre cele mai importante alimente de bază, deoarece sunt foarte hrănitoare și ieftine. Grisul are un conținut ridicat de proteine și oferă o mulțime de mangan și fosfor, dar puține fibre.
Grâul granulat se obține prin măcinarea grâului dur sau a porumbului și a altor tipuri de cereale precum hrișcă, orz sau ovăz. În funcție de setarea morii, se produce gris fin, mediu sau grosier. Culoarea lor variază de la alb, gălbui până la maro ușor deschis. Întreaga făină este utilizată pentru producerea grișului integral și, prin urmare, este bogată în fibre dietetice.
Pe lângă grișul de grâu dur, există și griul de grâu moale. Acesta este folosit în bucătărie pentru a găti feluri de mâncare dulci și terci, cum ar fi grișul și este potrivit și ca hrană pentru copii. Grâul dur este utilizat în principal pentru a face paste și gri pentru mese consistente și consistente, ca în rețeta noastră lunară. Bucătarul Ebenraink vă urează noroc.
Februarie 2019: Randen-Wirz-Buddha-Bowl
Bol Buddha - sănătos, rotund și echilibrat
De ce mâncărurile la modă și colorate sunt numite „Buddha Bowls” nu este atât de clar. Pentru că nu prea au legătură cu budismul. Explicația evidentă a numirii este că bolurile arată ca burta rotundă a lui Buddha. De cele mai multe ori, bolurile sunt pline până la refuz, sau conținutul arată chiar o ușoară curbă peste marginea bolului. Bolurile Buddha constau dintr-un supliment nutritiv de amidon, o sursă de proteine, legume, sosuri și nuci sau semințe. Un castron cu tot ce are nevoie corpul nostru. Bucătarul Ebenraink vă urează „bine”
Ianuarie 2019: Plăcintă cu dovleac și tocat
Dovleacul cu diferență!
Cel mai adesea dovleacul este preparat ca o supă. Dar există multe alte modalități de a prelucra legumele colorate de iarnă. Dovleacul este ideal ca ingredient de copt în produsele de patiserie dulci și sărate. Le oferă umezeală și un strop de culoare surprinzător. În combinație cu aluatul de tort crocant și carne tocată, această plăcintă poate convinge chiar și criticii de dovleac. Un meniu minunat de încălzit pentru zilele reci de iarnă.