Meniuri sănătoase se aprovizionează cu fier - Prezentate - Destinație Santé

Fierul este esențial pentru corpul nostru. Atât de mult încât marinarul Popeye îl face sursa forței sale. Deci, la ce se folosește cu adevărat acest oligoelement? Și mai ales în ce alimente să o găsești? Iată răspunsurile și câteva rețete bogate în fier pe care le puteți găsi pe www.ma-cuisine-ma-sante.fr.

fier

Fier, la ce servește ? Găsit în dieta noastră, fierul este esențial pentru fabricarea hemoglobinei, mioglobinei (proteine ​​musculare utilizate pentru stocarea oxigenului), a enzimelor implicate în respirație și sinteza ADN-ului ...

Nici prea mult, nici prea puțin. Când vine vorba de consum, este vorba de găsirea echilibrului potrivit. Într-adevăr, o deficiență foarte avansată poate duce la anemie. În cazul lipsei de fier, mai multe simptome ar trebui să vă alerteze: oboseală severă, ten palid, palpitații, dificultăți de respirație la efort, performanță intelectuală redusă ...

Dar consumul prea mult nu este neapărat soluția. Datele epidemiologice raportează o asociere între aporturile mari de fier și o incidență crescută a bolilor cardiovasculare, diabetului de tip 2 și a cancerelor digestive.

De fapt, aportul nutrițional recomandat este estimat la 9 mg/zi pentru bărbați și 16 mg/zi pentru femeile aflate în premenopauză. Acestea variază de la 7 la 14 mg/zi la copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 17 ani.