Mențineți greutatea Cum funcționează asta permanent și sănătos

INTERVIU Asta spune un nutriționist

Cum îmi pot menține greutatea permanentă și sănătoasă?

25 martie 2020, 17:48

Alimentație sănătoasă: un expert clarifică cele mai importante concepții greșite. (Sursa: t-online.de)

Mănâncă cinci mese pe zi sau dimineața ca un fermier? Există numeroase sfaturi pentru o dietă sănătoasă. Dar nu toată lumea chiar ajută la menținerea greutății lor. Un nutriționist explică ce ar trebui să fie în dieta ta și ce factori te îngrașă.

De ce nu slăbesc, dar mă îngraș fără niciun motiv aparent? Ce face parte dintr-o dietă sănătoasă care nu te îngrașă și este încă plină și echilibrată? Într-un interviu acordat t-online.de, nutriționistul Andrea Plischek explică ce erori din dietă contribuie la creșterea în greutate.

t-online.de: Unii nutriționiști recomandă trei mese mari, alții cinci mese mai mici pe zi. Ce este mai bine?

Ce este adevărat despre aceste mituri alimentare?

Numai cerealele integrale sunt sănătoase - dar nu fiecare coc întunecat cu cereale conține de fapt cereale integrale. (Sursa: Klaus-Dietmar Gabbert/dpa)

Spanacul proaspăt are și gust încălzit. Singura cerință este ca acesta să ajungă rapid în frigider după gătit. (Sursa: Christin Klose/dpa)

Doza face otravă: tulpina verde a roșiilor poate provoca dureri de cap sau dureri de stomac - dar numai dacă mănânci într-adevăr o mulțime de ea. (Sursa: Klaus-Dietmar Gabbert/dpa)

Un lichid ca oricare altul: Cafeaua nu extrage apă din corp, chiar dacă este adesea revendicat. (Sursa: Christin Klose/dpa)

Schnapps după cină este un ritual pe care mulți îl adoră. Dar nu prea ajută digestia. (Sursa: Silvia Marks/dpa)

Andrea Plischek: Există diferite recomandări. Frecvența meselor nu este decisivă, dar cât și ce mănânc. În primul rând, ar trebui să-mi cunosc scopul. Cinci mese pot fi utile pentru construirea mușchilor și trei mese pentru pierderea în greutate. Corpul meu arde grăsimea corporală doar atunci când mănânc prea puțină energie. Acest lucru este mai probabil cu trei mese. Un alt factor decisiv este cât de mult mă mișc în viața de zi cu zi.

A mânca tot timpul nu este bine pentru descendența sau digestia noastră. Cât trebuie să fie pauzele între mese?

Nivelurile scăzute de insulină sunt bune pentru arderea grăsimilor. După o masă echilibrată, nivelul de insulină poate fi crescut timp de aproximativ patru ore. Cu trei mese, se face adesea o pauză de patru până la șase ore, astfel încât să ajungă și în situația în care nivelul de insulină este scăzut și energia este furnizată din grăsimi.

Acest lucru diferă cu siguranță de la persoană la persoană și depinde, de asemenea, de meniu și de activitatea fiecărui individ sau?

Sunt de acord. Există alimente care provoacă eliberare redusă de insulină, de exemplu legume, carne, brânză, pește, nuci și, de asemenea, tofu. Vă recomand o pauză de masă de patru până la șase ore. Prin urmare, depinde de mișcarea generală din viața de zi cu zi. Un muncitor din construcții care lucrează din greu fizic va avea cu siguranță nevoie de energie nouă mai repede decât un muncitor de birou.

Dar sunt zile în care nu reușesc să nu mănânc atât de mult timp pentru că mi-e foame. Cât de sănătoasă este gustarea între ele?

Totul depinde de gustare.

De exemplu o cafea cu lapte sau o limonadă sau poate niște legume proaspete precum roșii sau ardei.

Practic, o gustare este o masă și include toate alimentele, inclusiv legumele, laptele și zahărul. Cafeaua pură este una dintre băuturi și, prin urmare, nu este o gustare între mese - nici ceaiurile sau apa neindulcite. Pe de altă parte, laptele conține grăsimi și zahăr - și, prin urmare, energie. O cafea cu lapte este deci mai degrabă o gustare între mese. Mai bine să-l bei cu mesele. Legumele ajută împotriva sentimentului de foame între ele. Este sănătos și poate fi oricând mâncat.

Dimineața, ca un fermier […], seara, ca un împărat - este încă adevărată zicala sau ar trebui să distribui mai bine caloriile în mod egal în mese?

Practic, are sens să aprovizionăm corpul cu energie atunci când are nevoie de ea: Dacă lucrez mult și greu din punct de vedere fizic, ar trebui să furnizez multă energie dimineața. Prefer să fiu mai economic atunci când locul de muncă este în principal sedentar. Cantități prea mari la prânz sau mâncarea „greșită” vă poate obosi rapid. Cu alegerea corectă a mâncării, pot preveni acest lucru. Mâncarea de origine vegetală care a fost procesată doar într-o anumită măsură - adică nu este prea gătită sau făcută pe termen lung și gustoasă cu mulți aditivi - este bună. Mesele mai mici, cu puțină energie și carbohidrați au sens seara. Acest lucru nu îmi împovărează corpul și nu-l asigură inutil cu energie înainte de culcare. Pâinea și cartofii sunt deosebit de răi după ora 20:00. Acestea oferă multă energie atunci când corpul meu ar trebui să se odihnească. În plus, organismul nu poate face decât un singur lucru: fie somn, fie digestie.

Auzi mereu „Aceste x sfaturi nutriționale ar trebui să fie urmate de toată lumea”. În general sunt posibile declarații sau recomandări valide în ceea ce privește „alimentația sănătoasă”?

Există reguli de bază care se aplică tuturor, precum: Dacă mănânci mai mult decât folosești, te vei îngrașa. Dacă mănânci mai puțin decât folosești, slăbești. Aceste reguli sunt generale. Numai consumul de energie este diferit pentru toată lumea. De asemenea, un aport minim de fibre, proteine și grăsimi. Același lucru este valabil și pentru vitamine și oligoelemente. Aceste valori depind, printre altele, de greutatea corporală și, prin urmare, sunt diferite pentru toată lumea.

Datorită tortului pe care colegul meu l-a adus cu mine, „mâncării frustrate” de acolo sau mâncării de plictiseală din mijloc, nu mai știu ce vrea de fapt corpul meu. Cum pot schimba asta?

Este dificil. În funcție de cât timp și cât de mult a greșit în prealabil, este nevoie de timp pentru a schimba acest obicei. Întregul nostru mediu îngreunează acest proces. Cu cât văd mâncare mai mult, cu atât îmi poftesc mai mult. Timpurile de pauză prescrise, aprovizionarea cu alimente și sărbătorile de familie sunt provocări. Cred că numărarea caloriilor are un sens perfect pentru început. Îmi arată câtă energie există în alimente. Odată ce îmi dau seama, pot reduce din nou controlul treptat. Dar cumva trebuie să înveți cât de mult din ce să mănânci.

Cum îmi găsesc din nou foamea cu toate aceste tentații și îndrumări?

Postul mă poate ajuta să-mi recapăt senzația de foame. După o lungă pauză de masă, corpul este mult mai sensibil la aportul de alimente. Persoanele care mănâncă prea puțin și nu mai au pofta de mâncare, deoarece corpul lor s-a obișnuit, ar trebui să crească treptat frecvența mesei sau aportul de energie. Atunci corpul se obișnuiește cu el relativ repede și senzația de foame poate reveni.

De ce este atât de dificil să menții greutatea după dietă?

Pentru că sunt în mare parte prea radicali și nu se potrivesc persoanei. Practic, primul lucru de făcut este: trebuie să mănânc mai puțin decât folosesc. În primul rând, indiferent dacă reduc grăsimile, carbohidrații sau dulciurile. Toate dietele au un lucru în comun: reduc aportul de energie. Am nevoie de o anumită cantitate de energie - doar pentru a exista. Deci, doar să fii treaz și să respiri. Dacă corpul meu nici măcar nu primește această energie, intră într-o situație stresantă și încearcă să-și protejeze rezervele de grăsime. Apoi încearcă să descompună ceea ce costă cea mai mare energie: mușchii, producția de căldură și aprovizionarea cu energie în sine. Dar dacă folosesc din ce în ce mai puțină energie, la un moment dat mă voi îngrasa din nou cu aceeași cantitate de energie.

Cum pot evita acest lucru?

Ar trebui mai degrabă să caut un obiectiv realist și să mă gândesc la modul în care îmi pot schimba regimUL DIMENSIOR: Dacă nu reușesc după trei luni fără Nutella și alcool, ar trebui să încorporez în mod conștient alimentele. Dacă pot „rezista” mai mult ca rezultat, este posibil să pot limita suma sau zilele. Deficitul nu ar trebui să fie prea mare, astfel încât să am mai multă energie și bucurie în viața de zi cu zi și să nu se transforme în tortură.

Uleiul de rapiță ca alternativă:Nu toate grăsimile sunt nesănătoase
La fel de periculoase ca țigările:De aceea avem nevoie de imagini șocante pe bomboane
Gătit și pregătit sănătos:Așa faci totul bine

Deci, nu trebuie neapărat să mă duc fără anumite alimente pentru a mânca sănătos și a rămâne subțire?

Nu. Un dulce sau un biscuit este cu siguranță acolo.

Mulțumim, Andrea Plischek, pentru că ne-ai vorbit.

Andrea Plischek a avut probleme cu greutatea ei și cu efectul yo-yo încă din copilărie și, prin urmare, știe ce simt cei afectați. Prin studiile sale de știință nutrițională și ani de exercițiu a profesiei sale, ea știe ce face o dietă sănătoasă și echilibrată și ce este important pentru a vă menține greutatea fără a vă apleca. Aceasta include nu numai obiceiurile alimentare, ci și comportamentul și psihologia nutrițională.

Funcționează postul terapeutic?:Rezultate uimitoare după experimentul de post
Post pentru corp și minte:Postul terapeutic conform lui Buchinger: așa funcționează
Slăbiți mâncând?:'' Nimeni nu a îngrășat de la micul dejun ''

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.