Mercur, PCB, dioxine, cel mai puțin contaminat pește; s

Somon, ton, cod, sardine ... Deși este valoros pentru sănătate, peștele rămâne sursa noastră principală de expunere alimentară la metilmercur. Poate fi, de asemenea, un vector de PCB-uri și dioxine toxice pentru creier. Care sunt cele mai puțin contaminate specii? Ce cantități nu trebuie depășite? Pe care să le evitați în timpul sarcinii, alăptării și la copii? Răspunsuri.

Pescuit în mare, râu sau lac, peștii sunt supuși contaminanților care, în funcție de dozele ingerate, sunt periculoase pentru sănătate. Cel despre care s-a vorbit cel mai mult în ultimii ani (deoarece concentrația sa crește constant în oceane) este mercurul. Sau mai degrabă „metilmercur”, deoarece în această formă este prezent în apă și apoi se concentrează mai mult sau mai puțin puternic în organismele acvatice. "Expunerea la mercur, chiar și în cantități mici, poate provoca probleme grave de sănătate și reprezintă o amenințare pentru dezvoltarea copilului în utero și la o vârstă fragedă ", precizează OMS. Poate fi toxic pentru sistemul nervos, digestiv și imunitar, dar și pentru plămâni, rinichi, piele și ochi. "Această substanță poate astfel provoacă tulburări de comportament lumină sau întârzieri de dezvoltare la copii, chiar și în absența semnelor toxice la mamă ", susține Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară (ANSES) înainte de a recunoaște că" consumul de pește constituie principala sursă de expunere a dietei umane la metilmercur ".

---