Mere alimentare - Alimente - Societate - Cunoașterea planetei - Alimentație - Societate -
De la Christine Buth
Fructul, care se presupune că a evocat căderea omului și a provocat astfel expulzarea oamenilor din paradis, își arată și astăzi arta de seducție.
La început a fost mărul de crab
Mărul nu este un fruct nativ, dar a fost originar din Asia Centrală și de Vest. În jurul 10.000 î.Hr. mere au crescut în zona Kazahstanului de astăzi, care a dat și fostei capitale numele: „Almaty”, astăzi „Alma-Ata”, tradus înseamnă „oraș al merelor”.
Marul de crab asiatic era destul de mic și lemnos, avea multe semințe și avea un gust foarte acru. A ajuns în regiunea Mării Negre prin vechile rute comerciale din antichitate și a fost cultivat acolo de greci și romani: mărul dulce pe care îl știm astăzi s-a născut.
Fructul cultivat a fost extrem de scump și a fost considerat un afrodiziac. Dacă un grec voia să se logodească, ar fi aruncat iubitului său un măr. Dacă l-a prins, răspunsul a fost pozitiv. Chiar și în noaptea nunții, mirii ar trebui să împartă un măr.
Mărul în Europa
Din Italia mărul a ajuns în nordul Europei cu campaniile romane în jurul anului 100 î.Hr., unde a atins rapid un statut mistic printre celți și teutoni. Pentru celți, mărul era un simbol al morții și al renașterii, pentru popoarele germanice zeița Iduna veghea la mere de aur care puteau conferi nemurirea.
În primul secol d.Hr., merele erau deja cultivate în toată Valea Rinului, dar fructul a rămas un obiect de lux până în vremurile moderne și a fost considerat un simbol al puterii.
Globul a fost una dintre însemnele Sfântului Imperiu Roman al națiunii germane. Simboliza globul și era ținut în mâna stângă a conducătorului la ceremonia de încoronare.
„Malus domestica”, așa cum se numește mărul botanic, și-a găsit drumul în sufletul popular: rolul proeminent al mărului în basmul „Alba ca Zăpada” este un exemplu în acest sens și chiar și Sfântul Nicolae nu a adus inițial dulciuri, ci mere ca daruri bune.
De mii de ani, merele au fost un simbol al bogăției, iubirii și fertilității - asociații care s-au pierdut aproape complet din cauza producției industriale moderne de masă. Astăzi mărul este probabil cel mai frecvent fruct dintre toate.
Cele mai mari țări ale mărului
Merele sunt pe locul patru în clasamentul global al producției pentru tipurile de fructe - după citrice, banane și struguri. Mărul este frugal: zone de cultivare pot fi găsite peste tot în lume, oriunde există un climat moderat.
Principalul producător de mere este China, urmată de SUA. Germanii sunt cei mai mari consumatori de mere din Europa: în nicio altă țară din UE nu se consumă atât de mulți mere. Germania produce doar jumătate din mere, restul este importat.
Medicină, slăbire și inspirație
„Un măr pe zi îl ține pe doctor departe” spun ei în Anglia: Un măr pe zi îl ține pe doctor departe. Merele sunt considerate sănătoase. Acestea conțin mai mult de 30 de minerale diferite și multe vitamine importante.
Acizii fructelor din mere acționează ca o periuță de dinți biologică, colorantul și taninurile mărului protejează împotriva bolilor de inimă și circulatorii și ar trebui să întărească sistemul imunitar.
Bombele cu vitamine verzi sau roșii nu sunt doar sănătoase, ci ajută și la reducerea greutății. Pectina din fibre de mere se umflă în stomac, stimulează digestia și asigură astfel o senzație de sațietate care durează mult timp.
Friedrich Schiller și-a încurajat creativitatea păstrând întotdeauna câteva mere putrede în sertarul de la birou. Mirosul dulce l-a inspirat pe poet.
Mărul - superaliment local. Cunoașterea planetei. 23.11.2018. 03:14 min. Disponibil până la 23.11.2023. ARD-alfa .