Merguez Carbonara - stiletto; Varza
|| Modul în care parmezanul intră în decupaj și o rețetă pentru fericire excelentă pentru paste și cârnați ||
În sfârșit, există din nou paste pe blog! S-a întârziat - pot vedea asta. Dacă îmi scriu deja că oamenilor le place să fie bătuți de strictețea aici și că contorii de calorii ar trebui să aibă în mod ideal o cunoaștere solidă a matematicii, atunci trebuie să le oferiți. Apoi trebuie să existe paste. Paste cu smântână. Și brânză. Și cârnați!
O, da, fanii pastelor și cârnaților își câștigă banii astăzi. Genuri probabil presupuse. Dacă îți place să mănânci paste cu sos de smântână, vei fi cu siguranță și un fan al cârnaților bine condimentați din care grăsimea prăjită se scurge extaziat.
Eu personal îmi plac ambele. Pe lângă faptul că mănânci comă, pastele înseamnă, de asemenea, o mare fericire pentru mine (cu puțin înainte de comă și după aceea - poate în timpul ei, dar, desigur, nu știu - asta este în natura lucrurilor). Bratwurst, Currywurst, Fleischwurst, Liverwurst, Wienerli, Frankfurter, Weißwürschtl - asta e poezia în urechile mele!
Iubirea cârnaților este un fel de atitudine față de viață, cred. Un fan pasionat al cârnaților (cu siguranță este forma feminină a unui fan, da, da, cu siguranță) din cercul meu de prieteni va primi vouchere pentru măcelarul ei de ziua ei! Nu este asta o mare dragoste pentru cârnați? Zalando poate împacheta, tendința este spre bonuri de măcelar.
Are perfect sens pentru mine. Când un astfel de cârnați țâșnește seducător pe grătar, atunci când grăsimea șuieră promițător și se scurge teashing în jăratic, când mirosul fascinant de cârnați, cărbune și grăsime se extinde, atunci sunt în paradis. Sunt momente perfecte. Nu există momente care să fie încă povestite ani mai târziu („Hei, îți amintești când am avut acest cârnat la grătar în 2017 și a șuierat așa?!”) Dar există momente în care sunt complet fericit a.m Și flămând. Dar mai ales fericit.
Grăsimea care se scurge în grătar este minunată. Grăsime care țâșnește din tigaie acasă și lovește peretele, frigiderul, moara de sare, moara de piper, ulciorul cu lingurile de lemn, sticla de ulei de măsline, moara de ardei iute, uleiul magic din Italia, sarea specială din Hawaii și cronometrul de bucătărie de sus în jos. stropit jos - nuuuun, acestea nu sunt chiar momentele perfecte. Dar bine, trebuie să o parcurgeți dacă doriți să mâncați paste delicioase de cârnați.
La fel de enervant din punct de vedere al curățării este de fapt o preferință pentru pastele cu parmezan sau parmezan în general. Îl frec pe aproape totul. Tort sau thailandez - Pot să mă țin înapoi și să las parmezanul în frigider. Dar, cu aproape orice altceva, prind răzătoarea și râzesc brânza delicioasă peste ea ca un nebun, rânjind fericit.
Ei bine, și o astfel de ciudățenie nu este o afacere curată. Încerci să freci într-un mod țintit, desigur, dar așchii de brânză zboară de fapt peste tot, într-adevăr peste tot: pe farfuria de bucătărie, pe farfuria fierbinte (sfâșietoare și puturoase), pe podea (bețe), în păr, în decupaj - Oameni buni, vă spun, voi avea parmezan peste tot când voi începe.
Când răzătoarea de parmezan sălbatic întâlnește stropi de grăsime de cârnați extatici, atunci bucătăria arată doar ca un porc. Este o catastrofă completă, cu care, din păcate, trebuie să te confrunți după ce ai mâncat. Doar dacă nu folosești un ajutor de bucătărie. Atunci trebuie doar să plece. Dar, din moment ce numele nostru nu este Emily Gilmore, noi înșine folosim instrumentul electric de dizolvare a grăsimilor și buretele Glitzi. Cu siguranță nu sunt momente perfecte. Uneori îmi urăsc hobby-ul ...
Nu, nu este adevărat! Eu nu. Curățarea bucătăriei și desfacerea parmezanului ras din sutien și decolteu merită. Deoarece marea fericire de a mânca împreună paste și cârnați într-un fel de mâncare fantastic, cremos, condimentat și cu adevărat rafinat - această fericire este neprețuită!
Bilele de cârnați sunt un vis. Întotdeauna mi-am dorit să fac ceva cu bile de cârnați pentru că poți fi foarte leneș în timp ce o faci. Masa este condimentată gata, trebuie doar să fie rulată. Alergare! Și de fapt aceste bile de cârnați erau atât de mega gustoase, atât de picante, atât de picante - adăugarea perfectă la carbonara.
Am ales Merguez. Le-ai mai încercat? Nici nu le știam, pur și simplu nu îndrăzneam să încerc cârnații, dar de acum încolo sunt un mare fan. La măcelaria mea, merguezul erau cârnați de vită pură. În caz contrar, ele sunt de obicei jumătate miel, jumătate carne de vită sau făcute în întregime din miel. Sunt condimentate orientale, arabe - super gustoase și speciale. În loc de merguez puteți folosi și chorizo. Este apoi mai ascuțit și nu oriental. Dar ar merge, de asemenea, foarte bine cu această carbonara.
Oricine nu este îndrăgostit de cârnați ar trebui să meargă pentru un bratwurst obișnuit. Totul funcționează.
Principalul lucru este mezelurile. Restul listei de ingrediente este minunat de scurtă. Mereu îmi place asta foarte mult. Rețetele cu adevărat bune sunt adesea cele simple, fără 100 de ingrediente. Da, crede bătrâna - știu despre ce vorbesc. Lucrul practic despre o scurtă listă de ingrediente este că poți face cumpărăturile rapid și ai mai mult timp după aceea pentru a îndepărta stropii de grăsime de pe toate obiectele care sunt prost în dreptul aragazului și pentru a aspira parmezan ras de pe podea (scutură cămașa ÎNAINTE ! ).
Ți-e foame acum? Da? Da? Toată lumea îi gură apă? Ok, atunci este timpul pentru rețetă: