Merită să știți - Ghid de intoleranță la gluten
- pagina principala
- Apariția
- diagnostic
- terapie
- Informatii utile
- Stânga
Dacă sunteți intolerant la gluten, există multe lucruri de luat în considerare în viața de zi cu zi. În primul rând, tot ceea ce ține de prepararea mâncării trebuie eliberat temeinic de urme de gluten. Chiar și cantități mici de gluten pot provoca inflamații, motiv pentru care trebuie respectată o separare strictă a alimentelor fără gluten de cele care conțin gluten. Dispozitivele și ajutoarele care sunt utilizate pentru a pregăti mesele trebuie utilizate numai pentru alimente fără gluten sau care conțin gluten.
Manifestările mai puțin frecvente ale intoleranței la gluten nu pot fi tratate prin urmarea unei diete fără gluten, dar necesită tratament medicamentos care suprimă sistemul imunitar.
Desigur, este dificil să trăiești brusc fără gluten după un diagnostic de intoleranță la gluten sau boală celiacă, deoarece întreaga gospodărie trebuie să fie pregătită pentru aceasta.
Gospodărie și bucătărie cu intoleranță la gluten
Pe lângă verificarea alimentelor existente pentru conținutul lor posibil de gluten și sortarea corespunzătoare a acestora, toate aparatele și ustensilele de bucătărie trebuie curățate temeinic - gândiți-vă de ex. B. la prăjitorul de pâine, în care s-a prăjit pâinea care conține gluten, la cuptorul cu microunde, în care s-au încălzit mesele gata. Reziduurile din friteuză sau în cuptor, în coșul de pâine sau în coșul de pâine pot deveni, de asemenea, o problemă dacă sunteți intolerant la gluten. Este important să se evite orice contaminare.
Șervețelele, prosoapele de mână și prosoapele trebuie să fie, de asemenea, complet fără gluten, adică nu trebuie să conțină praf de făină etc. Uneltele din lemn (tăieturi, lemn ondulat, perii de patiserie, linguri, straturi de ouă) sunt deosebit de importante pentru persoanele cu intoleranță la gluten, deoarece curățarea este dificilă, iar glutenul se poate bloca cu ușurință în articulații. Deci, un set de instrumente pentru bucătăria fără gluten ar trebui să fie furnizat aici. Matrițele de copt pentru pâine și prăjituri, inserțiile pentru mașinile de coacere și cuptoarele cu microunde și tăvile de copt pot fi codificate în culori dacă sunteți intolerant la gluten. Hârtia de copt este de asemenea utilă aici.
Alimentele fără gluten trebuie să fie strict separate de alimentele care conțin gluten ale altor rezidenți ai gospodăriei fără intoleranță la gluten. O atenție deosebită este necesară în cazul aromelor artificiale, precum și în cazul altor aditivi sau al condimentelor precum curry sau amestecuri de condimente. Medicamentele sau produsele cosmetice (cum ar fi balsamurile pentru buze) ar trebui, de asemenea, verificate pentru conținutul de gluten în cazul intoleranței la gluten.
Informații suplimentare despre intoleranța la gluten
Consumatorul recunoaște alimentele fără gluten prin sigiliul obișnuit, cu o spicul de grâu tăiat. Intoleranța la gluten nu are impact negativ asupra speranței de viață dacă se respectă dieta fără gluten. În majoritatea cazurilor, inflamația intestinului subțire dispare în decurs de câteva luni, iar cei afectați de intoleranță la gluten trăiesc aproape fără simptome. În rare cazuri excepționale, există o formă de intoleranță la gluten rezistentă la dietă, care trebuie tratată cu medicamente care reduc sistemul imunitar (imunosupresoare). Pacienții cu intoleranță la gluten care nu trăiesc fără gluten prezintă un risc crescut de a dezvolta cancer de intestin subțire.