Mesele de; companiile trec la dieta de slăbire Les Echos
Franța s-ar putea să aibă avantajul gastronomiei sale rafinate și variate, timpul pentru mesele de afaceri gigantice s-a încheiat. O chestiune de timp. Și calorii.
În uitare, masa de afaceri de altădată unde petreceam mai mult de două ore la masă, de la aperitive la cafea sau chiar împingătoare de cafea. Globalizarea necesită, această excepție franceză tinde să dispară, cu excepția cazului în care companiile primesc VIP-uri străine. Având în vedere acest lucru, Sofitel intenționează să importe în curând „prânzul de 45 de minute” la Paris, care a avut un mare succes în unitățile sale din Statele Unite. Conceptul ? Garantați clientului, pentru aproximativ 30 de dolari, o masă completă bună servită pe o farfurie mare de designer care conține starter, fel principal, desert. Toate în mai puțin de o oră. „Cerința de eficiență care prevalează în Statele Unite ne-a determinat să lansăm acest produs acolo, dar francezii sunt coapte să-l adopte”, afirmă Stéphane Lacroix, directorul brandului Sofitel.
Presiunea asupra rezultatelor nu va sfârși prin a face acest rit al vieții de afaceri învechit? Niciun risc, crede Dominique Franchot, directorul de resurse umane al grupului Eramet, care consideră că este esențial: „Convivialitatea mesei permite aprofundarea dialogului. Și unele lucruri se spun mai ușor în jurul unei mese. „Mesele de afaceri servesc la alimentarea relațiilor profesionale de tot felul și astăzi se extind cu mult dincolo de întâlnirea tradițională față în față a furnizorului care își invită clientul. „Am organizat deja unii cu un executiv de nivel înalt al cărui început negociat avea să fie dificil. Ne-au luat două ore, dar am ajuns la un consens ”, își amintește Dominique Franchot. Într-o viață de birou în care relațiile se transformă în modul zapping, masa de afaceri este adesea o oază păstrată de întreruperi de orice fel: fără e-mailuri care trec pe ecran, niciun vizitator improvizat care să vă solicite să rezolvați un detaliu. Și, mai presus de toate, niciun telefon care sună, atâta timp cât vă faceți grija să opriți telefonul mobil când ajungeți la restaurant.