Rețetă kurdă kurdă EDEKA

Un mic ocol în bucătăria kurdă, cu orez, stafide, migdale și carne tocată, pregătești kubba kurdă.

Pentru kubba kurdă:
500 g orez cu boabe scurte
2 lingurite de pudra de curry
1 linguriță de chimen măcinat
sare
piper
250 g carne de vită măcinată
1 ceapă
3 tulpini de patrunjel
2 linguri de stafide
2 linguri de migdale, tocate

În plus:
Iaurt natural
niște pătrunjel

Clătiți orezul sub apă curentă și gătiți până la dente. Apoi lăsați orezul să se răcească pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și condimentați cu pudră de curry, chimen, sare și piper.

Se prăjește carnea de vită măcinată într-o tigaie acoperită. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și tăiați-o.

Spălați și tocați mărunt pătrunjelul și adăugați la carnea de vită măcinată împreună cu stafidele și migdalele tocate.

Umeziți-vă mâinile cu apă și formați orezul răcit în bile mici. Faceți o depresiune cu degetul și apoi umpleți-o cu amestecul de carne tocată. Strângeți bilele de orez și rotiți-le între mâini pentru a forma un ou.

Prăjiți kubba pe toate părțile până se rumenesc într-o tigaie acoperită cu puțin ulei de rapiță adăugat.

Se servește cu iaurt și pătrunjel tocat.

Bacsis: Încercați și celelalte rețete kurde!