Meseria de bucătar patiser n; s-ar putea să nu fie pentru tine!
Doriți să vă convertiți la coacere? Iată un proiect foarte frumos și nu pot decât să te încurajez. Dar, înainte de a începe, vă recomand să faceți câteva cercetări despre „minunata” profesie de bucătar patiser.
Glumesc, știu că sunteți în plin proces de revizuire a produselor de patiserie choux, cremă și alte lingurițe. Și din moment ce am făcut deja această cercetare, ați putea să o împărtășiți 😉
Tot ce trebuie să faceți este să citiți articolul și veți ști dacă sunteți cu adevărat potrivit pentru profesia de patiser sau dacă este mai bine să vă limitați la un simplu hobby pentru weekend (ceea ce nu vă împiedică să treceți de patiseria CAP bucătar. pentru distracție).
Recalificare profesională: o mare provocare !
Așadar, căutăm informații în jurul nostru. Există oameni care te vor încuraja, te vor liniști, te vor împinge să-ți trăiești visul.
Dar există și oameni negativi care îți vor întări temerile, îndoielile și care vor crea chiar noi pentru tine.
Multe cărți de dezvoltare personală vă sfătuiesc să vă îndepărtați de acei oameni care sunt dăunători planurilor voastre. Personal mi se pare cam ușor.
Există oameni negativi pentru că le pasă de tine, pentru că fericirea ta și ideea de a te vedea eșuează îi fac să sufere.
Deci, mai degrabă decât să fugiți de negativitate, vă recomand să ascultați cu atenție ceea ce au de spus și chiar să luați notițe. Apoi, faceți-vă cercetarea, punct cu punct și întrebați-vă dacă poate, după reflecție, nu greșesc.
După cum ți-am spus, știu că ești copleșit, așa că am adunat pentru tine toate argumentele negative cu care te vei confrunta, cel mai rău dintre cele mai rele dintre cele mai rele !
Ține-te de scaunul tău pentru că vei lua un maxim de negativitate 😉
Dacă după aceea, totuși doriți să vă convertiți la coacere, atunci nimic nu vă poate opri !
Patiseria: o profesie fizică !
Acesta este adesea primul argument pe care îl veți auzi dintr-un motiv întemeiat: este adevărat. În picioare, purtând încărcături grele, căldura cuptoarelor, arsuri, tăieturi, zile de 10h, 12h uneori fără pauză, acest lucru este suficient pentru a vă obosi corpul.
Dar asta nu este cel mai rău! Cel mai rău este presiunea. Un patiser lucrează sub presiune, s-ar putea să se ridice în zori, întotdeauna întârzie, întotdeauna sub presiune.
Cu siguranță ați văzut acele emisiuni TV în care candidații au doar câteva minute să-și termine tortul, el aleargă în sudoare, așa lucrăm în majoritatea patiseriilor.
Pentru a folosi expresii ale meseriei: „veți fi în suc” și va trebui să „loviți” !
Încă motivat de o reconversie profesională în patiserie? Deci, să vorbim despre salariu.
Patiseria nu plătește !
Iată un argument greu! Veți începe cu salariul minim și, în funcție de abilitățile dvs., puteți rămâne acolo câțiva ani.
Până acum nimic anormal, atunci când pornești de la zero este normal să ai un salariu în consecință și poți crede că poți fi mulțumit de această plată. Dar lucrurile nu sunt atât de simple !
Vă povesteam despre zilele de la 10 dimineața, uneori la 12 pm fără pauză, dar am uitat să vă spun că orele suplimentare nu sunt plătite. Da, știu că este ilegal, dar produsele de patiserie (și industria hotelieră și de catering, în general) sunt o lume aparte.
Ești liber să lupți împotriva acestui lucru, dar nu visezi prea mult, chiar dacă ai CAP-ul, rămâi începător și ți se va arăta cu ușurință (sau nu) ușa dacă începi să ceri ore suplimentare.
Deci, pentru o lună de muncă veți primi aproximativ 1450 de euro brut, readus la tariful orar real (pentru o bază „mică” de 10h/zi) veți fi plătit între 6 și 7 euro pe oră !