Mestecarea este bună pentru dinți (arhivă)
De Udo Pollmer
Guma de mestecat care este delicată pentru dinți este mestecată peste tot în locul omologilor lor zaharoși. La urma urmei, fiecare copil știe că zahărul le strică dinții. Dar mai ales cu guma de mestecat, se dovedește că nu renunță atât de mult la zahăr, încât este bun pentru dinți, ci mai degrabă se mestecă.
Guma de mestecat prietenoasă cu dinții este mestecată peste tot în loc de omologii săi zaharoși. La urma urmei, fiecare copil știe că zahărul le strică dinții.
Ce sunt dulciurile „prietenoase cu dinții”? În loc de zahăr, conțin așa-numiții înlocuitori ai zahărului. Acestea sunt compuși asemănători zahărului, cum ar fi sorbitolul sau xilitolul, pe care flora orală nu le poate folosi sau aproape că nu le poate folosi. Nici organismul nu poate câștiga calorii din ele, deoarece nu sunt atacate de sucurile digestive.
Atunci de ce nu folosiți în general sorbitol în loc de zahăr? Pentru că asta ar merge în pantalonii mei. Deoarece substanțele nu sunt digerate și în același timp leagă apa din intestin, apare diareea. Flora intestinală a unor persoane devine încă substanțe mici, rezultatul fiind flatulența. Copiii sunt în special sensibili la acest lucru. Pentru unii, chiar și dozele mici, precum cele găsite în unele bomboane „prietenoase cu dinții”, duc la un disconfort considerabil. De asemenea, de această dată, sănătos este doar teoretic „sănătos”.
Guma de mestecat, care este blândă pentru dinți, mă ajută cel puțin să vă mențineți sănătos dinții? Știința dentară s-a ocupat intens de acest lucru. Într-o revizuire din Suedia, au fost filtrate toate studiile relevante din perioada 1966 până în 2003, în total 18 studii (randomizate sau controlate cu cel puțin doi ani de urmărire). Cu toate acestea, în ceea ce privește metodologia lor, și aceste studii au fost, în cel mai bun caz, de nivelul al doilea (nivelul de evidență B și C). Rezultat: guma de mestecat fără zahăr reduce frecvența cariilor dentare cu o treime în medie.
O altă recenzie a Centrului de Medicină Dentară din Amsterdam ajunge la aceeași concluzie. Cu toate acestea, s-a observat ceva ciudat în această analiză: nu cantitatea de înlocuitori ai zahărului a influențat riscul cariilor dentare, ci cât a fost mestecat. Un efect a apărut, de obicei, numai după gumă de mestecat de două ori pe zi. Chiar și bomboanele cu înlocuitori de zahăr au redus cu succes dinții cariați la copii. Pe de altă parte, clătirea zilnică cu o soluție de xilitol nu a fost de nici un folos.
Și ce înseamnă asta? Nu presupușii înlocuitori ai zahărului „sănătoși pentru dinți” funcționează aici, ci mestecarea. Dacă aruncați o privire mai atentă asupra studiilor, puteți vedea foarte repede că este în mod constant un truc leneș: trucul a fost alegerea grupurilor de control. Nu au primit gumă de mestecat zaharată, nu au primit. Acest lucru este foarte important deoarece mestecarea vă curăță dinții și stimulează fluxul de salivă. Un singur grup de lucru a testat împotriva gumei de mestecat fără îndulcitori. Imediat nu au existat diferențe între „pur” și xilitol sau sorbitol. La ambele grupuri, caria a fost cu aproximativ o treime mai mică decât la subiecții fără gumă de mestecat. În consecință, efectul nu se bazează pe adăugarea de xilitol. Masticarea în sine este bună pentru dinții tăi.
Și ce efect are o gumă de mestecat obișnuită cu zahăr? Exact la fel - numai fără gaze sau diaree. Pentru că nu zahărul din alimente determină frecvența cariilor dentare, ci mai presus de toate fluxul de salivă. Deoarece saliva curăță dinții și îi remineralizează, adică îi repară dacă au fost atacați de acizi (suc de portocale, sos de salată), de exemplu. Dacă, pe de altă parte, vă spălați dinții imediat după ce ați mâncat, veți continua să frecați smalțul dintelui atacat cu pasta de dinți. Acesta este motivul pentru care guma de mestecat protejează dinții.
Ce rol joacă atunci zahărul? În cazul gumei de mestecat, aparent niciunul. În timp ce întreaga lume se uită la „zahăr” ca un iepure, ingrediente complet diferite influențează efectul: guma în sine. Astăzi, acestea constau în principal din plastic, dar uneori sunt încă amestecate cu rășini naturale, cum ar fi masticul. Masticul are un efect antibacterian și aplatizează bacteriile cariilor după doar 15 minute de mestecat.