Metabolism - Acid purin-uric - Creativitate
Schöpferkraft i. mărimea.
Metabolismul reprezintă totalitatea absorbției, transportului și conversiei chimice a substanțelor din organism, precum și eliberarea de produse metabolice.
Metabolismul poate avea efecte atât anabolice (de construcție), cât și catabolice (degradante).
Purinele sunt biomolecule importante care, pe lângă pirimidine (structuri parțiale ale unor substanțe naturale importante, cum ar fi vitamina B1), reprezintă două dintre cele patru blocuri de construcție ADN/ARN, acizii nucleici adenină și guanină. Celelalte două blocuri de construcție ADN/ARN sunt citozina și timina. Cele 4 blocuri de bază ale ADN-ului (acizi nucleici) sunt strânse împreună de pentoză (monozaharidă cu 5 carbon) și molecule de fosfat și astfel rezultă o catenă de ADN. Purinele sunt deosebit de importante în diviziunea celulară pentru construirea nucleului celular, adică important în procesul de mitoză. Deoarece organismul poate produce toți acizii nucleici și, prin urmare, purinele în sine, nu este esențial să consumați purine. Purinele se găsesc în special în hrana animalelor și sunt foarte frecvente la carnea de organe, peștii grași, cacao și, de asemenea, în special la crabi și leguminoase. Purinele servesc ca monedă de energie cvasimobilă și sunt, de asemenea, materialul de pornire pentru biopterină și importante molecule de semnalizare intracelulară. Produsul principal de descompunere a purinelor este acidul uric, care este excretat prin rinichi.
Aportul excesiv de purină duce la precipitații sub formă de cristale tari, ascuțite, așa-numitele urate (săruri ale acidului uric) după depășirea capacității de dizolvare a acidului uric în sânge. Aceste precipitate cristaline sunt depuse preferențial în membrana sinovială și duc la boli (inflamații), cum ar fi guta acolo. Marginile ascuțite conduc, de asemenea, la mici leziuni ale stratului interior al vaselor de sânge (arteriale), care este punctul de plecare pentru arterioscleroză, calcificarea peretelui vascular.
O îmbunătățire a metabolismului purinelor poate fi obținută în primul rând printr-un aport moderat de alimente și băuturi care conțin purină, precum și printr-o cantitate suficientă de apă. Preparatele de origine naturală și vegetală bogate în calciu și sodiu sunt deosebit de utile pentru a reduce o proporție excesivă de acid uric.
Practic, corpul încearcă să recicleze cât mai mult posibil. Pentru purine, excesul de aprovizionare nu poate fi stocat, deci trebuie excretat. Ficatul și rinichii joacă un rol esențial aici. Valoarea pH-ului trebuie, de asemenea, să fie corectă, atât schimbarea valorii pH-ului într-un mediu acid, cât și un mediu bazic înrăutățește capacitatea de eliminare.
Plantele au un set de cromozomi mult mai mic decât hrana animalelor, ceea ce înseamnă că plantele au o sarcină mult mai mică asupra metabolismului purinelor. De asemenea, trebuie remarcat faptul că alcoolul inhibă excreția acidului uric, motiv pentru care majoritatea atacurilor de gută apar statistic după o mâncare bună și un consum copios de alcool. Guta apare de obicei mai întâi în articulația metatarsofalangiană, care se umflă, doare și prezintă o piele strălucitoare.
Conținutul de purină al diverselor alimente (la 100 g)
Conținut foarte ridicat de purină: pâine dulce (până la 1270 mg), hamsii, ficat, ulei de sardine, rinichi, creier, extract de carne (până la 400 mg)
Conținut mediu de purină între 75 - 150 mg: carne de vită, porc, leguminoase, vânat, carne de pasăre (cu excepția puiului), crap, cod, halibut, știucă, crustacee (creveți, crabi, homar)
conținut moderat de purină: slănină, șuncă, oaie, pui, anghilă, hering, ciuperci, mazăre, conopidă, sparanghel, spanac, pâine integrală