Metabolismul postului Modificări ale metabolismului în timpul postului - descompunerea proteinelor - postul terapeutic
Dipl. Oec. trofeu. Hans-Helmut Martin
Rapid diferă în multe feluri de foamete sau de o dietă zero. Există câteva schimbări metabolice semnificative care au loc în timpul postului. Acest lucru permite corpului nostru să-și folosească depozitele de nutrienți ca sursă de energie.
În timpul istoriei dezvoltării umane, rupturile și lipsurile de hrană trebuiau deseori depășite. A trăi din depozitare în perioade de lipsă este, prin urmare, o abilitate elementară fără de care viața nu s-ar fi putut dezvolta. Postul în sensul epuizării este, prin urmare, un program uman bine încercat și dovedit fiziologic. În istoria dezvoltării, s-au stabilit unele schimbări metabolice care garantează o alimentare constantă cu energie. Spre deosebire de aceasta, disponibilitatea constantă de astăzi și abundența hranei sunt o situație complet necunoscută pentru oameni din punct de vedere evolutiv, ceea ce provoacă probleme clare. Postul de astăzi nu mai este un moment de reducere a penuriei, ci mai degrabă o experiență pozitivă de renunțare în această societate bogată.
Postul este mult mai mult decât a nu mânca
Postul nu înseamnă pur și simplu să rămâi fără mâncare solidă câteva zile. Consumul de multă apă și ceaiuri de plante, eventual cu un mic adaos de miere, completat de cantități mici de bulion de legume și decocturi de cereale, cum ar fi mușchi de orez și, din când în când, o porție mică de suc de fructe, iaurt sau zară contribuie la succesul postului. În plus, numeroase măsuri de însoțire, cum ar fi îngrijirea intestinală, comprese hepatice și exerciții fizice adecvate și relaxare ajută ghidul postului cu atenție în perioada de post. Deoarece aceste măsuri de însoțire sunt atât de importante pentru succesul postului, prima experiență de post în special ar trebui să aibă loc departe de viața de zi cu zi - de preferință într-un seminar de post.
Ce se întâmplă în metabolism?
În timpul postului, ciclul energetic al alimentației, adică nutriția din exterior, se schimbă în ciclul energetic al postului, adică nutriția din interior. Semnalul pentru începerea rapidului și a comutatorului metabolic este golirea tractului gastro-intestinal de către Glauber. Consumul de sare Glauber dizolvat determină o golire bruscă și extinsă a intestinelor. Scăderea nivelului zahărului din sânge care rezultă duce la scăderea nivelului de insulină și eliberarea de glucagon și adrenalină crescută. Pe de o parte, acești hormoni determină eliberarea mai multor grăsimi din țesutul adipos și o absorbție mai ușoară a acizilor grași în celulele musculare, care acoperă o proporție tot mai mare din consumul lor de energie. Pe de altă parte, acestea promovează glicogenoliza: glucoza este eliberată din glicogen, forma de stocare a glucozei, în ficat. Aproape în același timp, ficatul produce și nouă glucoză (gluconeogeneză).
Cu toate acestea, depozitele de carbohidrați (glucoză, glicogen) sunt limitate. Deoarece corpul nostru a stocat în principal energie sub formă de grăsime (vezi tabelul). În schimb, dieta noastră este compusă complet diferit și constă, de exemplu, dintr-o proporție mai mare de carbohidrați și mai puține grăsimi. În plus, creierul și unele celule sanguine depind exclusiv de glucoză. În post, corpul se confruntă cu sarcina de a-și converti metabolismul din dieta mai bazată pe carbohidrați din exterior în dieta din interior, care provine din rezervele de energie orientate spre grăsimi.
Nervii doresc glucoza ca sursă de energie
În prima zi de post - și uneori chiar și în zilele de ușurare - rezervele de glicogen din ficat și mușchi alimentează corpul cu energie. În timp ce principalul scop al glicogenului din ficat este menținerea nivelului de glucoză din sânge, glicogenul muscular este utilizat pentru a face muschii să funcționeze. În același timp, grăsimea este folosită foarte repede ca combustibil, în special pentru mușchii, inima și metabolismul rinichilor. Energia pentru celulele nervoase, eritrocite și leucocite, adică celule roșii și albe din sânge, este furnizată în principal de glicogenul din ficat. Cu toate acestea, aportul de carbohidrați este limitat și redus semnificativ după prima zi de post.
Nici acizii grași care sunt eliberați din rezervele de grăsime nu pot fi transformați în glucoză. Asta înseamnă că, fără un comutator metabolic, cu greu ar fi posibil un post de câteva zile sau chiar câteva săptămâni. Acesta este motivul pentru care gluconeogeneza, formarea de glucoză nouă, începe în același timp. Este alcătuit în principal din blocurile de proteine, aminoacizii, precum și glicerina (din țesutul adipos) și lactatul și piruvatul (în principal din metabolismul eritrocitelor și leucocitelor). La începutul postului, gluconeogeneza are loc în principal în ficat. Glucoza nou formată este acum disponibilă în primul rând pentru celulele nervoase.
Folosiți acizi grași - ardeți grăsimile
În plus față de gluconeogeneză, un alt proces este deosebit de caracteristic metabolismului de post: ketogeneza, adică conversia acizilor grași în corpuri cetonice. Acizii grași nu pot fi transformați în glucoză. Dar, deoarece există mai mulți acizi grași disponibili decât consumă mușchii, acizii grași sunt transformați în corpuri cetonice. Acestea pot fi absorbite și mai ușor ca acizi grași de către celulele musculare și utilizate pentru a genera energie. Au, de asemenea, efectul secundar plăcut de a reduce sentimentele de foame. Apropo, unul dintre corpurile cetonice este acetona, care este responsabilă pentru respirația tipică de post. În acest fel, le arată celor cu posturi experimentate că metabolismul a trecut la post.
Corpul și creierul reînvăță
Mai multă bunăstare prin exerciții fizice
Este important ca postul să se efectueze metodic corect. Exercițiul fizic și sportul, adaptate la performanța personală a persoanei de post, sunt un element important de sprijin în post. Mișcarea și relaxarea în post au aspecte funcționale, emoționale și sociale. Ele întăresc sistemul imunitar, distrag atenția, îmbunătățesc regenerarea și conștientizarea corpului și stabilizează starea de spirit. Cei activi păstrează, de asemenea, inima și circulația, îmbunătățesc echilibrul proteic și protejează mușchii. În plus, exercițiul facilitează schimbarea metabolică la o producție de energie din depozitele de grăsimi și asigură o absorbție crescută de oxigen, care este necesară pentru arderea crescută a grăsimilor. Cei care sunt activi promovează, de asemenea, excreția produselor metabolice acide. Exercitiile fizice sunt, de asemenea, un mijloc excelent de auto-ajutorare pentru sentimentele de foame si pofta de mancare, pentru frisoane si schimbari de dispozitie.
Aproape toate sporturile, cu excepția artelor marțiale, sunt potrivite și pentru post, cu condiția să fie luate în considerare circumstanțele individuale, cum ar fi cursul postului și starea de antrenament. Cu toate acestea, viteza și rezistența ar trebui ajustate. Formele de mișcare orientate spre anduranță, cum ar fi drumețiile, mersul pe jos și ciclismul, pot fi dozate individual și s-au dovedit în post. Gimnastica și antrenamentul de forță moderat își au și ele locul în post. În jocurile de mișcare, caracterul competitiv, intensitatea și sarcina circulatorie pot fi reduse prin modificări ușoare: de exemplu, jucând badminton în loc de badminton sau volei cu o minge gonflabilă de apă peste o plasă inferioară. Pe lângă caracterul lor sportiv, astfel de jocuri au un efect ridicat de distracție și distragere a atenției, precum și un efect pronunțat dinamic de grup. Caracterul de relaxare al mișcării devine clar în post. Metodele clasice de relaxare, cum ar fi exercițiile de respirație, călătoriile imaginare, relaxarea musculară progresivă conform lui Jacobson și elemente din yoga, Qi-Gong sau Tai-Chi sunt o îmbogățire excelentă a unei cure de post dacă este corect introdus și instruit profesional.
Activitatea fizică protejează mușchii
Efectul de susținere al activității fizice asupra echilibrului proteic și al mușchilor este arătat foarte clar într-un studiu de mai mulți ani efectuat la Clinica Universității Charité din Berlin asupra a peste 1000 de persoane în post. Au fost examinate persoanele supraponderale care au postit până la patru săptămâni conform metodei Buchinger. Unii dintre aceștia au post au efectuat antrenamente fizice extinse în același timp: ciclism (25 până la 60 km zilnic) sau drumeții comparabile, precum și antrenament zilnic de rezistență și flexibilitate de 30 de minute. Cu toate acestea, un grup de control a avut doar un program ușor de exerciții. Ambele grupuri au fost examinate la începutul și la sfârșitul postului. Accentul a fost pus pe performanța de rezistență, adică performanța mușchiului inimii și a forței musculare generale.
Analiza a arătat că, chiar și după patru săptămâni de post, posturile antrenate aveau mai multă forță, mai multă rezistență și erau mai flexibile decât înainte de post. O examinare a diferitelor grupe musculare a arătat o creștere a forței între 10 și 90% comparativ cu examinarea inițială. Performanța mușchiului cardiac ar putea fi documentată foarte bine în performanța de anduranță. Aceasta a fost măsurată folosind un test ergometru pentru bicicletă. Cei care au finalizat programul de antrenament suplimentar au arătat o îmbunătățire medie cu 20% a performanței de anduranță - și asta după a patra săptămână de post! Temerile că postul ar fi dăunător și ar slăbi mușchii și inima sunt, prin urmare, neîntemeiate. Dimpotrivă: puterea și rezistența pot fi chiar crescute în timpul postului printr-un program de exerciții vizate.
Echilibrul acido-bazic este ameliorat
O altă schimbare a metabolismului în post se referă la gluconeogeneză. La începutul postului, are loc în principal în ficat, care sintetizează glucoza și, ca produs secundar, uree: aceasta din urmă este excretată prin rinichi. În cursul postului, corpul are nevoie de mult mai puțină glucoză, așa cum este descris, și, prin urmare, produce mult mai puțină nouă. În plus, o parte din gluconeogeneză este transferată la rinichi, care pe lângă glucoză sintetizează și amoniac (NH3). Acest lucru se transformă în amoniu (NH4 +) și ajută la neutralizarea unora dintre acizii metabolici care apar în timpul postului. Această schimbare contribuie la un proces stabil de post.
Deci, se poate observa: Postul se stabilizează. Schimbarea metabolică descrisă arată utilizarea extrem de economică a corpului nostru de depozitele sale de energie, pe care le descompune într-un mod foarte diferențiat. În acest fel, el protejează structurile care susțin viața și își utilizează rezervele. Și beneficiile noastre pentru sănătate.
Asociația pentru sfaturi independente de sănătate pregătește liderii Kompeenasten și a dezvoltat un concept special pentru cursurile de post.
Puteți găsi instruire și educație suplimentară pentru liderii de post aici