Metale toxice aluminiu și cadmiu, Hélène Galé Tarbes
Metalele toxice contribuie la reducerea dezvoltării și abilităților noastre încă de la o vârstă fragedă (acestea se găsesc deja la copii în pântecele mamei lor); să ne facă să îmbătrânim mai repede (toate se acumulează în țesuturile noastre proporțional cu vârsta noastră) și să ne îmbolnăvească. Astfel, un studiu din 1995, realizat de celebrul epidemiolog suedez Salonen, arată că persoanele foarte expuse la mercur prezintă riscuri crescute de patologii cardiovasculare. Aceste metale toxice provin din aerul pe care îl respirăm, din apa pe care o bem, din alimente, din medicamentele pe care le consumăm în exces și din anumite produse de uz extern, precum dezinfectanți sau picături pentru ochi. Le putem măsura în sânge, urină, păr (aceasta este una dintre indicațiile rare pentru analiza minerală a părului, care nu este fiabilă pentru mineralele netoxice la nivel de diagnostic) și măsurăm impactul pe care îl au asupra metabolismului ( activități enzimatice).
Toxicitatea lor, și acest lucru este foarte important, depinde de starea nutrițională. De exemplu, deficiența de magneziu și zinc crește toxicitatea cadmiului și a plumbului, deficiența de seleniu crește cea a mercurului etc.
ALUMINIU
Aluminiul este un poluant găsit în aer, apă și unele alimente. Concentrația de aluminiu din plămâni este multiplicată cu 10 între naștere și anul 70.
DESCOPERIRE
Aluminiul a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru purificarea apei. Oersted l-a identificat și izolat în 1825. Sa stabilit în 1972 că este agentul encefalopatiei care apare la pacienții cu insuficiență renală dializați cu apă care conține aluminiu și tratați cu pansamente din aluminiu.
SURSE
Cea mai masivă sursă provine din pansamente gastrice, care conțin cantități foarte mari, o practică care ar trebui interzisă. Unele dintre ele nu conțin aluminiu, cum ar fi forma potabilă (și numai forma potabilă) a Gaviscon.
Comunitatea Europeană a recomandat din 1980 ca apa potabilă să nu depășească 50 pg/l și a stabilit concentrația maximă admisibilă la 200 pg/l. Cu toate acestea, este dificil să se evite aluminiul folosit ca floculant pentru tratarea apei murdare, care obținea cutii de diverse băuturi, care a fost obținut din foi de ambalare a alimentelor, care a fost adăugat ca aditiv în anumite brânzeturi etc.
EFECTE
S-a demonstrat că aluminiul interferează cu metabolismul multor neurotransmițători. Aluminiul poate fi, de asemenea, pro-oxidant, la fel și fierul, cuprul, manganul, mercurul și plumbul, favorizând astfel distrugerea moleculară și celulară. Poate înlocui calciul în os și poate provoca demineralizare (osteomalacie) în otrăvirea severă sau poate contribui la degenerarea scheletului pe termen lung. Doza mare de aluminiu, la care au fost expuși unii muncitori industriali, pacienții cu insuficiență renală în dializă și la care sunt încă expuși persoanele care iau pansamente gastrice care conțin aluminiu, poate provoca encefalopatie, cu funcție afectată. confuzie și demență. În boala Alzheimer, depozitele de aluminiu se găsesc în zonele afectate ale creierului.