Metamorfozele grăsimii, Georges Vigarello, Științe umane - Seuil Editions Seuil
Georges Vigarello
De la formele luxuriante ale Venusului lui Titian la manechinele fără sânge ale secolului XXI, de la îmbunătățirea cărnii la apologia pentru subțire, Georges Vigarello urmărește geneza obsesiei contemporane cu corpul subțire și sănătos, eliberat de greutatea grăsimii și scoate la lumină antichitatea preocupării feminine cu subțierea - în forme multiple de-a lungul veacurilor.
De la grăsime în măreție, glutoni disprețuiți până la recenta stigmatizare a obezității, percepția grăsimii a continuat să evolueze: inițial un simbol al opulenței, puterii și prestigiului, excesul de greutate este apoi perceput ca un semn de relaxare atât fizic cât și moral condamnă astăzi ceea ce apare ca un eșec inacceptabil al voinței. Corpul uman adăpostește și reflectă tensiunile sociale care se opun celor săraci și celor bogați, puternici și dominați, bărbați și femei ... și tinde spre societate o oglindă în care forma (formele) și greutatea sunt dezvăluite ca repere esențiale ale civilizația vestică.