Metilare, de ce c; este fundamental și la ce servește
Ce este metilarea ?
Metilarea este un proces metabolic vital. Are loc în mod continuu în fiecare celulă din corpul nostru la o rată imensă (de până la un miliard de ori pe secundă). Din punct de vedere biochimic, acesta este un proces extrem de simplu care constă în transmiterea a unei grupări metil (un atom de carbon legat de 3 atomi de hidrogen sau CH3) de la o moleculă la alta.
Dar acest proces aparent simplu permite o multitudine de funcții să fie îndeplinite în corpul uman, cum ar fi producerea și reglarea unui număr mare de molecule, inclusiv neurotransmițători și hormoni în creier, detoxifierea organismului prin producția de glutation (care este nimeni altul decât cel mai puternic antioxidant din corpul uman), degradarea histaminei din intestin, dar și și mai ales, conform uneia dintre marile descoperiri din ultimii ani, permite modularea expresiei anumitor gene în ADN-ul nostru prin procese epigenetice.
Epigenetica, ce este ?
După cum putem citi pe site-ul INSERM: „În timp ce genetica corespunde studiului genelor, epigenetica se referă la un„ strat ”de informații suplimentare care definește modul în care aceste gene vor fi utilizate de o celulă sau ... să nu fie. „1
Cu alte cuvinte (și pentru a o simplifica), moștenim o moștenire genetică de la părinții noștri. Aceste gene ne predispun la anumite lucruri, indiferent dacă sunt pozitive (cum ar fi anumite abilități fizice) sau negative (cum ar fi anumite condiții). Până nu demult, credeam că nu putem scăpa de această moștenire și că suntem influențați de genele noastre indiferent de ce.
Epigenetica este o știință nouă, arată dimpotrivă că genele sunt doar predispoziții, dar că influența lor va depinde în totalitate de modul nostru de viață: hrană, stres, gânduri, poluarea din jur etc.
Abilitatea genelor de a se exprima sau nu, în funcție de stilul de viață, va depinde astfel în întregime de metilare.
Prin urmare, metilarea este esențială pentru întreținerea, repararea și fabricarea celulelor noastre, comunicarea intracelulară și, mai ales, moștenirea informațiilor epigenetice de la o celulă mamă la celulele fiice în timpul diviziunii celulare (care este modul în care celulele se reproduc).
Se suspectează că sunt defecte de metilare la originea unui număr mare de patologii foarte variate, variind de la autism la Alzheimer, tulburări de anxietate, atacuri de panică, tulburări de deficit de atenție cu sau fără hiperactivitate și multe altele. Prin urmare, este esențial menține un nivel bun de metilare în organism.
Acest proces esențial depinde de doi parametri principali: factori de mediu, în special mâncare, precum și factori genetici.
Pe scurt:
metilare este un proces cheie în corpul nostru, care are loc în mod natural tot timpul și peste tot în corpul nostru. O defecțiune a roților dințate și poate fi cauza nenumăratelor simptome și stări grave. Prin urmare, este important să înțelegem cum funcționează toate acestea și să știm dacă suntem preocupați de o defecțiune, dacă este moștenită sau indusă.
La început: ciclul metioninei
În centrul metilării se află un aminoacid esențial: metionină. Fără aceasta, nu este posibilă nici o metilare! Este prezent în toate sursele de proteine, dar este deosebit de abundent în proteinele animale. Metionina, așa cum sugerează și numele său, conține, prin urmare, acest faimos element esențial: o grupare metil (care, așa cum se explică în introducere, nu este nici mai mult, nici mai puțin decât un atom de carbon legat de 3 atomi de hidrogen). Cu toate acestea, așa cum este, metionina nu își poate transfera gruparea metil la o altă moleculă. Înainte de aceasta, va trebui să se transforme (prin combinarea cu o moleculă de ATP) în forma sa metabolică activă numită S-adenozil-L-metionină, sau SAT.
ATP, pentru trifosfatul de adenozină, este o moleculă cheie care furnizează energia necesară tuturor celulelor din corpul nostru (metabolism, locomoție, diviziune celulară, transport etc.). Deci este un fel de particula energetică elementară și universală, fără de care nimic nu este posibil în corpul uman.
SAM, astfel format, va deveni apoi unul dintre principalii donatori de grupări metil din corpul uman. Se estimează că aproximativ 80% din procesele de metilare la care participă sunt utilizate numai pentru fabricarea a două componente (sau familii) esențiale și esențiale pentru creier: creatina si fosfatidilcolina. Restul de 20% reprezintă, prin urmare, sute de reacții, inclusiv cele pe care le-am menționat în introducere.
Odată ce grupul său metil a cedat, SAM, care a devenit apoi SAH (pentru S-adenosil-L-homocisteină), se va degrada la homocisteină (prin eliberarea moleculei sale de ATP dobândite anterior).
Dacă homocisteina astfel creată poate fi periculoasă în exces (o vom vedea în secțiunea următoare), este și cazul metioninei. Într-adevăr, prea multă metionină va da prea mult SAM și există atunci un risc hipermetilare. Pentru a evita acest lucru, wisteria (un aminoacid prezent în principal în piele și oase) va fi utilizat după cum este necesar pentru a degrada SAM în HSA și, astfel, pentru a evita metilarea excesivă nedorită. Prin urmare, glicina este deosebit de importantă pentru rolul său de tampon în acest proces.
Deci, putem vedea deja aici că cu cât consumăm mai multă metionină, cu atât vom produce mai mult SAM și cu atât mai multă glicină avem nevoie pentru a tampona excesul de SAM.
Sfârșitul ciclului de metionină și excesul de homocisteină
Homocisteina este cunoscut a fi un marker al riscului cardiovascular, dar și - și mai recent - neuropsihiatric. De fapt, deși este necesar ca anumite procese să aibă loc, acumularea acestuia nu este de dorit, deoarece ar putea provoca leziuni celulelor endoteliale (celulele care alcătuiesc endoteliul, stratul interior al venelor care este în contact cu sângele) . Asa de, un nivel prea ridicat de homocisteină ar trebui să fie alertat imediat, nu numai pentru că acumularea acestei molecule în sine s-ar putea dovedi a fi periculoasă, ci mai ales pentru că este un semn al întreruperii ciclului de metilare și, prin urmare, poate duce la consecințe patologice grave.
Din fericire, homocisteina are 3 căi biologice pentru a se converti.
Două dintre aceste căi vor fi folosite pentru reciclarea homocisteinei în metionină, deoarece homocisteina este nimic mai mult și nu mai puțin decât o moleculă de metionină fără gruparea sa metil! Deci trebuie doar să adăugați o grupare metil pentru a „re-fabrica” metionina originală și ciclul începe din nou.
A treia modalitate va fi utilizată pentru fabricare glutation din homocisteină.
Pe scurt:
Metilarea începe cu metionină, un aminoacid esențial găsit în carne, pește, ouă, produse lactate, soia etc. După câteva transformări, metionina este, prin urmare, utilizată în procesul de metilare pentru a produce mulți compuși esențiali pentru creier.