Metoda de preparare a cartofului

Postat de: Dr. Nicolas Evrard (05. aprilie 2016)

când este

Metodele de gătit și preparare pot varia calitățile nutriționale ale cartofilor.

Pentru cartofi prăjiți sau chipsuri, este necesar să luați în calcul creșterea conținutului de lipide datorită absorbției uleiului. Ca urmare, valoarea calorică a unui măr prăjit este de 4-7 ori mai mare decât produsul gătit pur și simplu în apă sau abur.

În mod clar, 100 g de cartofi fierți furnizează doar 85 de calorii, în timp ce 100 g de chipsuri reprezintă, pe de altă parte, aproape 570 de calorii. !

Modificarea indicelui glicemic

Indicele glicemic (IG) al unui cartof comestibil cu carne fermă, aburit este mediu (55) și îl face deosebit de potrivit pentru persoanele care doresc să controleze acest tip de aport.