Metoda elementelor cercetării nutriționale
Cele care urmează să fie utilizate în studiile nutriționale Metode sunt foarte mult conform cadrului de cercetare diverse.
Metodele de măsurare utilizate până acum nu pot fi complet enumerate, darămite descrise. Metodele utilizate în cercetarea nutrițională provin aproape exclusiv din alte domenii ale științei și pot fi găsite în manualele sau publicațiile corespunzătoare; acest lucru este subliniat în excursie.
Pe baza dimensiunilor centrale de cercetare ale cercetării nutriționale - acestea sunt ele Nutriție (alimente) de oameni în diferite Medii și la diferite Times - rezultă o schemă de comandă. Din aceasta, se pot clasifica elementele metodei cercetării nutriționale empirice (sociale) (sondaj privind starea nutrițională/Studii de sănătate și nutriție/Epidemiologie nutrițională/Epidemiologie nutrițională). Modelele (cum ar fi SIMS/Vor-EMSIG) servesc drept ghid, care este urmat aici.
Aspecte importante provin din lumea sistemică a gândirii (sistemul alimentar) și ecologie. (Note - Citat Bengoa din anii 1940: „Malnutriția este expresia biologică a evoluțiilor nedorite socio-culturale, istorice și economice din societatea umană”) (Modelul de epidemiologie)
Deci, în primul rând, sunt date indicații pentru metodele care măsoară nutriția umană. Sunt prezentate apoi metode care surprind activitatea fizică a oamenilor și, astfel, nevoile lor nutriționale. Urmează metode de înregistrare a stării de sănătate și nutriționale și a celor care descriu persoana și caracterizează mediul lor de viață mai apropiat și mai larg.
3.4. Măsurători antropometrice pentru determinarea stării nutriționale (antropometrie nutrițională) - fișiere-pagini
3.5. Măsurători biochimice pentru a determina starea nutrițională - fișiere-pagini
3.6. Măsurători biofizice pentru a determina starea nutrițională - fișiere-pagini
În acest moment, trebuie reamintit că procesul de dezvoltare a metodei descris trebuie urmat pentru fiecare metodă individuală de măsurare. Trebuie stabilite secțiunile de realitate sau definițiile de lucru care trebuie măsurate. Diferitele alternative pentru înregistrarea variabilelor definite trebuie comparate între ele, i. H. informațiile care trebuie capturate ar putea fi observate, interogate sau măsurate. Urmează apoi considerații pentru a determina nivelul de măsurare dorit, de ex. B. de la înregistrare nominală la rațională sau calitativă la cantitativă a aportului alimentar; precum și pentru a evalua calitatea metodelor individuale. Strict vorbind, nu există instrumente de măsurare standardizate în epidemiologia nutrițională, deoarece nu există o situație de examinare standardizată. Oamenii, alimentele și mediul înconjurător nu sunt cantități constante.
Diagrama de flux (temporală) a sondajelor nutriționale (Fig. 15)
Sarcinile și obiectivele cercetării empirice în nutriție: De ce se efectuează anchete nutriționale și de sănătate ?
Mancarea este o nevoie de baza. Asigurarea unei alimente adecvate (securitatea alimentară) și utilizarea corectă a acesteia (securitatea alimentară) este, prin urmare, scopul fiecărui grup de persoane (gospodărie - stat). Informațiile sunt necesare pentru organizație (management) („date pentru acțiuni”). Datele colectate trebuie văzute în raport cu obiectivele (a se vedea Politica nutrițională). Unul dintre obiectivele principale ale oamenilor este susținerea și organizarea vieții, iar aceasta include mai presus de toate sănătatea („Sănătatea este cel mai important lucru; este cel mai bun bine”). (Recunoașterea bolilor dependente de nutriție, evitarea expunerii și costurilor ridicate/Nutriție pentru sănătate publică). Oamenii vor să trăiască sănătos și activ (mult timp) (speranță de viață ridicată). (Cercetarea nutrițională ca instrument al politicii) (Rezoluția ICN 1974) În plus, totuși, ele servesc și la cercetarea fundamentelor nutriționale (exemple - evaluarea cerințelor - „nutriție normală”; descoperirea vitaminelor - de exemplu Goldberger - niacină; efectul substanțelor - bun - fibre dietetice - wie schlehte - aflatoxin) (TABLA - obiectivele anchetelor)
Definiția sănătății (OMS).
Dieta (afecțiunea) face parte din sănătate (- continuați la - Metode de stat)
În timpul sondajelor, sunt determinate informații despre alimentația oamenilor și „funcționarea” oamenilor. Secvența sondajului poate fi concepută în moduri diferite (astfel încât să puteți privi în urmă, dar și evenimentele care trec) - continuați la - proiecta a investigațiilor. Aceasta include, de asemenea, luarea în considerare a numărului de persoane care urmează să fie examinate - în continuare - la probă.
Informațiile colectate (articol, date) trebuie procesate și stocate în conformitate cu planurile de examinare (modele) - în continuare evaluare (Prelucrarea datelor + analiza datelor). Aceasta include și evaluare de informații - cel mai dificil capitol din toate cercetările. (Analogie cu notarea pentru elevi și studenți). Ce este normal, de dorit, optim, ideal? Informațiile despre nutriție trebuie să fie legate de funcții (diagramă: matrice de evaluare a funcției). (Clasificare - clasificare - a problemelor nutriționale) (cuvinte cheie de evaluare - care duce la alimentație - speranță de viață ridicată; zile de rău scăzute (morbiditate); bunăstare (bunăstare); consecințe pe termen scurt vs. consecințe pe termen lung etc.) Deciziile trebuie luate întotdeauna pe baza informațiilor incomplete; adică situațiile trebuie monitorizate în mod regulat și continuu (controlul țintei și al succesului; evaluare) (supraveghere)
Toate modalitățile (metodele) de cercetare nutrițională necesită sarcini de management și organizaționale (- continuați cu organizarea); și finanțarea cercetării.
Atunci când se ia în considerare cercetarea care ar trebui să fie mai bine finanțată în viitor (politica științifică; comitete de experți; priorități de cercetare etc.), sondajele nutriționale sunt în prim plan în domeniul cercetării nutriționale, de ex.
Anglia (anii 1970)
(1) Urmărirea stării nutriționale a populației (inclusiv - noi tehnici de măsurare a măsurării consumului de alimente) (Nota OLT - 5.8.09 - neutilizată încă)
(2) Studiul bolilor legate de dietă
(3) Nutriția și dezvoltarea umană
SUA (anii 1970)
(1) Sondaje nutriționale
(2) Compoziția alimentelor
(3) Urmărirea contaminării în alimente
(4) Indicatori pentru starea nutrițională (evaluarea nevoilor)
(În anii 1980, doar aproximativ 4 milioane de DM au fost cheltuiți pentru statistici de sănătate; cu o cifră de afaceri de aproximativ 100.000 de milioane de DM în sistemul de sănătate.
(Bibliografie - Prelegere sondaj nutrițional - OLT 1982ff)
Criterii pentru selectarea metodelor:
Obiectivele anchetei, de ce se desfășoară ancheta? Ce ar trebui făcut cu datele? (Date pentru fapte)
Limitele (mijloacele) fezabilității practice: realități materiale, financiare și umane
condiții geografice: distanța dintre examinator și populație (densitatea populației)
Distanță socială - acceptare (dorința de a participa)
Judecata asupra perioadei anchetei (sezonalitate în alimentație); Variații în unitățile de anchetă (gospodării, familii, persoane - gripa cu risc)
Estimare - raportul efortului rezultat (desen animat)
Prezentare generală 32 - Selecția prezentărilor sumare ale metodelor de sondaj nutrițional