Metoda mea de lucru Nutriție în interviu; Dieta Kevlaar
Învățând să mâncați mai bine pentru a vă menține sănătos, a vindeca afecțiuni, a face performanță, este posibil și aceasta este treaba lui Walid, nutriționist sportiv. Faceți cunoștință cu acest pasionat de dietă echilibrată și pasionat de nutriție sportivă care își împarte timpul între consultarea dietetică, antrenarea sportivilor de nivel înalt și sportul pe care îl practică
cu înflăcărare.
Mathieu: Care a fost fundalul tău ?
Walid: Am urmat un antrenament nutriție sportivă timp de 3 ani. În acești trei ani au existat o mulțime de teorii, cunoștințe despre alimente, biochimie, fiziopatologie ... Dar, de asemenea, o mulțime de practici, în special cu urmăriri sportive, precum și stagii în structuri sportive. Mi-am făcut stagiul de final de ciclu cu o durată inițială de 6 luni într-una din structurile internaționale de referință în ceea ce privește performanța sportivă: INSEP.
Sunt convins că aspectul psihologic și emoțional sunt puncte cruciale în această profesie și sunt ceea ce face diferența între un nutriționist bun și un nutriționist excelent.
În ceea ce privește psihologia, am urmat o mulțime de instruire. Instruire în psihologia comunicării și psihologia sportului cu un antrenor mental de sportivi olimpici, Instruire PNL (Program Neuro Lingvistic) cu un terapeut și antrenament hipnoza cu unul dintre cercetătorii CNRS (Centrul Național de Cercetare Științifică).
Mathieu: În ce constă mai exact meseria ta?
Walid: Munca mea este extrem de simplă. Munca mea constă din ajuta oamenii să atingă obiectivul de care s-au atașat prin mâncare. Indiferent de obiectivul stabilit, competițiile sportive, obiectivele de greutate, confortul digestiv sau pur și simplu dorința de a mânca sănătos.
Scopul este simplu, dar există multe modalități de a-l atinge. Există interviul sau consultarea tradițională, dar și lecțiile de grup, pe care îmi place să le numesc „atelier”, scrierea articolelor, susținerea piețelor în timpul curselor ... Mijloacele sunt la fel de numeroase ca obiectivele.
Oamenii pe care îi susțin variază de la sportivul de înaltă performanță până la „Domnul și doamna Toată lumea”. Doar pentru că nu faci sport nu înseamnă că nu ai dreptul să mănânci bine. Nutriția nu este doar pentru sportivi, dimpotrivă.
Mathieu: Ai o metodă ?
Walid: De fapt există câte metode sunt oameni. De aici și importanța stăpânirii aspectului psihologic și emoțional pentru a adapta cel mai bine metoda la persoana respectivă și nu invers. Cineva care este forțat să se adapteze la metodele tale de hrănire va da rareori rezultate pozitive pe termen lung.
Cu toate acestea, păstrez întotdeauna un fir comun, un „plan de joc” din care iată principalele linii.
Am să cunosc persoana, noi să definim obiectivele împreună și motivul pentru care acea persoană le stabilește. O persoană care dorește să slăbească, deoarece este o alegere personală, nu se va încadra în dieta lor la fel ca o altă persoană care dorește să slăbească, deoarece este o rețetă medicală. După definirea obiectivelor și motivațiilor acestora, noi să punem la punct mijloacele cel mai potrivit pentru atingerea obiectivului. Odată atins obiectivul putem trece la următorul.
a rezuma, adaptare pentru persoana respectivă, persoana are întotdeauna o alegere în mijloacele de realizare a obiectivului, câte un obiectiv la un moment dat.
Mathieu: Dieta pe care o putem citi în reviste este diferită de ceea ce învățăm în consultare ?
Walid: Există o multitudine de reviste care se ocupă cu dieta și cum să mănânci bine. Prin urmare, este imposibil să spunem dacă aceste reviste sunt sau nu surse bune de informații, unele sunt și altele mai puțin.
Totuși, ceea ce trebuie reținut este că un articol este realizat foarte des din două motive: pentru a fi vânzător și/sau pentru a disemina informații care sunt simple și accesibile tuturor. Din păcate, în lumea nutriției, mulți sfătuiesc fără a avea toate intrările și ieșirile. Termenii științifici (neamestecați) sunt folosiți pentru a înșela cititorul, se fac generalități, uneori se recomandă metode periculoase (dieta grapefruitului, dieta Dukan etc.).
Asa de neîncredere pe articole găsite în reviste.
Mathieu: Ce tip de mesaj trimiteți? ?
Walid: Tipul de mesaj pe care îl trimit este destul de simplu. Învățând să ne cunoaștem, atingeți-vă obiectivele, bucurați-vă întotdeauna de ceea ce faceți (în acest caz dieta) și vizați pe termen lung. Să ai, așa cum spun americanii, o „imagine de ansamblu”, nu să vezi doar pe termen scurt, ci să vezi pe termen mediu și lung. Care este cel mai bun.