Metoda Montignac
Slăbiți folosind metoda Montignac
Cum funcționează metoda Montignac?
Dieta lui Michel Montignac se bazează pe evaluarea glucidelor cu indicele glicemic (Glyx, GI). Indicele glicemic indică măsura în care alimentele afectează nivelul zahărului din sânge. În timpul procesului digestiv, carbohidrații sunt transformați în glucoză. Acest lucru crește nivelul zahărului din sânge după masă. Pancreasul eliberează hormonul insulină, celulele sunt acum alimentate cu glucoză, ceea ce scade nivelul zahărului din sânge. Când capacitatea celulelor de a absorbi este epuizată, zahărul din sânge care rămâne în organism este stocat în ficat, țesutul muscular și celulele adipoase. Acesta din urmă duce la o creștere a celulelor adipoase și, astfel, la creșterea în greutate. Și tocmai asta își propune să prevină dieta Montignac.
Împărțirea metodei în două faze.
Faza 1 este faza de slăbire.
În această perioadă de timp, care poate varia în lungime de la o persoană la alta, greutatea trebuie redusă și secreția excesivă de insulină trebuie normalizată. Mesele sunt compuse în mod consecvent, în conformitate cu principiul declanșării cel mai mic eliberare posibilă de insulină. Acest lucru nu numai că previne depozitarea grăsimilor, dar stimulează și descompunerea celulelor adipoase.
Faza 2 este faza de stabilizare.
Acum începe faza de stabilizare a greutății și de prevenire a obezității. Consumul de carbohidrați cu un indice glicemic mai mare de 35 este acum posibil.
Abordarea metodei Montignac.
Întrebarea regulilor dietetice cunoscute
Michel Montignac (www.montignac.com) a abolit numărul de calorii. În opinia sa, judecarea alimentelor după conținutul său caloric este greșită. Se crede că aportul redus de calorii reduce depozitarea grăsimii corporale. Există numeroase studii care demonstrează contrariul (printre altele, citit în „Am J. Clin. Nutr., 1986”) și anume că consumul cu conținut scăzut de calorii este evident ineficient.
Selecția nutrițională a alimentelor se bazează pe efectul lor asupra metabolismului
Nutrienții precum carbohidrații, grăsimile și proteinele sunt selectați pentru influența lor specifică asupra metabolismului. Carbohidrații sunt evaluați în funcție de indicele glicemic. Cu cât GI este mai scăzut, cu atât este mai bine pentru metabolism.
Grăsimile sunt un element de bază pentru hormoni și ajută la reglarea metabolismului.
Sunt preferate grăsimile cu acizi grași nesaturați și polinesaturați.
Proteinele sunt selectate pe baza proprietăților lor nutriționale. Proteina consumată duce la o creștere a nivelului de glucagon. Glucagonul stabilizează nivelul zahărului din sânge și eliberează energie în celule. Aceasta înseamnă că glicogenul stocat în celule prin acțiunea insulinei este reconvertit în energie și este disponibil pentru consum.
Ce am voie să mănânc conform metodei Montignac?
Alegerea alimentelor ar trebui să vizeze produsele cu un indice glicemic mai mic de 35. Conform metodei Montignac, carbohidrații cu IG ≤ 35, cum ar fi dovleceii, roșiile, merele, linte verde și carbohidrații buni cu IG până la 50, cum ar fi spaghetti (al dente), mazăre proaspătă, orez brun, produse din cereale integrale sunt cel mai bine combinate cu alimente care Conține proteine de înaltă calitate și numai grăsimi valoroase.
În prima fază dieta este încurajată să consume numai alimente cu un IG scăzut. Aceasta înseamnă că se evită cartofii, orezul lustruit și pastele din făină albă. Nu există restricții privind proteinele și grăsimile ieftine.
În a doua fază selecția carbohidraților se bazează și pe valoarea indicelui glicemic. Ajungerea la carbohidrați cu un IG mai mare este acum posibilă. Se utilizează principiul așa-numitei sarcini glicemice. Mai multe despre acest lucru la www.ernaehrung.de/lexikon/diabetes/g/Glykaemische-Last.php.
Carbohidrații cu un IG ridicat, cum ar fi cartofii (IG ≥ 70) pot îmbogăți meniul în anumite circumstanțe. IG mai mare este compensat în același timp cu consumul de alimente deosebit de ieftine.
Un tabel Gl bazat pe principiul semaforului poate fi găsit la http://www.glyx-tabelle.de/tabelle_5.php
Ce este interzis prin metoda Montignac?
Conform metodei Montignac, trebuie evitați carbohidrații cu un IG ≥ 50. Acestea includ alimente precum zahăr, fulgi de porumb și făină albă sau fructe și legume cu amidon, cum ar fi banane și cartofi.
Ar trebui evitate grăsimile rele, saturate, precum cele conținute în produsele de origine animală.
De asemenea, se crede că cofeina sau ceaiul conținut în cafea și ceai stimulează eliberarea insulinei. Prin urmare, se recomandă evitarea băuturilor care conțin cofeină și ceai.
Care sunt beneficiile metodei Montignac?
Dieta cu legume și fructe proaspete, precum și produse valoroase din cereale integrale este un punct important al metodei Montignac. Dieta poate fi considerată promițătoare din punct de vedere nutrițional datorită proporției ridicate de alimente bogate în fibre. Fibrele alimentare au un efect de umplere. De asemenea, reduce consumul de zahăr, produse din făină albă și alte alimente cu amidon.
Abordarea regulilor este relativ ușoară. Cantitatea de alimente permise nu este restricționată, iar alcoolul consumat în cantități moderate este permis la mese, cum ar fi vinul. Caloriile nu trebuie luate în calcul cu această formă de dietă.
Care sunt dezavantajele dietei Montignac?
În metoda Montignac, concentrarea compoziției nutritive este proteina și grăsimile. Reducerea glucidelor poate avea un efect asupra senzației de foame de dulciuri. Apoi pofta de dulciuri poate fi greu controlată. Cu cât aceste pofte te invadează mai des, cu atât devine mai dificil să suporti atacurile. Disciplina necesară este crucială pentru succes.
Dacă trebuie să mâncați în cantină sau în restaurante, ar trebui să serviți numai feluri de mâncare care respectă principiile metodei Montignac. Mesele pot fi rearanjate prin modificări specifice, recombinând sau omițând. În cele din urmă, bucătarul decide ce este posibil sau nu posibil.
Experții din domeniile sportului și nutriției critică lipsa de importanță a activității fizice. Unul sau altul program de exerciții moderate ar crește succesul dietei.
Este recomandabil în special persoanelor care nu sunt sănătoase și care suferă de insuficiență renală să nu urmeze dieta pe bază de proteine conform metodei Montignac. Probabil, un aport crescut de proteine influențează progresul insuficienței renale. Dacă nu sunteți sigur, este esențial să vă consultați medicul.
Pentru cine este potrivită metoda Montignac?
Metoda este potrivită pentru persoanele care doresc să slăbească, să trăiască și să se bucure sănătos. În funcție de ce scop urmărește individul, comportamentul alimentar conform metodei Montignac duce la o schimbare a obiceiurilor alimentare anterioare. Promovează un sistem cardiovascular sănătos și combate diabetul de tip II. Dieta susține reducerea greutății și prevenirea obezității, precum și prevenirea diabetului de tip II și reducerea riscurilor de boli cardiovasculare.
Oricine se ocupă serios de această metodă se va bucura de ea. Totul depinde de combinația corectă de alimente.
În zilele noastre se știe că carbohidrații răi precum zahărul, dulciurile și produsele din făină albă cresc nivelul zahărului din sânge. Orice efort de slăbire va fi distrus.
Practic, o dietă exclusivă cu alimente bogate în proteine nu trebuie efectuată fără ezitare. La fel ca glucoza, aminoacizii liberi dizolvați în sânge pot stimula eliberarea insulinei. Aceasta înseamnă că proteina ingerată prin alimente poate duce la depozitarea grăsimilor în celule.
(Mai multe despre acest lucru la: https://metacheck.wordpress.com/2014/05/20/was-passiert-mit-uberschussigem-eiweis-im-korper/)
În plus, nu ar trebui să se concentreze indicele glicemic ca fiind singurul factor care susține pierderea în greutate. La fel ca în cazul oricărei diete, dorința de a pierde în greutate trebuie să aibă ca rezultat un echilibru negativ al aportului de calorii. Ar trebui consumate mai puține calorii decât consumă efectiv corpul. Fără o restricție de calorii, pierderea în greutate nu va funcționa.
Un dezavantaj evident al metodei este că nu există informații exacte despre dimensiunile porțiilor și cantitățile de calorii.
Așa pot arăta trei mese într-o zi Montignac.
mic dejun este bogat și constă din ouă amestecate, musli fără zahăr, pâine crocantă integrală cu quark și ierburi cu conținut scăzut de grăsimi sau cu gem fără zahăr. Cafea decafeinizată sau ceai de plante.
Prânzul constă dintr-o combinație de carbohidrați până la un IG de 50 și grăsimi ieftine cu o mulțime de produse proteice de înaltă calitate.
De exemplu, o farfurie mare de salată cu friptură de pasăre sau carne de vită și un sos de salată cu ulei de măsline virgin este perfect.
Cina încheiați ziua cu o tigaie de legume delicioasă, cu conținut scăzut de grăsimi, cu un pahar de vin roșu.
Rețete online folosind metoda Montignac
Tabula de quinoa
Piept de pui pe un pat de spanac