Meygoo Polo Bandari - orez de creveți cu ierburi proaspete میگو پلو - refreshment love

Blogul Food & lifestyle

Meygoo Polo - orez de creveți cu ierburi proaspete میگو پلو combină toate aromele Bandar Abbas, Bushehr și Khuzestan din sudul Persiei. Meygoo înseamnă creveți în orezul farsi și polo, deci este un orez creveți. Bucătăria din sudul Golfului Persic este colorată, diversă și modelată de diferite influențe din India, Africa și Arabia. Toți au venit în sudul Persiei și și-au lăsat amprenta culturală distinctă. Meygoo Polo face parte, de asemenea, din bucătăria sud-persană Havari Polo iar pentru mine este unul dintre cele mai delicioase feluri de orez din Persia. Creveții crocanți, fermi, ierburile proaspete și condimentele calde orientale sunt stratificate între orezul basmati parfumat.

PEȘTE ȘI MARE DIN MAREA BUCĂTĂRIE PERSIANĂ

Peștele și fructele de mare sunt preparate în principal în Persia, în nordul Mării Caspice și în sudul Golfului Persic. Bandar Abbas este o destinație populară de călătorie pentru persani în timpul iernii, temperaturile aici fiind încă plăcute între 25 și 28 ° C. Vara, acestea se pot ridica cu ușurință la 45 ° C, iar apoi există și o umiditate insuportabilă. Mergeam deseori la mare și bineînțeles mâncam mâncăruri din pește acolo, pentru că nicăieri nu are peștele la fel de bun ca chiar lângă mare. O vizită la piața de pește este esențială pentru a cumpăra pește proaspăt și a-l pregăti acasă.

Dacă vă plac peștele și fructele de mare, am mai multe rețete pentru dvs. aici. Sabzi Polo ba Mahi - Orez din plante cu coaja de unt-sofran-orez, Valak Polo ba Mahi - Orez de usturoi sălbatic cu somon marinat sau Ghalieh Meygoo - Creveți în sos de tamarind-coriandru. Mai multe mâncăruri de pește non persane pe blog Creveți uriași cu spaghete aglio e olio sau oala fierbinte - Fondue asiatică în bulion de legume. Aflați mai multe despre fructele de mare în postarea mea despre Număr homar - orgie cu fructe de mare într-un paradis proaspăt. Și dacă îți plac mâncărurile cu orez, uite aici Am o mulțime de rețete pentru tine.

PRAWNS ÎN TEB-E SONATI

În Teb-e Sonati, un medicament tradițional persan, creveții aparțin alimentelor calde și umede. Crevetii sunt bogati in proteine si sunt hrana perfecta pentru creier si muschi. În ceea ce privește vitaminele, acestea conțin vitaminele A, B, C, D și E. În ceea ce privește mineralele, calciu, magneziu, potasiu și fosfor. De asemenea, conțin o mulțime de grăsimi omega 3 sănătoase. De asemenea, sunt ideale pentru mamele care alăptează, deoarece oferă iod valoros. Iodul este, de asemenea, important pentru buna funcționare a glandei tiroide. Conținutul extrem de scăzut de grăsimi te ajută chiar să slăbești. Proteinele din creveți vă asigură, de asemenea, că sunteți plin. Acestea conțin mult colesterol și ar trebui consumate rar dacă nivelul de grăsime din sânge este ridicat.

Optează pentru creveți care sunt naturali și provin din capturi sălbatice sau acvaculturi durabile și ecologice. Creveții cu apă rece au o calitate semnificativ mai bună și, prin urmare, au un gust mult mai bun. Doar acestea sunt foarte sănătoase. Când cumpărați, căutați sigiliul MSC (Marine Stewardship Council) din capturile durabile, apoi conțin și mai puțini poluanți decât bunurile ieftine.

INGREDIENTE PENTRU MEYGOO POLO BANDARI

INGREDIENTE PENTRU MARINAREA TEHNICILOR

1 lingurita Fire de șofran *
500 g creveți
1 ceapă
1 lămâie
Sare piper

INGREDIENTE

400 g Orez basmati *
1 linguriță sare

INGREDIENTE AMESTEC DE IERBĂ

100 g coriandru
100 g patrunjel

INGREDIENTE SUPLIMENTARE

1 ceapă
3 căței de usturoi
1 lingurita Curcumă*
1 lingurita Chimion*
1 lingură Frunze de schinduf *

1 linguriță pastă de roșii
Sare piper

PENTRU TAH DIG

1 cartof mare
25g Ghee * și 10 ml de ulei

PREGĂTIREA POLO MEYGOO

PREGĂTIREA SAFRAN CURTAT

Măcinați firele de șofran într-un mortar și turnați peste ele 50 ml de apă fierbinte. Acoperiți mortarul pentru a păstra aromele. Folosesc o farfurioară pentru asta.

TÂRGĂRI MARINATE ÎN SAFRANO

Curățați creveții, îndepărtați intestinele. Radeți ceapa, stoarceți lămâia. Marinati creveții cu ceapă, suc de lămâie, 20 ml de șofran preparat, sare și piper. Se pune la frigider timp de aproximativ 4 -5 ore.

PREGĂTIRELE ORZULUI BASMATI

Mai întâi spălați bine orezul până când apa curge limpede. Înmuiați orezul timp de 2 ore în apă călduță cu 1 linguriță de sare. Apoi se strecoară într-o sită.

IERBE DE PREGĂTIRE

Se spală ierburile, se usucă bine și se toacă mărunt. Puneți deoparte 2 linguri.

PREGĂTIREA TIRURILOR SAFRANO

Ceapa se taie în cuburi, se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei până devine translucidă, se presează căței de usturoi. Adăugați curcuma, chimenul, frunzele de schinduf, pasta de roșii, 2 linguri fiecare din plante, sare și piper și amestecați totul bine. Adăugați creveții, inclusiv marinada și prăjiți totul timp de 3-5 minute. Scoateți tigaia din aragaz.

PREGĂTIREA OREZULUI DE IERBI ÎNTR-O GĂTĂTORĂ DE ORICE

Încălziți o oală de orez cu 10 ml de apă, ghee sau ulei în aragazul pentru orez. Se curăță cartoful, se taie felii și se distribuie uniform pe fundul oalei. Se întinde peste el un strat de orez strecurat, se continuă cu un strat de ierburi și se adaugă deasupra un strat de amestec de creveți. Păstrați stratificarea și terminați cu amestecul de creveți. Se încălzește amestecul de ghee-ulei și se întinde peste orez cu șofranul rămas preparat. Folosiți mânerul unei linguri de lemn pentru a găuri 5 găuri până la fundul vasului. Puneți aragazul pe orez la crocant și aburiți timp de 45 de minute.