MFP Retreat Nutrition Basics

Bazele nutriției

Organismul obține diverse substanțe esențiale din alimente, numite nutrienți, care susțin multe funcții vitale și furnizează energia necesară creșterii, activității fizice etc.

Cerințele nutrienților variază de la persoană la persoană, în funcție de sex, greutate, stare fiziologică, activitate fizică și anumiți parametri individuali.

Trebuie să știți că nu există alimente „bune” sau „rele”, fiecare dintre ele fiind util organismului.

Pentru un echilibru nutrițional bun, trebuie să mănânci de toate, în cantități rezonabile, consumând în fiecare zi alimente din 6 din cele 7 familii numeroase.

Cele 7 familii principale de alimente sunt:

  • Amidon, cereale și derivați (paste, pâine, cartofi, leguminoase etc.);
  • Legume si fructe;
  • Lapte și produse lactate (brânzeturi, iaurturi, brânză de vaci etc.);
  • Carne, pește și ouă;
  • Grăsimi (uleiuri, unt, smântână etc.);
  • Zaharuri și produse dulci. Nu sunt necesare pentru echilibrul nostru nutrițional. Cu toate acestea, pot fi consumate din când în când pentru distracție;
  • Băuturi, doar apa este esențială.

În ceea ce privește substanțele nutritive, există două feluri: macro și micronutrienți.

Macronutrienți:

  • Proteinele. Într-un mod foarte simplificat, proteinele sunt alcătuite din multe elemente numite aminoacizi. Sunt prezente în toate celulele corpului nostru (piele, mușchi, inimă, păr, tendoane, oase, creier, sânge, unghii) și în toate funcțiile vitale (hormoni, anticorpi, enzime). Proteinele animale se găsesc în carne, pește, ouă, produse lactate și proteine ​​vegetale în principal în cereale și leguminoase.
  • Lipide (acizi grași). Majoritatea grăsimii sunt folosite pentru energie și pentru funcționarea celulelor și a sistemului nervos. Se spune că doi acizi grași (omega 6 și omega 3) sunt „esențiali” și trebuie furnizați organismului. Se găsesc în anumite uleiuri vegetale și pești uleioși.
  • Glucide (zaharuri lente/zaharuri rapide). Acestea sunt implicate în principal în satisfacerea nevoilor de energie. Se spune că carbohidrații sunt „complexi” atunci când sunt compuși din amidon (cereale și derivații lor) și „simpli” când sunt compuși din fructoză (fructe), glucoză sau lactoză și zaharoză (lapte).